Le café est depuis longtemps l’un des lieux de rencontre les plus populaires. Dans le monde entier, des centaines de millions de buveurs de café se réunissent dans les cafés pour prendre une tasse de cette boisson revigorante, pour socialiser, discuter de politique, jouer et écouter de la musique, ainsi que pour se détendre après une longue journée.
Depuis leur création, les cafés ont servi de forums publics et ont laissé une trace durable dans l’histoire. Sur Internet, il y a souvent des discussions animées et des débats philosophiques profonds, mais la culture de base des cafés perdure.
Dans ce blog, nous vous racontons l’histoire des cafés afin que vous puissiez voir comment ils ont évolué au fil du temps. Et nous partageons ici avec vous la liste des meilleurs cafés de 2021.
Sommaire
Les premiers cafés
Il existe deux versions de l’emplacement du premier café de l’histoire. L’une d’elles est que La Mecque, connue comme le lieu de naissance du prophète Mahomet et la ville la plus sacrée de l’Islam, a été le site du premier café du monde. Les premiers cafés de la ville datent de 1511 et ont contribué à la diffusion des idées culturelles et intellectuelles dans la région.
En fait, une branche de l’islam connue sous le nom de soufisme en est venue à intégrer le café comme partie intégrante de sa religion.
La deuxième localisation indique que les cafés étaient présents dans toutes les zones métropolitaines de Constantinople (aujourd’hui Istanbul). Le café était une boisson très prisée dans la culture turque et a progressivement fait son chemin vers l’Europe.
Les cafés d’Europe
Il existe également une variété de recherches sur le premier café européen. Une version indique que le premier café d’Europe a ouvert à Venise en 1683, le Caffè Florian sur la place Saint-Marc, qui est toujours ouvert au public aujourd’hui.
L’autre version dit qu’au début du 16ème siècle, l’armée turque a envahi Vienne. Le café étant un élément essentiel de leur culture, les Turcs l’ont emporté avec eux. Cependant, quand ils ont quitté la ville, ils ont laissé beaucoup de café derrière eux. Franz Georg Kolschitzky a revendiqué ce café comme un “butin de guerre” et a décidé d’ouvrir un café.
Les Viennois ont rapidement établi plusieurs traditions de café, qui ont donné naissance à la désormais célèbre culture des cafés viennois.
Les cafés viennois étaient connus pour être entièrement équipés de moyens de divertissement pour leurs clients, qui comprenaient souvent des jeux de cartes, des tables de billard et les journaux quotidiens.
L’histoire a considéré les cafés de la ville comme des lieux de rencontre populaires où l’on discutait de sujets allant de la politique à la poésie en passant par l’art et la musique. Beaucoup affirment même que sans la culture des cafés viennois, plusieurs génies célèbres, tels que Sigmund Freud et Léon Trotsky, n’auraient jamais vu le jour.
À Londres, par exemple, ils ont été surnommés “Penny Universities”, car des personnes de tous horizons s’y retrouvaient pour discuter des nouvelles et des idées. Aujourd’hui, les cafés sont toujours des lieux de rencontre populaires pour les amis et même les inconnus.
Dans toute l’Europe, les cafés sont devenus des lieux où les hommes pouvaient tenir des conversations sur des idées complexes, souvent radicales. C’est cette culture d’ouverture d’esprit qui a donné naissance au siècle des Lumières.
Les cafés britanniques
Le premier café d’Angleterre a ouvert ses portes à Oxford en 1652. L’originalité des cafés britanniques réside dans la manière dont chacun d’entre eux sert ou répond à un marché différent.
Il était courant pour les Londoniens de se rendre dans un café au moins une fois par jour pour obtenir les dernières informations sur la politique, les nouvelles ou le marché. L’atmosphère sociale favorisait les discussions réfléchies et évitait ceux qui devenaient turbulents ou agressifs.
Chaque personne présente dans le café recevait généralement une tournée de café en guise de compensation pour la personne qui avait lancé une discussion animée. On passe tellement de temps dans le café britannique que certains hommes s’y font livrer leur courrier.
Cafés américains
Lorsque les Britanniques et les autres Européens ont commencé à arriver en Amérique, le café a fait de même. Le format a suivi l’exemple de leurs prédécesseurs et les cafés étaient considérés comme un lieu de rencontre pour parler affaires. Le premier café a ouvert ses portes à Boston en 1676. Il était appelé le Dragon vert et est rapidement devenu un lieu de rencontre populaire pour les révolutionnaires tels que Samuel Adams.
À New York, le café Tontine était un lieu de rencontre si populaire qu’il est devenu le siège de la Bourse.
Le premier véritable boom du café aux États-Unis s’est produit pendant la guerre d’Indépendance, lorsque les soldats utilisaient les cafés comme lieux de socialisation et de préparation de la révolution.
La première torréfaction de New York a ouvert en 1793, mais la consommation quotidienne de café n’était encore possible que pour les riches. Ce n’est qu’en 1882 que les organismes de réglementation ont créé des normes pour réguler la qualité et le prix du café.
