Bien que le café soit une boisson appréciée par de nombreuses personnes dans le monde, quelques pays se distinguent par leur production. Le café ne naît qu’à certains endroits de la planète, notamment dans la zone appelée “ceinture de café”. Celle-ci étant située sur l’équateur, les principaux pays producteurs de café se trouvent en Amérique latine et en Afrique. L’un d’entre eux est le Costa Rica, connu à la fois pour sa grande tradition du café et pour l’excellente qualité de son café.
Sa relation avec le café remonte à plus de 200 ans, lorsque les premiers grains sont arrivés dans le pays. Depuis lors, ils l’ont non seulement cultivé, mais aussi produit et exporté dans de nombreux pays. Aujourd’hui, le Costa Rica est une référence pour son café de haute qualité et au goût délicieux. La preuve en est que son café bénéficie d’une Indication Géographique Protégée et d’une Appellation d’Origine Protégée.
Mais ce n’est pas tout, alors, à cette occasion, nous allons vous parler du café costaricien. Rejoignez-nous dans ce voyage et découvrez les caractéristiques du café costaricien, comment il est cultivé, ce qui le rend spécial et les meilleurs cafés costariciens que vous pouvez acheter.
Sommaire
Comment est le café costaricien ?
Bien que le Costa Rica ne soit pas l’un des plus grands pays producteurs de café en termes de quantité, il est l’un des plus importants en termes de qualité. La diversité des régions qui cultivent le café et ses différentes variétés font que son goût et son arôme ne soient pas toujours les mêmes. Mais ils présentent des similitudes et des particularités. Voyons ce que c’est.
Notes de dégustation
En général, le café costaricien est connu pour être aromatique et fin. Il a un bon corps et une acidité agréable. Ses notes de dégustation les plus prédominantes sont : fruitées, sucrées et citriques. C’est pourquoi, selon la région de culture, on trouve des coupes aux notes de pomme, de myrtille, d’abricot, ou de noix et de différentes épices.
Comment est-il cultivé ?
Comme indiqué précédemment, le Costa Rica est l’un des pays situés dans la célèbre ceinture de café. Cette région, proche de l’équateur, est tropicale avec de hautes montagnes. Pour que le caféier, qui est la plante du café, puisse pousser, il doit se trouver à une certaine altitude. L’idéal est de le planter entre 1 200 et 1 800 mètres d’altitude.
Le Costa Rica est un pays privilégié pour la production de café. Sa géographie diversifiée et ses zones montagneuses en font un lieu idéal pour la culture du café de haute altitude, qui est considéré comme étant de la plus haute qualité. Selon l’Institut costaricien du café (Icafe), “plus de 80 % de la zone de culture du café est située entre 800 et 1 600 mètres d’altitude, à des températures comprises entre 17 et 28º C., avec des précipitations annuelles comprises entre 2 000 et 3 000 millimètres”. Ainsi, non seulement l’altitude est idéale, mais les conditions sont également parfaites. De cette façon, le caféier peut naître, grandir et, en outre, développer des propriétés qui le rendent de grande qualité. En outre, les sols volcaniques riches et fertiles du pays contribuent également à l’obtention d’excellents grains. D’autre part, la plupart des cultures se font à l’ombre.
Processus de production
Le processus de production du café au Costa Rica est l’un des meilleurs, alliant des techniques traditionnelles à une technologie innovante. Après la culture du café, vient la récolte. Au Costa Rica, cela se fait de manière sélective et manuelle. Cela signifie que seules les meilleures fèves, au stade de maturité idéal, sont récoltés.
Vient ensuite la phase dite de transformation du café. Il s’agit d’un processus qui comprend plusieurs étapes au cours desquelles le café est préparé en vue de sa commercialisation. C’est là que les grains sont séparés du fruit, séchés et transformés en célèbres grains verts. L’objectif du processus de transformation du café est d’améliorer non seulement la qualité du café, mais aussi son goût et ses propriétés.
