Tout ce que vous devez savoir sur les filtres à café

Tout ce que vous devez savoir sur les filtres à café

Le filtre à café est l’un des ustensiles les plus importants lors de la préparation du café.

Vous ne le saviez pas ?

Vous découvrirez ci-dessous bien d’autres choses sur le filtre à café qui vous surprendront.

Qu’est-ce que le filtre à café et quand a-t-il été inventé ?

Le filtre à café est un outil qui sert à séparer le marc du café liquide pendant l’extraction.

Le premier filtre à café a vu le jour en 1908, lorsqu’il a été inventé par l’entrepreneur Mellita Bentz à Dresde (Allemagne). Il est connu que l’intention de l’inventeur était d’éliminer le goût amer du café causé par une infusion excessive pendant la préparation du café.

Il existe aujourd’hui des modèles en papier, en tissu ou en métal qui peuvent être jetables ou réutilisables. 

Types de filtres à café

Papier

Les filtres en papier éliminent la plupart des huiles de café et des sédiments, produisant ainsi une tasse de café propre et claire.

  • Ils se présentent généralement sous la forme d’un cône ou d’un panier.
  • Ils ne peuvent pas être lavés car ils doivent toujours être jetés.
  • Ils filtrent beaucoup de café et ont donc un corps plus léger, plus lisse et plus brillant.
  • Ils sont les plus recommandés pour filtrer les cafés bon marché.
  • Il existe des filtres en papier décolorés et non décolorés. Les premiers sont d’un blanc éclatant et se caractérisent par le fait qu’ils ne laissent aucun goût de papier dans le café, tandis que les seconds sont de couleur brune et ont tendance à laisser un goût de papier dans le café.
  • Ce type de filtre est généralement utilisé avec les machines à café Melita, Chemex et V60.

Métal

Les filtres à café métalliques sont constitués d’une maille fine en acier inoxydable, conçue pour filtrer la plupart des sédiments du café tout en laissant passer les huiles de café qui donnent au café sa saveur.

  • Ces filtres ne retirent pas autant de marc du café, ce qui permet d’obtenir un café plus aromatique, avec plus de saveur et de substance.
  • Ils ne produisent pas de déchets et peuvent être utilisés pendant de nombreuses années s’ils sont bien entretenus.
  • Ils peuvent être facilement lavés au lave-vaisselle.
  • Ils peuvent se présenter sous la forme d’un panier ou d’un disque.
  • Ce type de filtre est généralement utilisé avec les machines à café italiennes et les machines à espresso.

Tissu

Les filtres en tissu sont considérés comme un filtre quotidien et de base dans nos foyers.

  • Ils peuvent être lavés, bien qu’ils soient plus difficiles à entretenir car ils doivent être soigneusement rincés après chaque utilisation et ils doivent également être conservés dans l’eau pour éviter l’apparition de moisissures.
  • Ils sont généralement de forme conique.
  • Ils éliminent une grande quantité de sédiments et préservent en même temps certaines huiles.
  • On obtient un café aromatique, plein de saveur et au corps moyen.
  • Ils ne sont pas recommandés pour la préparation de cafés spéciaux, car, comme ils ont une structure en tissu et peuvent être réutilisés, ils peuvent accumuler des résidus qui affectent considérablement la saveur de la boisson.
  • Ce type de filtre est généralement utilisé avec les machines à café Chemex et V60.

Aspects à prendre en compte lors du choix d’un filtre à café

Matériau

Les filtres à café peuvent être trouvés dans différents types de matériaux. Vous devez choisir celle qui correspond le mieux à vos goûts, sachant que chacune d’entre elles présente des caractéristiques différentes.

Taille

La plupart des filtres à panier sont vendus en tailles numérotées de 8 à 12 tasses de café, ce qui est la taille standard pour la plupart des cafetières goutte à goutte.

Cependant, les filtres coniques sont généralement disponibles en différentes tailles, les plus courantes étant #1, #2, #4, et #6.

  • Filtres n° 1 : Ils sont conçus pour extraire une seule tasse de café.
  • Filtres n° 2 : ils sont plus grands et peuvent être utilisés dans des cafetières de 2 à 6 tasses.
  • Filtres n° 4 : équivalent aux filtres à panier pour 8 à 12 tasses de café.
  • Filtres n° 6 : Ce sont les plus grands et les moins utilisés car les machines à café ne sont pas conçues pour être compatibles avec ces grands filtres.

