Si le café est délicieux à boire, il l’est aussi à manger ! Vous avez peut-être pensé ou entendu quelqu’un parler des grains de café et de la façon dont ils sont appréciés en tant qu’en-cas.
Qu’ils soient crus, grillés ou enrobés de chocolat, découvrez ce qu’il faut faire et ne pas faire pour manger des grains de café !
Lisez sur le processus du café
Sommaire
Le café est-il juste des grains ou autre chose ?
Avant d’aborder le sujet de la consommation de grains de café, il est important de savoir ce que sont les grains de café. Les grains de café ne sont pas seulement des fèves, mais aussi des graines d’autres fruits. Ces graines se trouvent à l’intérieur du fruit du caféier, et le mucilage dans lequel elles sont enveloppées est retiré lors du traitement du café pour la consommation telle que nous la connaissons.
Le processus d’obtention du café sur votre table consiste à retirer l’enveloppe de la graine et le mucilage qui a une texture collante entourant les graines. Une fois les graines retirées, elles sont grillées puis emballées pour être achetées et consommées.
Les grains de café peuvent-ils être consommés ?
L’idée de manger des grains de café existe depuis longtemps, bien avant que le café ne soit infusé et bu. Dans le passé, les grains de café étaient souvent mélangés à des graisses animales et consommés comme en-cas pour donner un regain d’énergie aux personnes qui les mangeaient. Ils le faisaient en travaillant, en voyageant, en priant ou en chassant.
Il existe plusieurs façons de consommer des grains de café en guise d’en-cas, généralement salés ou enrobés de chocolat. Peut-être avez-vous vu, à un moment ou à un autre, dans une boutique ou un café, des grains de café recouverts de chocolat sur les étagères ou les comptoirs, ce qui est la façon la plus populaire dont beaucoup le dégustent.
En bref, oui, vous pouvez, mais je vous recommande d’abord de lire ces informations importantes avant de consommer des grains de café.
Le goût « intéressant » des grains de café
Les grains de café verts et non torréfiés peuvent être consommés, tout comme les grains de café torréfiés. Manger des grains de café non torréfiés est sans danger, bien qu’ils soient plus difficiles à mordre et à mâcher car ils sont plus durs. Vous ne l’apprécierez peut-être pas de cette façon, la plupart des gens ne le recommandent pas car il a un goût de terre, d’herbe et est plus acide que les grains de café torréfiés.
La saveur des grains de café torréfiés est due à leur traitement. Vous obtenez des saveurs boisées, de noisettes, fumées, parfois avec des notes fruitées ou épicées selon le type de grain.
En revanche, sa saveur audacieuse et robuste, associée à une texture quelque peu granuleuse, mettra l’eau à la bouche de tout amateur de café. Cependant, la saveur dépend du type de torréfaction des grains, de clair à foncé. Le choix du type de torréfaction déterminera la quantité de saveur qui ressortira du café.
En général, les torréfactions moyennes ou foncées sont plus délicieuses et plus agréables pour la plupart des gens, car elles sont plus riches en saveur robuste et en huiles qu’elles contiennent.
Est-il sain de les manger ?
Si vous n’êtes pas sensible à la caféine ou si vous êtes enceinte, il n’est pas recommandé d’en consommer en grande quantité, mais en quantité modérée. En général, lorsque vous les mangez, vous obtenez davantage de substances qui ne sont pas normalement présentes dans la boisson. Vous devez donc en connaître les avantages et les inconvénients pour votre santé.
Avantages de la consommation de grains de café
Dans le monde scientifique et nutritionnel, il a été prouvé que les effets positifs de la consommation de café en général sont plus nombreux que les effets négatifs.
- Les grains de café fournissent une bonne quantité de fibres.
- Ils peuvent contenir des ingrédients importants pour prévenir le diabète de type 2.
- La consommation de café a été associée à une amélioration de la fonction cognitive.
- Également en diminuant le risque de dépression chez les adultes.
- Ils sont riches en antioxydants, notamment en composés phénoliques.
- Le café contient des composés bénéfiques tels que la vitamine B2, la caféine, le cafestol, le kahweol, l’acide chlorogénique, l’acide quinique et le magnésium.
- Boire du café peut nous aider à nous sentir plus alertes, plus sociables, plus concentrés, plus énergiques et plus dynamiques.
- Certains de ces antioxydants sont liés à la prévention de maladies telles que les maladies cardiovasculaires et les inflammations.
Inconvénients de la consommation de grains de café
Il est important d’avoir un historique des recommandations médicales, notamment en ce qui concerne la consommation de caféine de plus en plus faible que vous devriez avoir, non seulement si vous envisagez de consommer des grains de café, mais en général la consommation de grains de café en grande quantité.
Comme nous l’avons déjà mentionné, les grains de café contiennent des quantités considérables d’antioxydants et de caféine, ce qui peut avoir un impact important sur notre organisme si nous ne contrôlons pas la consommation de grains de café.
Par exemple :
- Un excès de grains de café peut entraîner une augmentation de l’acidité de l’estomac.
- Augmentation du rythme cardiaque
- Une consommation élevée peut avoir un effet laxatif.
- Peut conduire à un taux de cholestérol élevé s’il est consommé de manière continue
- Peut entraîner des problèmes de sommeil et/ou de nervosité
Combien de caféine y a-t-il dans les grains de café ?
Un grain de café arabica contient environ 6 milligrammes de caféine, tandis qu’un grain de café robusta en contient environ 12 mg.