Il existe deux méthodes de traitement, humide et sec. La première implique plus d’étapes et est connue pour donner un café doux et de qualité. Elle se caractérise par l’utilisation de l’eau dans la majeure partie du processus. En revanche, le procédé sec consiste à sécher la cerise de café entière pendant plusieurs jours jusqu’à ce qu’elle atteigne le taux d’humidité adéquat. C’est une méthode plus fastidieuse, car il est plus difficile de séparer la pulpe des grains dans cet état. Cette façon de faire produit des cafés de moindre qualité.
Dans le cas du Costa Rica, la méthode humide est utilisée. Le jour même de la récolte des grains, la pulpe est retirée, triée et nettoyée. Vient ensuite le processus de fermentation. Au final, l’objectif est de ne laisser que les meilleurs grains de café et d’éliminer ceux qui sont défectueux. Après cette phase initiale du processus humide, les fèves doivent être séchées. Les Costariciens le font de deux manières : au soleil et mécaniquement. La première est l’une des meilleures et des plus utilisées dans le monde et dure environ 7 jours. La seconde est beaucoup plus rapide, puisque le café peut être séché en 1 jour seulement.
Bonnes pratiques de culture
Le Costa Rica ne s’engage pas seulement envers ses consommateurs, mais aussi envers l’environnement. C’est pourquoi ils mettent l’accent sur les bonnes pratiques de culture. Voyons comment :
- En général, les insecticides ne sont pas utilisés dans les plantations de café.
- Pour lutter contre les mauvaises herbes, les produits agrochimiques sont appliqués plante par plante et non par voie aérienne. Les produits chimiques sont utilisés, mais de façon modérée, contrôlée et manuelle. Grâce à cela, les autres zones et les sources d’eau ne sont pas contaminées.
- L’utilisation de cultures d’ombre a également plusieurs effets positifs. Les feuilles qui se décomposent servent de matière organique pour le sol et contribuent à le protéger de l’érosion. En outre, ces “forêts” qui se forment contribuent à la protection de la faune et des sources d’eau de la région.
- Pendant le processus de mouture, ils s’efforcent de ne pas utiliser plus d’eau que nécessaire et de veiller à ce que l’eau n’entre pas en contact avec la pulpe, mais uniquement avec les grains. Elle est ensuite traitée de manière à pouvoir être réutilisée et ne devient généralement pas une eau usée polluante.
- Les sous-produits laissés par le processus sont utilisés. La pulpe est compostée et le lombricompostage est encouragé.
Zones de culture du café au Costa Rica
Bien que le Costa Rica ne soit pas un grand pays, il est très varié en termes de climat et de biodiversité. Les différentes altitudes et conditions climatiques de chaque région ont une influence directe sur les grains. Par conséquent, chaque zone produit des cafés ayant des caractéristiques et des propriétés particulières. Il en résulte une variété de cafés, avec différents degrés d’acidité, de corps et d’arôme, mais toujours de haute qualité.
Au total, il existe 8 régions productrices de café au Costa Rica : Vallée centrale, Tres Ríos, Turrialba, Brunca, Guanacaste, Tarrazú, Orosi et Vallée occidentale. Apprenez-en davantage sur chacun d’entre eux ci-dessous.
Valle Central
| Lieu | Centre du pays. Elle est constituée des provinces de Heredia, San José et Alajuela. |
| Altitude | De 800 à 1 600 m au-dessus du niveau de la mer. Le café est cultivé entre 1.000 et 1.400 m d’altitude. |
| Température | Moyenne de 20°C. |
| Période de récolte | De novembre à mars. |
Le « Valle Central » est l’une des principales régions du Costa Rica. Non seulement en termes de production de café, mais aussi en général. Il abrite la grande région métropolitaine, la zone la plus développée du pays, et la capitale, San José. Les premières plantations de café ont commencé dans cette région à la fin du XVIIIe siècle et se sont ensuite répandues dans tout le pays.
En termes de géographie et de climat, c’est une région très privilégiée. Elle compte 3 volcans : Irazú, Poás et Barva. Ceux-ci confèrent aux sols des propriétés particulières et de nombreux éléments nutritifs. Sa température moyenne est constante et les saisons humides et sèches sont bien définies. Cela permet aux cultures de café de ne pas être affectées par des changements radicaux dus au climat.