Qualité

Vous devez privilégier la qualité, quel que soit le type de filtre que vous choisissez. N’oubliez pas qu’un café de mauvaise qualité aura un mauvais goût.

Comment utiliser les filtres à café ?

Les filtres doivent être utilisés correctement afin d’obtenir une boisson dans des conditions parfaites. Nous vous expliquons ci-dessous la procédure à suivre, étape par étape, en fonction du type de machine dont vous disposez.

Machines manuelles

  1. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition, puis mettez le filtre dans la machine à café.
  2. Versez l’eau chaude dans le filtre sans le café, afin de nettoyer les impuretés qui pourraient se retrouver dans la boisson si ce processus n’est pas effectué.
  3. Jetez l’eau utilisée pour nettoyer le filtre et faites à nouveau bouillir de l’eau de qualité.
  4. Laissez refroidir pendant 40 secondes et mettez ensuite dans le filtre la quantité de café nécessaire, en fonction de la mesure de l’eau à utiliser.
  5. Mouillez le café avec de l’eau pendant environ 30 secondes, sans laisser trop d’eau atteindre la tasse.
  6. Versez le reste de l’eau en rond dans le filtre jusqu’à ce que l’infusion soit terminée. Ce processus devrait prendre environ 4 minutes.

Machines électriques

  1. Ajoutez la quantité d’eau à utiliser dans le récipient fourni avec la machine à café.
  2. Placez le filtre dans l’espace correspondant, puis ouvrez largement le trou pour que le café puisse être distribué uniformément.
  3. Placez la quantité de café souhaitée sur le filtre.
  4. Allumez la machine à café.
  5. L’eau se réchauffe jusqu’au point d’ébullition, ce qui lui permet de s’élever du réservoir et de tomber sur le café préalablement placé dans le filtre.
  6. Le café tombe alors dans un récipient qui se trouve au-dessus d’une plaque chauffante qui maintient le café filtre chaud.

Comment les filtres à café peuvent-ils être réutilisés ?

1 Vous pouvez recouvrir les pots de filtres à café pour éviter l’engorgement qui se produit autour du pot après l’arrosage des plantes. Vous n’aurez donc plus besoin de la vaisselle pour contenir le liquide.

2 Placer un filtre à café en papier devant le flash de votre appareil photo est un moyen très efficace d’obtenir des photos parfaites sans aucun reflet extérieur.

3 Utilisez les filtres à café pour récupérer les fins morceaux de liège qui tombent parfois dans la bouteille de vin lorsque le bouchon se casse en essayant de l’ouvrir.

4 Coupez les filtres à café en petits morceaux et utilisez-les comme lingettes pour nettoyer le visage, en éliminant l’excès de sébum sur le menton, le nez et le front. Vous pouvez également les utiliser pour soigner les petites blessures causées par le rasage.

5 Egouttez les aliments dans des filtres à café afin qu’ils puissent absorber toute la graisse.

6 Utilisez des filtres à café comme passoires pour que les boissons soient exemptes de résidus de fruits.

7 Vous pouvez utiliser des filtres à café pour couvrir les aliments dans le micro-ondes afin d’éviter que l’intérieur ne soit éclaboussé.

8 Coupez l’extrémité d’un filtre à café en forme de cône pour en faire un entonnoir instantané.

9 Trempez quelques filtres à café avec du thé ou de l’eau froide, fermez-les et mettez-les au congélateur pour qu’ils puissent servir plus tard de compresses froides qui peuvent faire baisser la fièvre, soulager les maux de tête ou faire disparaître les yeux gonflés.

10 Rangez les petits objets tels que les petits écrous et boulons.

11 Placez des filtres à café entre chaque assiette en porcelaine pendant les déménagements afin que la vaisselle puisse arriver à destination en toute sécurité et sans aucune rayure.

12 Utilisez des filtres à café pour éliminer les taches d’urgence qui sont généralement causées par la chute de liquides sur le tapis.

13 Lorsque vous rangez des casseroles et des poêles en fer, placez des filtres à café en papier dessus. Ceux-ci absorbent l’humidité et empêchent la rouille de les abîmer.