L’impact de la caféine dans les grains de café est sous une forme beaucoup plus puissante et concentrée. Une portion normale de 28 grains de café est comparable à une tasse de café noir (qui peut contenir jusqu’à 200 milligrammes de caféine), ce qui se traduit par une quantité de caféine jusqu’à 3,5 fois supérieure.
Combien de grains de café pouvez-vous manger ?
On peut dire qu’une portion de 15 à 30 par jour est recommandée, mais n’oubliez pas que si vous êtes sensible à la caféine ou si vous êtes enceinte, envisagez de réduire la portion à la moitié ou au tiers de cette quantité, bien qu’il soit toujours conseillé de consulter votre médecin au préalable.
Selon la clinique Mayo, une personne moyenne peut consommer sans risque jusqu’à 400 milligrammes de caféine, soit environ la quantité de 4 tasses de café. Bien sûr, il s’agit de quantités de 8 onces, ce qui est la quantité habituelle que les gens se servent.
Donc, en analysant ceci et les grains de café que j’ai mentionnés :
Café Arabica : Chaque grain contient environ 6 mg de caféine. En calculant approximativement pour atteindre la quantité de caféine à consommer, il serait donc peu judicieux de manger près de 66 grains de ce café.
Les cubes de chocolat : ces fèves sont généralement trempées dans du chocolat noir, qui contient plus de caféine que le chocolat léger ou au lait. Cela signifie que la consommation de cet en-cas a augmenté la quantité de caféine, même s’il n’est pas certain qu’elle soit presque doublée.
Grains de café et grossesse
Vous pouvez consommer du café en général, mais ce n’est pas recommandé. Plusieurs études recommandent ou imposent de ne pas consommer de boissons contenant de la caféine ou d’autres substances psychoactives.
Il affecte le placenta : La caféine peut traverser le placenta, ce qui pourrait affecter les habitudes de sommeil et de mouvement du bébé, qui n’est pas entièrement métabolisé par le fœtus.
C’est un stimulant : le café augmente normalement le rythme cardiaque et la pression sanguine (ce qui doit être évité pendant la grossesse).
Certaines sources recommandent jusqu’à 200 milligrammes de caféine.
Mais dans ce cas, pensez à votre bien-être et à celui de votre embryon.
Cela fait-il une différence pour les hommes ?
Selon le centre médical de l’université du Texas, la consommation de 85 milligrammes de caféine par jour, soit 43 % de la consommation moyenne d’un adulte, peut suffire à combattre les troubles de l’érection.
Grains de café enrobés de chocolat
Les grains de café enrobés de chocolat sont des grains de café torréfiés, doux et sucrés, généralement recouverts de n’importe quel type de chocolat : chocolat noir, chocolat au lait ou même chocolat blanc. Leur douceur est légère, surtout le chocolat noir et le goût des grains de café amer, ce qui est normal pour les buveurs de café.
Comment savoir si j’ai consommé trop de caféine ?
Nous avons tous été dans cette situation à un moment ou à un autre, mais nous allons vous dire comment la repérer.
- Maux de tête
- Nervosité
- Sautes d’humeur
- Insomnie
- Palpitations cardiaques
- Tremblements musculaires
La consommation régulière d’une trop grande quantité de caféine est susceptible d’entraîner des dommages au foie, à la pression artérielle et même une dépendance grave.
Là encore, il est bon d’en tenir compte si vous décidez de consommer des grains de café.
Grains clairs ou foncés ?
Les haricots à torréfaction moyenne ou foncée peuvent être plus agréables (si plus huileux) d’un point de vue gustatif, mais cela dépend vraiment des préférences personnelles.
En ce qui concerne la teneur en caféine, on ne sait pas encore quelle torréfaction en contient le plus. La National Coffee Association suggère que les torréfactions plus légères ont une teneur en caféine légèrement plus élevée, et il y a fort à parier qu’elle sait de quoi elle parle en matière de café !
Les grains de café aident-ils à perdre du poids ?
Si vous les consommez avec modération et sans sucre ajouté ni édulcorant (oui, cela inclut le chocolat), alors oui, ils peuvent vous aider à perdre du poids.
Si vous mangez une poignée de grains de café en guise d’en-cas à la place de chips, de pop-corn ou de chocolat, cette substitution peut vous faire économiser quelques calories supplémentaires inutiles.
Les grains de café sont dépourvus de graisses, de sucres et de glucides ajoutés, et ne contiennent qu’environ 10 calories par portion. De plus, c’est un excellent moyen de faire travailler votre cœur et de réveiller vos sens avant une séance d’entraînement. Il est très efficace, car de nombreux athlètes ou sportifs consomment des grains de café le matin avant de commencer leurs séances d’entraînement.
Cela donne un regain d’énergie supplémentaire, utile avant de commencer à faire de la musculation ou de se préparer à une journée riche en cardio.
Conclusion
Les grains de café peuvent être consommés sans danger, mais ne doivent pas être consommés en excès.
Ils sont pleins d’antioxydants et de caféine, ce qui peut augmenter l’énergie et réduire le risque de certaines maladies. Cependant, une trop grande quantité peut entraîner des effets secondaires désagréables. Les variétés recouvertes de chocolat peuvent également contenir des calories, du sucre et des graisses en excès.
Pour autant, consommés avec modération, les grains de café peuvent être un moyen sûr et sain de prendre sa dose de caféine.