La qualité des tasses produites dans cette région est variée, mais généralement élevée. Le café a un très bon corps et arôme, et une acidité élevée et fine. La boisson est également aromatique et délicate, et peut présenter des notes chocolatées.
Tres Rios
| Lieu | Sur le versant du Pacifique, elle se trouve à environ 12 km de San José, la capitale. |
| Altitude | De 1 200 à 1 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Température | 21°C en moyenne. |
| Période de récolte | D’août à février. |
Cette région est située à proximité du volcan Irazú, ce qui a une influence directe sur le sol des cultures et leur qualité. C’est ici que l’on produit un café d’une qualité et d’un style gastronomique si excellents qu’on le surnomme « Bordeaux » du Costa Rica. Bien qu’il s’agisse de la plus petite zone de culture du café du pays, ses sols volcaniques et ses hautes montagnes produisent certains des cafés les plus réputés et les plus recherchés au monde.
Elle bénéficie de conditions et de périodes climatiques stables. Les sols sont riches en nutriments, en matières organiques et ont une bonne texture. Cela permet aux caféiers de croître et de se développer mieux et sans problèmes. À tel point que leurs grains sont de type SHB (Strictly Hard Bean). Cela signifie qu’ils ont une fissure fermée et sont physiquement très durs. Il s’agit de cafés de haute altitude qui possèdent les attributs de saveur les plus souhaitables, et qui sont généralement plus chers. Ainsi, la tasse a un très bon corps et arôme, et une acidité élevée et fine.
Turrialba
| Lieu | Sur le versant atlantique, dans la province de Cartago, en bordure de la vallée centrale et d’Orosi. |
| Altitude | 600 et 1 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Température | 21,5°C en moyenne. |
| Période de récolte | Elle est précoce, de juin à février. |
À Turrialba, la culture du café se fait à l’ombre de différents arbres. En général, il s’agit d’espèces ligneuses, comme le laurier, et aussi de légumineuses. Les caféiers sont hauts et produisent de gros grains. La région bénéficie de bonnes conditions climatiques et se trouve à quelques kilomètres seulement du volcan Turrialba. Ses sols sont donc riches en nutriments, volcaniques et aussi alluviaux, en raison d’une plus grande influence des précipitations.
La tasse de café résultant des grains récoltés dans cette région a une acidité normale, peu de corps et un bon arôme.
Brunca
| Lieu | Elle est située dans le sud du pays et est divisée en 2 : Coto Brus : il se trouve dans les contreforts de la Cordillère de Talamanca et près de la frontière avec le Panama. Pérez Zeledón : il se trouve au nord-ouest de la Cordillère de Talamanca et près du Chirripó, le plus haut sommet du pays. |
| Altitude | Coto Brus : 800 à 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Pérez Zeledón : jusqu’à 1 700 m d’altitude. |
| Température | Coto Brus : entre 18 et 26°C. Pérez Zeledón : jusqu’à 34°C. |
| Période de récolte | Coto Brus : précoce, de septembre à février. Pérez Zeledón : bien qu’elle ait lieu normalement entre septembre et février, la récolte des fruits est plus importante au début du mois d’août, et jusqu’en janvier. |
C’est l’une des régions les plus particulières, car elle est divisée en deux parties. Toutes deux sont situées dans des chaînes de montagnes, leur topographie n’est donc pas régulière, elles possèdent une grande variété d’écosystèmes et différents microclimats.
Dans le Coto Brus, le café est cultivé à des altitudes plus basses et dans des climats et topographies très variés. Pour cette raison, les grains produits sont de type MHB (Medium Hard Bean). La dureté de la fève est d’une part bonne et d’autre part moyenne. La tasse a un corps, un arôme et une acidité normaux, elle est donc bonne, mais pas de la plus haute qualité.
À Pérez Zeledón, comme le café est cultivé à des altitudes plus élevées, on obtient de meilleurs grains. Les grains sont de haute qualité et grossiers. La tasse se caractérise par un corps, une acidité et un arôme excellents.