Cela a rendu le café plus abordable pour l’Américain moyen.
En 1843, le premier café grec a ouvert ses portes à New York. C’est ainsi que les immigrants ont commencé à ouvrir des cafés qui servaient de centres culturels pour leurs communautés.
Cafés modernes
Au début du 21e siècle, les cafés ont commencé à apparaître à tous les coins de rue. Cela est dû en partie à la popularité des chaînes de cafés, telles que Starbucks, qui ont permis à un public plus large de vivre l’expérience du café.
De nombreux cafés servent également de l’alcool. L’une des raisons est qu’elle peut contribuer à créer une atmosphère détendue et sociale, ce qui peut être bénéfique pour les affaires. L’alcool peut également être utilisé comme une forme de publicité, car il permet d’attirer les clients.
Les cafés sont toujours un lieu que les gens utilisent pour créer des réseaux et s’inspirer des idées des autres. La différence réside dans le fait que l’introduction du Wi-Fi gratuit permet aux clients des cafés de se connecter virtuellement au monde.
Aujourd’hui, les cafés sont de toutes formes et de toutes tailles. Qu’il s’agisse de petits cafés indépendants ou de grandes chaînes, il y a un café pour tout le monde.
Les différents types de cafés qui existent aujourd’hui
Il existe aujourd’hui de nombreux types de cafés, chacun ayant une atmosphère unique. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des types de cafés les plus populaires.
Café traditionnel
Ces cafés sont généralement familiaux et offrent une atmosphère chaleureuse, à l’ancienne. Ils servent généralement des boissons au café simples, préparées avec des ingrédients frais et de qualité.
Café de chaîne
Ces cafés font partie d’une plus grande chaîne et se trouvent dans des villes du monde entier. Ils proposent généralement un large éventail de boissons à base de café ainsi que d’autres en-cas.
Cafés spécialisés
Ces cafés se concentrent sur le service de cafés spéciaux fabriqués à partir d’ingrédients de première qualité. Ils ont généralement des baristas formés qui peuvent préparer des boissons complexes à base d’espresso.
Café artisanal
Ces cafés se concentrent sur la torréfaction artisanale de petits lots de café. Ils ont souvent des baristas experts qui peuvent vous guider à travers leurs offres uniques.
Café d’entreprise
Ces cafés font généralement partie d’une grande chaîne, telle que Starbucks. Ils proposent une grande variété de boissons à base de café, chaudes ou froides, ainsi que d’autres snacks.
La culture des cafés
Nous savons que les cafés se sont imposés en Europe à la fin du XVIIe siècle en raison de leur importance dans la sphère sociale et de leur commodité. Alors que les restaurants se spécialisaient dans la nourriture, les cafés minimisaient leur sélection pour offrir aux clients un café et un prix d’entrée abordable.
Cela les rendait particulièrement accessibles à la classe ouvrière, pour laquelle ces établissements servaient de refuge pour favoriser la communauté et promouvoir l’échange d’idées et de philosophie.
Les cafés étaient un lieu de rencontre privilégié pour les personnes intéressées par la politique, en particulier celles qui n’avaient pas la tribune ou les moyens d’exprimer leurs griefs ailleurs.
Les citoyens mécontents de la hausse des prix ou des législations du nouveau régime pourraient trouver du réconfort en discutant de ces questions avec les autres cafés.
Ce raisonnement dépeignait les cafés comme des représentations de l’égalité et de la justice, ce qui leur valut l’attention et finalement l’ire du roi Charles II, qui décrivit l’établissement comme “un lieu où les mécontents se réunissaient et répandaient des rapports scandaleux sur la conduite de Sa Majesté et de ses ministres” dans le but de décourager les gens de fréquenter les cafés.
Au fil du temps, les cafés se sont spécialisés pour attirer une foule en fonction du type de café qu’ils servent.
Cela signifie que le modèle commercial global est passé d’un modèle communautaire à un modèle fondé sur les produits de base, ce qui a contribué à revitaliser l’industrie du café dans son ensemble.
Conclusion
Aujourd’hui, la plupart des cafés reflètent encore les anciennes traditions des amis ou des collègues qui se réunissent pour discuter du travail, de la politique ou des dernières nouvelles. Les gens se sentent plus détendus et plus ouverts pour discuter de sujets sensibles tels que la politique dans un café que dans d’autres lieux publics.
Ils sont également souvent ouverts tard, ce qui signifie que les gens peuvent se rencontrer après le travail ou l’école pour discuter des événements de la journée. En outre, de nombreux cafés proposent désormais une connexion Wi-Fi gratuite, ce qui les rend encore plus attrayants comme lieux de rencontre pour les personnes qui souhaitent discuter de politique en ligne.
Les cafés offrent une expérience unique que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Ils sont l’endroit idéal pour se détendre, savourer une bonne tasse de café et faire une pause dans le tourbillon de la vie quotidienne.
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