Certaines personnes comptent sur leur dose quotidienne de caféine chaque matin pour traverser la journée avec énergie, il est donc important de trouver un café qui puisse répondre à ces besoins en caféine.
Cependant, avec toutes les différentes marques et infusions, quel café peut être considéré comme le plus fort ?
Dans ce blog, nous allons examiner certains des cafés ordinaires et instantanés les plus forts du monde. En outre, nous vous fournirons des informations pour clarifier ce qui différencie un café fort des autres.
Sommaire
Qu’est-ce qui rend un café fort ?
Plusieurs facteurs contribuent à rendre le café fort. Tout d’abord, il est important de commencer par des haricots frais et de qualité. Lorsque les grains sont torréfiés, ils doivent être moulus frais pour obtenir le meilleur goût.
Considérez les différentes espèces de grains de café. Les grains Robusta sont plus forts que les grains Arabica, car ils contiennent plus de caféine. Donc, si vous voulez faire une tasse de café vraiment forte, utilisez des grains robusta.
La taille de la mouture fait également une différence : une mouture plus fine donnera une tasse de café plus forte.
La méthode d’infusion peut influencer l’intensité du café. Pour une infusion plus forte, la quantité de grains utilisée peut être augmentée tout en conservant la même quantité d’eau. Cela changera le rapport et produira une tasse plus forte.
Enfin, considérez le niveau de torréfaction. En général, une torréfaction plus foncée a des saveurs plus fortes, tandis qu’une torréfaction plus claire contient plus de caféine.
Qu’est-ce que la caféine ?
La caféine est une substance chimique que l’on trouve non seulement dans le café, mais aussi dans de nombreux autres produits, comme le thé ou les boissons énergisantes.
La caféine est rapidement absorbée par l’estomac et passe dans le sang après son ingestion. Il passe ensuite directement dans le foie, où il est décomposé en différentes substances chimiques qui peuvent influencer le fonctionnement de nombreux organes. La caféine agit en activant le système nerveux central, les muscles, le cœur et les régions qui contrôlent la pression sanguine.
Cependant, l’effet principal de la caféine est sur le cerveau. Il agit en inhibant les effets de l’adénosine, un neurotransmetteur qui aide le cerveau à se détendre et produit la somnolence. C’est la principale raison pour laquelle la quantité de caféine contenue dans le café peut être très importante pour certaines personnes.
Qu’est-ce qui influence le niveau de caféine dans votre café ?
Pour contrôler la quantité de caféine contenue dans le café, il peut être utile de connaître les facteurs qui influencent le taux de caféine. Il y a 4 choses différentes qui affectent le niveau de caféine.
Type de grain
Le caféier compte plusieurs espèces, et différentes variétés de café poussent mieux dans différentes régions du monde. Les grains de café provenant de différentes plantes diffèrent en termes de concentration de caféine en raison des différences de conditions de culture qui affectent les propriétés du grain.
Type de torréfaction
On pense généralement que les torréfactions foncées sont plus fortes et ont une teneur en caféine plus élevée que les torréfactions claires. Cependant, la réalité est que les torréfactions légères contiennent le plus de caféine, puis les torréfactions moyennes et enfin les torréfactions foncées.
Type de mouture
Plus la mouture du café est fine, plus la surface de travail de l’eau sur les grains est importante. Par conséquent, une mouture plus fine permet d’extraire plus d’arômes, nécessitant moins de temps pour l’infusion du café et donnant généralement une tasse de café plus forte.
Type de brassage
La façon dont le café est infusé est également importante pour sa teneur en caféine. Le fait est que la caféine peut s’évaporer, donc les méthodes de brassage plus rapides et plus denses produisent les versions les plus fortes.
Méthodes d’extraction pour obtenir un café plus fort
Café à la presse
Si vous recherchez une tasse de café bien corsée, la presse française est certainement la meilleure solution. Il suffit de verser la quantité de café souhaitée dans la presse, d’ajouter de l’eau chaude et de laisser infuser pendant 3 à 4 minutes. Une fois le temps d’infusion écoulé, il suffit d’appuyer sur le piston et de déguster votre tasse de café.
Espresso
Si vous recherchez une tasse de café fort, l’espresso est une excellente option. Vous pouvez ajouter ou retirer des grains de café pour ajuster la saveur et l’intensité. Si vous êtes novice en matière d’espresso, essayez différents types de grains de café jusqu’à ce que vous trouviez celui que vous préférez.
Café turc
Le café turc est une façon unique de préparer le café qui existe depuis des siècles. Ce café est fabriqué à partir de grains de café finement moulus, que l’on fait bouillir dans de l’eau et que l’on laisse mijoter. Cela permet d’obtenir un café fort.
Café froid
Le café infusé à froid est une méthode relativement nouvelle de préparation du café et est devenu très populaire ces dernières années. Il est préparé en laissant le café dans l’eau froide pendant une longue période, généralement 12 heures ou plus. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, le café infusé à froid vaut la peine d’être essayé.
Les 5 cafés les plus forts du monde
Café Death Wish Dark Roast
Le café Death Wish est l’un des cafés à haute teneur en caféine les plus forts et les plus populaires au monde. Il est fabriqué à partir d’un mélange de fèves arabica et robusta, a un goût chocolaté et est peu acide. La marque Death Wish Coffee utilise des grains issus du commerce équitable.