Guanacaste
| Lieu | Zones montagneuses de la Cordillère volcanique centrale et de la Cordillère de Guanacaste. Il est distribué dans plusieurs régions des provinces de Guanacaste, Alajuela et Puntarenas. |
| Altitude | 600 et 1 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Température | En dessous de 30°C. |
| Période de récolte | Selon la région, elle peut se situer entre juillet et décembre, ou entre octobre et février. |
Comme Brunca, Guanacaste est également une zone divisée et distribuée en plusieurs sous-régions. En général, ils ont un climat défini et leurs saisons sèches et humides ne varient pas beaucoup. Bien que, dans certaines régions, la saison des pluies puisse être prolongée. C’est une région plus influencée par le versant Pacifique et les grains qu’elle produit sont plus petits, plus durs et avec un arôme délicieux.
Le café est cultivé sur des sols andosols, qui sont sombres et d’origine volcanique. Ces sols sont caractérisés par beaucoup de matière organique, une bonne structure et sont très fertiles. Ils sont donc parfaits pour un bon développement du caféier. Le résultat est une tasse de café dont le corps, l’arôme et l’acidité sont équilibrés, et qui est très douce et d’une saveur excellente.
Tarrazú
| Lieu | Chaîne de montagnes de la Cordillère de Talamanca. |
| Altitude | 1 200 et 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Température | 19°C en moyenne. |
| Période de récolte | De novembre à mars. |
Cette région, également connue sous le nom de Los Santos, est l’une des plus importantes en termes de production de café. L’activité économique de la région dépend largement de cette culture. Son climat et ses périodes humides et sèches bien définies contribuent au bon développement du caféier. Plus de 90% des fèves cultivées dans cette région sont du type SHB (Strictly Hard Bean). Cette classification indique que le café est cultivé à une altitude de plus de 1 350 m au-dessus du niveau de la mer et qu’il présente d’excellentes caractéristiques de tasse.
Le café produit se caractérise par une acidité élevée et fine, un bon corps, une saveur intense et un excellent arôme. Il peut avoir des notes de chocolat, d’amande et d’agrumes. En outre, les grains cultivés dans la région de Tarrazú sont considérés internationalement comme étant de la meilleure qualité et de la plus haute qualité gastronomique. Enfin, le café produit bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP). Cela signifie que la qualité et les propriétés de ce café sont données et ne sont dues qu’à cette région géographique.
Orosi
| Lieu | Vallée du Plateau Central. Elle est divisée en 3 sous-régions : Orosi, Paraíso et Cachí. |
| Altitude | 1.000 à 1.400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Température | 20°C en moyenne. |
| Période de récolte | Paraíso et Orosi : août et février. Cachí : d’octobre à février. |
Cette région, riche en biodiversité, est composée de parcs nationaux et de forêts protégées. Elle présente des conditions climatiques idéales sans beaucoup d’altérations dues à l’activité humaine. Elle est influencée par les deux versants du Pacifique et de l’Atlantique. Le café est cultivé sur les pentes des montagnes de hauteur moyenne, dont les sols fertiles sont d’origine volcanique.
Le résultat est une tasse de café aux notes équilibrées et fruitées. Il a un bon arôme et du corps, et une acidité légère à moyenne.
Vallée de l’Ouest
| Lieu | Elle est composée des sous-régions : Palmares, Naranjo, San Ramón, Grecia, Valverde Vega et Atenas. Le café est cultivé sur les pentes de la Cordillère centrale. |
| Altitude | 700 à 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Température | 21,5°C en moyenne. |
| Période de récolte | De novembre à février. |
Il s’agit d’une vaste zone qui bénéficie des meilleures conditions pour la culture du café. Il présente une grande variété d’altitudes selon la sous-région, mais en général les températures et les saisons humides et sèches sont stables. Le café est cultivé sur des sols volcaniques très fertiles.
La tasse de café de la West Valley a de très bons attributs organoleptiques. Il a un corps, un arôme et une acidité très bons et équilibrés. En outre, le café peut avoir des notes fruitées comme la pêche et l’abricot.