14 Utilisez un filtre à café vaporisé avec un peu d’huile d’olive pour nettoyer la poussière sur le tableau de bord et le rendre brillant.

15 Enveloppez individuellement les décorations de Noël ou d’autres objets décoratifs dans des filtres à café pour éviter qu’ils ne se frottent les uns aux autres lorsqu’ils sont rangés.

16 Enveloppez les tacos, les sandwichs, les burritos et les hot dogs dans des filtres à café pour éviter qu’ils ne se salissent.

17 Placez un filtre à café sur la balance de cuisine lorsque vous pesez des légumes coupés ou d’autres éléments collants qui peuvent provoquer des dégâts.

18 Vaporisez de l’alcool isopropylique sur les filtres à café pour nettoyer les écrans et les moniteurs.

19 Ajoutez un peu de bicarbonate de soude à un sac fabriqué à partir d’un filtre à café pour créer un désodorisant.

20 Recouvrez les perforations des passoires avec un filtre à café lorsqu’elles sont trop grandes et ne parviennent pas à retenir les petits morceaux d’aliments.

Principales marques de filtres à café en 2022

Filtres à café Mr. Coffee

Matériau : papier

Forme : Panier

Utilisation : Machines à café goutte à goutte

Tailles disponibles : Entre 8 et 12 tasses

Caractéristiques :

  • Haute qualité et durabilité.
  • Compatible avec la plupart des cafetières de 8 à 12 tasses de M. Coffee, Proctor-Silex et Black & Decker.

K-Cups Filtres Noalto

Matériau : Acier inoxydable

Forme : K-Cup

Utilisation : Keurig et autres cafetières similaires (compatible avec toutes les cafetières K-Cup)

Tailles disponibles : portion individuelle

Caractéristiques :

  • La conception d’une seule pièce avec un couvercle hermétiquement fermé garantit que le café ne déborde pas.
  • Compatible avec n’importe quelle cafetière K-Cup, y compris les nouveaux modèles Keurig 2.0.
  • Leur maille est conçue pour optimiser l’extraction et retenir les huiles du café, ce qui permet d’obtenir une boisson plus savoureuse.
  • Lavable au lave-vaisselle.

Filtres à café réutilisables Yeosen

Matériau : Acier inoxydable

Forme : Conique

Utilisation : Machines à café goutte à goutte ou en vente libre

Tailles disponibles : #4

Caractéristiques :

  • Se distingue par sa fonctionnalité et sa durabilité.
  • Il est entièrement fabriqué en acier inoxydable.
  • Son filtre à mailles laisse passer les huiles du café qui donnent de la saveur à la boisson et élimine également les sédiments plus importants.
  • Il convient pour préparer du café à la maison en utilisant la méthode de l’écoulement.
  • Il est exempt de plastique BPA, de plomb et de DEHP.
  • Sa taille #4 est idéale pour préparer 8 à 12 tasses de café.
  • Il est compatible avec les marques de cafetières les plus populaires telles que Ninja, Hamilton Beach, OXO, Cuisinart, entre autres.
  • Il est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer ou de le mettre au lave-vaisselle.

Filtres en papier pour Hario V60

Matériau : papier

Forme : Conique

Utilisation : Verser sur

Tailles disponibles : #1, #2 et #3

Caractéristiques :

  • Les filtres Hario V60 sont conçus uniquement pour être utilisés dans la cafetière du même nom. Cependant, ils peuvent être utilisés avec n’importe quelle autre cafetière à piston, à condition d’utiliser la bonne taille.
  • Ils produisent une tasse de café propre et fraîche.
  • Ils disposent d’un onglet pratique pour ouvrir le filtre.

Filtres en acier inoxydable TEEMADE

Matériau : acier inoxydable

Forme : Conique

Utilisation : Verser sur

Tailles disponibles : Pour une ou deux tasses

Caractéristiques :

  • Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.
  • Sa maille à double couche permet de filtrer la plupart des sédiments du café, tout en laissant passer les huiles aromatisées.
  • Il est facile à nettoyer.
  • Sa petite taille le rend idéal pour être transporté partout.

Filtres Technivorm Moccamaster

Matériau : papier

Forme : Conique

Utilisation : Machines à café goutte à goutte

Tailles disponibles : #1 et #4

Caractéristiques :

  • Ils sont conçus pour être utilisés dans les cafetières Moccamaster, ainsi que dans la plupart des cafetières qui utilisent des cônes-filtres.
  • Ils sont fabriqués aux Pays-Bas.
  • Aucune colle ou produit chimique n’est utilisé pour le collage.
  • Ils sont blanchis en utilisant de l’oxygène au lieu du chlore.