Café Shock moulu
Le café moulu Shock a une saveur forte qui ne nécessite ni lait ni crème. Toute la caféine supplémentaire provient de grains sélectionnés, sans caféine artificielle ajoutée.
Café Black Rifle
Black Rifle est un café de haute qualité à torréfaction moyenne qui offre deux fois plus de caféine qu’un café moyen. Il est conçu pour les buveurs de café professionnels et possède un goût riche et fumé. Vous pouvez acheter le café en grains ou le café moulu en torréfaction légère, torréfaction moyenne, torréfaction foncée et torréfaction extra-foncée.
Café moulu Hardcore
Ce café est certifié biologique et torréfié en utilisant uniquement les meilleurs grains. Deux fois plus de caféine que le café ordinaire. Hardcore Coffee est parfait pour ceux qui ont besoin d’un coup de pouce supplémentaire pour passer la journée.
Four Sigmatic Café moulu torréfié foncé extra fort
Le café Four Sigmatic est biologique, a une teneur élevée en caféine et est infusé avec des extraits de thé vert et de champignon cordyceps pour vous aider à rester énergique.
Il est également cultivé en haute altitude pour garantir un café délicieux et peu acide.
Les 5 cafés instantanés les plus forts
Il est important de noter que le café instantané contient généralement moins de caféine que le café frais ordinaire, il est donc important de compenser la perte de caféine d’une manière ou d’une autre. Heureusement, il existe plusieurs entreprises de café instantané qui ont mis au point des cafés instantanés étonnants pour le marché.
Le café instantané n’est pas plus fort que le café infusé. Cependant, cela ne signifie pas que la teneur en caféine du café instantané ne fonctionnera pas, à moins que vous n’ayez développé une tolérance à la caféine, auquel cas vous pourriez vouloir augmenter votre dose pour obtenir la “vigilance” dont votre cerveau a besoin.
Café instantané lyophilisé biologique du Mont Hagen
Ce café est l’une des meilleures marques de café instantané que vous pouvez trouver. Elle propose un café issu de l’agriculture biologique et composé de grains 100 % arabica. En outre, ce café instantané est connu pour son goût intense et sa teneur en caféine.
Café instantané Douwe Egberts Pure Gold
Le café instantané doit également être équilibré si vous voulez profiter des bienfaits de la caféine et conserver un bon goût. Dans ce cas, le café instantané Douwe Egberts Pure Gold est à la hauteur.
Ce café est présent sur le marché du café depuis environ 250 ans et offre un goût doux et noiseté dans chacun de ses produits. Si vous recherchez un café instantané de qualité supérieure avec un mélange de grains 100 % Arabica, c’est l’un des meilleurs cafés instantanés que vous pouvez trouver, offrant une saveur bien équilibrée mais forte.
Café instantané Waka Coffee
Waka Coffee est l’une des marques de café instantané les plus récentes sur le marché, mais elle a beaucoup à offrir en termes de saveur. Ce café lyophilisé est livré avec 8 sachets que vous pouvez utiliser avec de l’eau froide pour faire du café glacé ou de l’eau chaude si vous voulez une expérience plus traditionnelle. Ce café au goût doux et sucré est composé à 100% d’Arabica.
Mélange de café Four Sigmatic Mushroom
Ces cafés instantanés offrent certaines des options les plus créatives pour les personnes qui veulent essayer le café Arabica. En plus d’être 100% Arabica, il contient un mélange de champignons Chaga, de champignons Lion’s Mane et de Rhodiola.
Café instantané Nescafe Taster’s Choice House Blend Light Medium
Ce café est également un choix populaire parmi les buveurs de café instantané. Le mélange maison Nescafe Taster’s Choice light-medium offre un goût raffiné, doux et équilibré.
Comment rendre votre café plus fort après l’avoir préparé ?
Faites votre café deux fois
Pour chaque cuillère à soupe de café moulu, on ajoute généralement 3 onces d’eau. Par conséquent, préparez d’abord votre café avec ce ratio de 1:3. Une fois que c’est fait, ajoutez une autre cuillère à soupe de café moulu de sorte que le rapport entre le café et l’eau soit de 2:3. Maintenant, préparez le café une deuxième fois. Une fois que c’est fait, savourez votre café doublement fort.
Ajout de doses d’espresso
Vous pouvez ajouter des doses d’espresso à votre café ordinaire. Cette méthode augmente la saveur et la teneur en caféine.
Ajout de sel
Il suffit d’ajouter une pincée de sel dans la tasse avant d’y verser le café infusé. Cela améliore le goût du café, car le sel réduit l’amertume.
Conclusion
La préparation d’un café fort commence par le choix des meilleurs grains et de leur taille de mouture. Une fois ces deux étapes franchies, vous pouvez explorer et expérimenter différentes méthodes d’infusion, proportions de café et d’eau et temps d’infusion.
La méthode que vous utiliserez dépendra de vos préférences personnelles. Expérimentez différentes méthodes et trouvez celle qui vous convient le mieux. Toutefois, si vous préférez vous concentrer sur la caféine plutôt que sur le goût, la marque ou la torréfaction du café instantané, n’oubliez pas que vous ne devez pas dépasser la dose journalière recommandée de caféine.