Variétés de café cultivées au Costa Rica
Le Costa Rica est un pays qui, à des fins commerciales, ne cultive que la variété de café arabica. En fait, la plantation de la variété robusta est interdite depuis 1998 par le décret exécutif Nº 27059- MAG. Ceci a été fait afin de garantir la qualité de la tasse de café produite.
Rappelons que, parmi les 4 variétés de café reconnues, l’Arabica est la meilleure, mais aussi la plus importante commercialement. Le robusta est le type de café suivant, mais il n’atteint pas la qualité de l’arabica. Par conséquent, afin de ne pas mélanger les variétés, le Costa Rica a décidé d’éliminer la culture du robusta et de ne plus le planter. La seule exception est lorsqu’elle est plantée à des fins de recherche et par des institutions.
Au sein de la variété arabica, on trouve également d’autres “sous-variétés” ou types. Au Costa Rica, les types les plus couramment cultivés sont le Catuaí et le Caturra, mais on y produit également : Venecia, Híbrido F1, Typica, Mundo Novo, entre autres. Celles-ci se caractérisent par une très bonne qualité, mais aussi par une productivité élevée.
Qu’est-ce qui rend le café costaricien spécial ?
Au Costa Rica, le café est connu sous le nom de “Golden Bean”. C’est un pays très riche en biodiversité, privilégié par sa topographie et ses conditions climatiques. En général, on peut s’accorder à dire que le café produit au Costa Rica est parmi les meilleurs. Elle fabrique des tasses équilibrées, d’excellente qualité et gastronomiques. Il y a plusieurs raisons à cela, examinons-les de plus près.
Certifications et meilleures pratiques
Il y a plusieurs aspects qui font qu’un café est bon. Mais, souvent, ce qui n’est pas visible à l’œil nu est plus important que nous le pensons. Le Costa Rica en est pleinement conscient. C’est pourquoi elle est l’un des pays les plus engagés dans des processus de haute qualité. Ils ont non seulement de bonnes pratiques de culture durable, mais aussi différentes certifications.
Tous les cafés produits sur le territoire costaricien bénéficient d’une indication géographique protégée (IGP). Comme pour l’A.O.P. Tarrazu, l’I.G.P. confirme généralement que les caractéristiques du café du Costa Rica ne sont données que parce qu’il y a été cultivé et traité.
D’autre part, il est fondamental pour le pays de s’assurer que le produit qui est commercialisé et atteint les consommateurs est le meilleur. C’est ainsi qu’est né le certificat de durabilité du café. Cela implique que les producteurs de café doivent appliquer des pratiques culturales qui ne menacent pas l’environnement, mais améliorent la qualité du grain.
Une géographie privilégiée
Le Costa Rica présente une topographie variée dans chaque zone de culture du café. Cependant, ils coïncident tous avec un climat idéal et une altitude parfaite. Bien que certains d’entre eux cultivent le café à des altitudes moyennes, plusieurs d’entre eux cultivent le café à plus de 1 300 m d’altitude, ce qui est le plus approprié pour obtenir des grains de la plus haute qualité.
D’autre part, les chaînes de montagnes et la proximité de plusieurs volcans rendent les sols où le café est cultivé idéaux. Ceux-ci permettent non seulement à la plante de se développer, mais aussi à sa croissance et à son développement de bénéficier de tous les nutriments et d’un sol fertile.
Grâce à ces conditions, on récolte des caféiers de taille moyenne-haute, qui produisent surtout des grains de grande taille et de bonne dureté. C’est pourquoi la tasse qui en résulte est équilibrée, avec les meilleures notes aromatiques et une acidité et un corps excellents.
Technologie
Après la culture et la récolte du café, vient ensuite l’important processus de transformation. La qualité des fèves dépend en grande partie de ce processus, afin de garantir qu’elles soient en parfait état et de qualité idéale pour la commercialisation. Non seulement au niveau national, mais aussi au niveau international. Les usines de transformation disposent d’une main-d’œuvre hautement qualifiée et de processus semi-automatisés et automatisés. Pour chaque phase, de nombreuses usines du Costa Rica ont modernisé leurs processus et leurs machines. De cette manière, ils optimisent en termes de temps, de qualité, de quantité, etc.