Filtres à café en tissu Earthtopia

Matériau : Tissu

Forme : Conique

Utilisation : cafetières à versements et à gouttes.

Tailles disponibles : #2 et #4

Caractéristiques :

  • Ils sont fabriqués en coton biologique très résistant.
  • Facile à nettoyer, il suffit de vider le sédiment, de rincer le filtre et de le laisser sécher.

Filtres en papier Melitta

Matériau : papier

Forme : Panier

Utilisation : machines à café goutte à goutte

Tailles disponibles : Entre 8 et 12 tasses

Caractéristiques :

  • Fabriqué en papier texturé de haute qualité.
  • Il est plus épais que la plupart des autres.
  • Conserve sa forme et ne se casse pas.

Filtres à café réutilisables GoldTone

Matériau : plastique et acier inoxydable chirurgical

Forme : Panier

Utilisation : machines à café goutte à goutte

Tailles disponibles : Entre 8 et 12 tasses

Caractéristiques :

  • Comprend une maille métallique tressée de qualité chirurgicale et un plastique sans BPA.
  • Aide l’environnement en réduisant la quantité de déchets.
  • Facile à nettoyer.

Que peut-on utiliser à la place du filtre à café ?

Serviettes en papier

Les serviettes en papier sont fabriquées à partir d’un papier poreux qui permet au liquide de s’écouler à travers lui. Cela en fait donc un excellent substitut aux filtres à café.

Processus

1 Découpez un morceau d’essuie-tout suffisamment grand pour avoir deux ou trois couches, ce qui est vraiment nécessaire pour que le filtre fonctionne.

2 Une fois que vous avez la serviette en papier, vous devez couvrir le panier de la cafetière avec elle. Vous pouvez également utiliser la serviette en papier qui se trouve à la place du filtre à café dans la cafetière.

3 Le panier étant couvert, ajoutez la quantité de café contenue dans la serviette en papier, puis versez de l’eau chaude sur le café moulu.

4 Attendez quelques minutes pour que toute l’eau s’écoule.

5 Retirez la serviette en papier et jetez-la.

Avantages

  • Peu coûteux
  • Facile à utiliser
  • Le tissage fin filtre bien les saletés

Inconvénients

  • Le café fin peut se briser une fois trempé dans l’eau.
  • Il est fragile et peut se casser facilement.
  • Peut contenir des produits chimiques qui altèrent le goût.

Commentaires supplémentaires

  • La plupart des essuie-tout font un bon travail pour filtrer le marc et le café.
  • Pour éviter que les serviettes en papier ne se déchirent, il est recommandé de les retirer de la tasse à café une fois que l’eau s’est écoulée.

Sachets de thé réutilisables

Il s’agit de sacs en coton qui peuvent être utilisés comme filtres à café.

Processus

1 Moudre le café puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de café dans un sachet de thé réutilisable.

2 Fermez le sachet de thé et mettez-le dans une tasse.

3 Ajoutez de l’eau chaude, de préférence presque bouillante.

4 Laissez le sachet de thé infuser pendant quelques minutes, puis retirez-le lorsque la couleur brune a atteint la nuance souhaitée.

5 Retirez le sac et savourez une tasse de café parfaite.

Avantages

  • C’est une méthode très propre.
  • Les sachets de thé sont sûrs pour les aliments, vous n’avez donc pas à vous soucier des produits chimiques ou des arômes indésirables.

Inconvénients

  • Elle est moins courante et peut être plus coûteuse.

Tamis à mailles

Un ustensile de cuisine qui peut faire office de filtre à café.

Processus

1 Ajoutez la quantité de café souhaitée dans une tasse.

2 Ajoutez la quantité d’eau souhaitée.

3 Remuez une fois et attendez environ 3 à 5 minutes pour que le café infuse.

4 Placez le tamis à mailles sur une autre tasse.

5 Versez le café à travers le tamis dans la deuxième tasse.

Avantages

  • Excellent goût.
  • Facile à utiliser.
  • Respectueux de l’environnement.