Conformément à leur engagement environnemental, de nombreux moulins ont commencé à mettre en œuvre l’énergie solaire, des processus de contrôle et d’économie de l’eau, des moyens de réduire les déchets et des moyens de tirer parti des sous-produits du café.
Les 10 meilleurs cafés du Costa Rica
Après avoir appris tout ce qu’il faut savoir sur le café costaricien et pourquoi il est l’un des meilleurs, vous êtes peut-être déjà impatient de l’essayer. C’est pourquoi nous avons rassemblé les 10 meilleurs cafés costariciens que vous pouvez trouver sur le marché. Voyons ce qu’ils sont !
1. Café Britt’s Café Costa Rica Tres Ríos Valdivia café
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : prune fruitée, agrume orange, et des notes de noix et de miel.
Qualité de torréfaction : moyenne. Sur une échelle de 1 à 10, le rôti est au niveau 6.
Type de café : moulu.
Ce merveilleux café de la marque traditionnelle Café Britt a été cultivé dans les sols volcaniques de la région fertile de Tres Rios. Il s’agit d’un café moulu de qualité supérieure, parfait à déguster à tout moment de la journée. Il possède une saveur et un arôme équilibrés, ainsi que de délicieuses notes de dégustation.
Il est vendu en 3 paquets de 340 g chacun. Emballé dans un sachet en aluminium à 3 couches pour garantir la fraîcheur du café.
2. Café Tarrazú Montecielo du Costa Rica de Café Britt
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : chocolat et pamplemousse.
Qualité de torréfaction : moyenne. Sur une échelle de 1 à 10, le rôti est au niveau 7.
Type de café : moulu.
Le café cultivé dans la région de Tarrazú est l’un des plus réputés au monde pour sa qualité. Il est cultivé sur les pentes des hautes montagnes, à des températures parfaites et dans des sols volcaniques. Le résultat est un café moulu d’excellente qualité qui donne une tasse propre, une bonne acidité et beaucoup de corps.
Ils sont vendus en 3 paquets de 340 g chacun. Conditionné dans un sac en aluminium à 3 couches, la fraîcheur du café est garantie.
3. Peaberry Costa Rica Café par Volcanica Coffee
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : fruité et agrumes.
Qualité de torréfaction : moyenne.
Type de café : grain entier.
Ce café cultivé au Costa Rica est particulièrement spécial car seul un petit pourcentage des grains est de style Peaberry. Il est internationalement reconnu et recherché pour sa saveur et son arôme équilibrés mais intenses. Il est récolté dans la région de Tres Rios et se caractérise par sa douceur, sa vivacité et son onctuosité.
Il est livré dans un emballage de 453g. Il est torréfié et immédiatement emballé pour garantir la fraîcheur des grains.
4. Costa Rica Tarrazú Café par Fresh Roasted Coffee LLC
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : chocolat, miel et saveur vive.
Qualité de torréfaction : moyenne.
Type de café : grain entier.
Il provient de la célèbre région de Tarrazú, connue pour produire les meilleurs grains. Cultivé à des altitudes comprises entre 1 300 et 1 600 m d’altitude, c’est un café à torréfaction moyenne et doux, mais avec beaucoup de saveur et une bonne acidité. Il est parfait pour ceux qui préfèrent une tasse de café délicate, moins forte, mais toujours très aromatique.
Il se présente sous la forme d’une grande présentation, puisqu’il pèse 2268g. Le café a été torréfié immédiatement avant d’être emballé et transporté.
5. Café organique du Costa Rica, Cumbres del Poas par Fresh Roasted Coffee LLC
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : cerise acide, fleur de pêcher et écorce d’orange.
Qualité de torréfaction : moyenne.
Type de café : grain entier.
Il s’agit d’un café biologique cultivé dans la région de café de la vallée centrale, l’une des plus importantes du Costa Rica. Il bénéficie de la certification biologique de l’USDA. Sceau attribué par le ministère américain de l’agriculture (USDA), qui signifie que le produit est 100 % ou 95 % biologique. Cela signifie également qu’il a été cultivé selon les normes biologiques établies par cette entité.