Inconvénients

  • Plus difficile à nettoyer.
  • Ne parvient pas toujours à attraper les grains les plus fins.

Commentaires supplémentaires

  • L’utilisation d’un tamis à mailles peut ne pas être idéale pour ceux qui n’aiment pas que le café moulu reste au fond de leur tasse.
  • Cette méthode vous permet de contrôler la force du café.

Mousse à fromage

Il s’agit d’un morceau de tissu fin qui, en raison de sa finesse, constitue un excellent filtre.

Processus

1 Placez l’étamine sur un distributeur en verre et ajoutez le café.

2 Versez l’eau sur le café.

3 Attendez que toute l’eau soit filtrée.

4 Savourez un excellent café.

Avantages

  • Économique.
  • Polyvalent pour une utilisation dans les tasses et les cafetières.
  • Prépare n’importe quel café.

Inconvénients

  • Les particules de café peuvent passer à travers une tasse.

Serviettes de table en tissu

Ils sont finement tissés, ce qui en fait une excellente alternative aux filtres à café.

Processus

1 Choisissez une serviette en tissu que vous ne craignez pas de tacher.

2 Placez la serviette à l’endroit où le filtre sera placé.

3 Ajouter le café et verser de l’eau dessus.

4 Laissez passer quelques minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit partie et que vous puissiez retirer la serviette.

Avantages

  • Filtre efficacement les particules de café moulu.
  • Réutilisable.
  • Robuste et économique.
  • Respectueux de l’environnement.

Inconvénients

  • Le tissu peut se tacher.
  • Peut-être trop absorbant.
  • Peut donner des saveurs indésirables.

Commentaires supplémentaires

La serviette à utiliser doit être propre et bien rincée.

Si vous utilisez une lèchefrite, fixez la serviette avec un élastique, en laissant la serviette s’enfoncer un peu.

Pour éviter de tacher la serviette après la procédure, il est préférable de la laver immédiatement avant qu’elle ne sèche.

Gaze

Un tissu en coton tissé qui peut servir de filtre à café.

Processus

1 Découpez un morceau de gaze propre, suffisamment grand pour entrer dans le panier de votre tasse, machine à café ou égouttoir.

2 Ajoutez le marc de café dans la gaze, puis versez de l’eau chaude sur le marc.

3 Saisissez les coins de la gaze et soulevez-la avec précaution, en veillant à ce que le marc de café soit toujours à l’intérieur de la gaze.

4 Laissez s’écouler le surplus de café liquide avant de jeter la gaze et les étapes utilisées.

Avantages

  • Économique et facile à utiliser.
  • Polyvalent pour une utilisation dans les tasses de machines à café.
  • Prépare tout type de café, du plus fort au plus faible.

Inconvénients

  • Les particules de café peuvent passer à travers une tasse.
  • Une partie de la fibre du tissu peut passer à travers.

Commentaires supplémentaires

Si vous utilisez la gaze directement dans la tasse, retirez-la après quelques minutes. Cependant, si vous souhaitez un café plus fort, vous pouvez laisser le marc infuser plus longtemps.

Autres options

Mousseline : La mousseline est un tissu en coton, semblable à de la gaze, et constitue donc un excellent substitut aux filtres à café.

Papier hygiénique : il est plus facile à mouler que les serviettes en papier et peut donc mieux s’insérer dans le porte-filtre. De plus, il permet au café de s’écouler plus uniformément que les serviettes en papier.

Que se passe-t-il si je ne filtre pas la machine à café ?

La consommation de café non filtré peut provoquer certains problèmes cardiaques, selon différentes études menées par la Société européenne de cardiologie.

Dans cette perspective, vous devez tenir compte du fait qu’une tasse de café non filtré contient des diterpènes, qui sont des substances huileuses présentes dans les grains de café.

Ces substances peuvent augmenter le taux de cholestérol et donc accroître la probabilité de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.

Il faut donc toujours garder à l’esprit qu’une tasse de café non filtré contient environ 30 fois plus de substances lipidiques que le café filtré.

Conclusion

Les filtres à café sont très importants pour obtenir le goût idéal que vous souhaitez donner à votre boisson.

C’est pourquoi vous devez faire un très bon choix du filtre que vous utiliserez.

N’oubliez pas tous les facteurs à prendre en compte pour tirer le meilleur parti de vos filtres à café.

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