Par conséquent, en plus d’être un café très naturel, il offre une tasse brillante, avec des notes d’agrumes, de fruits et un corps doux. Il se présente dans une présentation de 2268g et a été torréfié avant d’être emballé et expédié afin de préserver sa fraîcheur.
6. Café Tarrazú du Costa Rica par Good As Gold Coffee
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : miel, chocolat et notes sucrées.
Qualité de torréfaction : moyenne.
Type de café : grain entier.
Comme nous l’avons déjà vu, l’un des cafés les plus connus du Costa Rica est celui récolté à Tarrazú. Ce n’est pas pour rien que cette région au climat et à la topographie privilégiés produit des fèves de la meilleure qualité. Ce café donne une tasse élégante, propre, brillante et très équilibrée. Il est parfait pour vous permettre de profiter de ses notes et arômes délicieux, à tout moment de la journée, et avec plus de personnes si vous le souhaitez.
Il se présente dans une présentation de 340g, et les grains ont été torréfiés avant d’être emballés pour garantir leur fraîcheur.
7. Costa Rican Classic de Café 1820
Variété de grain de café : arabica.
Qualité de torréfaction : foncée.
Type de café : moulu.
Café 1820 est l’une des marques de café les plus traditionnelles et les plus connues au Costa Rica. Ce café moulu classique est spécial et inhabituel, car contrairement à beaucoup d’autres, il a une teneur en torréfaction foncée. Il est donc parfait pour ceux qui aiment une tasse avec beaucoup de corps, d’arôme et d’amertume, mais avec peu d’acidité.
Il est également proposé dans une présentation de 500 g, parfaite pour le déguster plus longtemps et avec plus de personnes.
8. Costa Rica Café gourmet de Café 1820
Variété de grain de café : Arabica.
Qualité de torréfaction : foncée.
Type de café : grain.
Ce grain de café est une autre option parfaite pour les amateurs de café au goût fort et plus amer. La différence est que vous pouvez l’apprécier encore plus frais, car vous pouvez moudre les grains juste avant l’infusion. De cette façon, vous obtenez une tasse fraîche, avec une légère acidité, mais avec beaucoup de corps, d’arôme et de couleur.
Il y a 2 paquets de 340g chacun.
9. Café Fortaleza Grand café d’origine costaricienne
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : doux et fruité.
Qualité de torréfaction : naturelle. Sur une échelle de 1 à 13, son intensité est de 5.
Type de café : moulu.
Cultivé dans la région de Central Valley, ce café est de très bonne qualité. Il est parfait si vous préférez une tasse plus douce et plus délicate. Il a des tonalités fruitées, laisse un goût plus doux et est corsé. Vous apprécierez certainement ses arômes délicieux et doux. Livré dans un paquet de 250g.
10. Café en capsule du Costa Rica Ligne Despierto y Soñando de Fudi&Co.
Variété de grain de café : Arabica.
Notes de dégustation : floral, chocolaté avec des notes de noix et de cacahuètes.
Degré de torréfaction : naturel.
Type de café : capsules compatibles Nespresso.
Un café aussi merveilleux que celui cultivé au Costa Rica doit être apprécié dans toutes ses présentations. C’est pourquoi nous vous proposons ce grand choix de capsules de café. Ils sont parfaits pour être utilisés à tout moment de la journée, facilement et rapidement dans votre machine Nespresso.
En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une tasse au goût délicieux, avec un soupçon de chocolat. De plus, ils sont 100% compostables.
Elles sont vendues en 4 paquets de 10 capsules de café chacun.
Conclusion
Il n’est pas nécessaire d’être un grand pays pour avoir des produits de qualité. Le Costa Rica, bien que petit par la taille, est le berceau du grain d’or. Le café qu’elle produit est l’un des plus recherchés et des plus reconnus dans le monde. Son goût délicieux, son arôme, ses notes et son excellent corps sont sur la liste de souhaits de beaucoup, et maintenant nous espérons qu’il est sur la vôtre !
Après cette visite complète du merveilleux café costaricien, nous espérons que vous en avez eu envie et que vous voudrez le goûter. Vous êtes sûr de l’aimer.
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