Si vous êtes un passionné de café et que vous envisagez de créer votre propre entreprise, pourquoi ne pas vous aventurer dans le monde de la torréfaction du café ?
Si cette idée vous semble familière, poursuivez votre lecture. Dans cet article, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur ce type d’entrepreneuriat.
Sommaire
Premières considérations
Avant de commencer à investir de l’argent dans des équipements et des matières premières, la première chose recommandée par ceux qui sont déjà dans le secteur de la torréfaction du café est de s’arrêter et d’analyser la situation actuelle du marché.
Pour cela, il est nécessaire de définir si votre entreprise sera rentable, car le succès de votre entreprise dépendra de multiples facteurs.
Vous devez donc être particulièrement attentif à la situation du marché local.
Bien que cela puisse sembler évident, de nombreuses personnes ne tiennent pas compte d’aspects essentiels pour leur activité, comme le fait de savoir si les habitants de leur région achètent des cafés spéciaux et, dans l’affirmative, combien le font.
Il est donc très important que vous tiriez parti de la portée des réseaux sociaux afin de pouvoir déterminer, par le biais d’enquêtes, si votre créneau dispose d’une clientèle suffisante.
Ainsi, vous pouvez demander à vos amis, à vos voisins et, en général, à n’importe qui, leurs préférences en matière de café.
Vous saurez alors ce que vous avez avant de commencer votre projet.
En outre, il est bon que vous commenciez à le faire localement, c’est-à-dire avec les personnes dont vous savez qu’elles apprécieront vraiment votre produit.
Et puis, éventuellement, pensez à vous développer par le biais des canaux numériques.
La rentabilité d’une entreprise de torréfaction du café
Il est prouvé qu’avoir une entreprise de torréfaction du café peut être encore plus rentable que d’avoir un café au détail.
Ainsi, la Specialty Coffee Association a publié en 2017 un rapport financier ciblant les torréfacteurs de café en Amérique du Nord.
Il s’agit à ce jour de la plus grande étude jamais réalisée dans ce domaine, et ce qui est intéressant, c’est qu’elle a fourni des informations importantes pour le secteur.
Ainsi, nous avons fait les constatations suivantes.
Les cafés et les restaurants spécialisés ne sont pas aussi rentables.
Les détaillants de café, c’est-à-dire les cafés spécialisés et les restaurants, avaient une marge bénéficiaire brute moyenne par article vendu d’environ 54 %.
Cependant, les données rapportées par plusieurs entrepreneurs ayant participé à l’étude indiquent que les frais d’exploitation supplémentaires, tels que les coûts d’un magasin et des services publics, font de ces entreprises les moins rentables de l’étude avec un bénéfice de 6,86 %.
Les entreprises de torréfaction du café ont réalisé les bénéfices les plus élevés
Un autre résultat rapporté suggère que les entrepreneurs de torréfaction de café au détail proposent souvent leur propre marque de café, ce qui leur donne naturellement une marge brute de 65%.
Cela s’est traduit par une marge bénéficiaire de 8,79 %, ce qui est relativement élevé.
Se concentrer sur l’activité de torréfaction du café en gros
De même, l’étude indique que les torréfacteurs qui ont axé leur activité sur la torréfaction en gros ont déclaré une marge brute plus faible, de l’ordre de 44 %.
Cependant, ces torréfacteurs ont également réalisé des ventes nettement plus élevées, avec une moyenne de 750 000 USD par an.
Ce dernier point est peut-être lié au fait que les torréfacteurs ont établi de bonnes relations commerciales à long terme avec les gros clients.
L’idéal est une combinaison de production en gros et au détail.
De plus, les torréfacteurs qui combinent la production en gros et la production au détail ont les meilleures marges bénéficiaires parmi tous les secteurs étudiés, avec un chiffre moyen de 11,92%.
Par conséquent, les conclusions que l’on peut tirer du rapport sont les suivantes :
Les propriétaires de cafés qui souhaitent développer leur activité doivent envisager de se lancer dans la torréfaction de leur propre café.
Il est bon pour les torréfacteurs de s’attaquer à la production en gros tout en travaillant dans le commerce de détail, car ils peuvent couvrir un plus grand segment de clients, ce qui les rend plus compétitifs.
Conseils pour lancer votre entreprise de torréfaction du café
Mais malgré les informations positives du rapport, force est de constater que la création d’une entreprise n’est pas chose aisée. Si vous voulez aller de l’avant avec votre projet, nous avons quelques conseils à vous donner.
Établir un modèle d’entreprise
La première chose à faire est de déterminer le montant dont vous avez besoin pour lancer votre entreprise et la somme que vous êtes prêt à investir.
Ainsi, certains experts affirment que les 2 éléments les plus coûteux lors du lancement d’une entreprise de torréfaction de café sont le four de torréfaction et le coût des locaux que vous occuperez.
Le grille-pain four
Un four à rôtir professionnel peut être assez cher. Ainsi, nous pouvons constater qu’un four de torréfaction de 1 livre peut atteindre 11 000 dollars.
Cependant, un four de torréfaction d’une livre est de très faible capacité, ce qui signifie qu’il ne sera pas suffisant pour avoir une production sérieuse de café, qui est estimée à environ 25 livres.
Ainsi, bien que nous sachions que cela peut être difficile, la meilleure chose à faire est d’essayer d’acheter un torréfacteur de plus grande capacité, car, bien qu’il soit plus cher, il peut générer plus d’argent au fil du temps.
En effet, si vous commencez avec un grille-pain “bon marché”, il sera très difficile d’atteindre un degré optimal de compétitivité.
Ainsi, un four grille-pain de plus grande capacité vous permettra de casser encore plus vite.
Coûts d’implantation et frais d’exploitation
Le coût de l’emplacement où vous installerez votre entreprise de torréfaction doit également être une priorité dans votre budget de fonctionnement.
Il est donc important que vous disposiez d’un capital suffisant pour pouvoir payer le loyer des locaux, ainsi que les coûts des services publics.
En outre, selon le pays où vous vous trouvez, vous devrez obtenir des permis d’exploitation pour prouver que le site du four est sûr pour la transformation des aliments.
Et, obtenir ce permis coûte de l’argent.
Mais ne vous inquiétez pas, ce n’est pas si décourageant.
Le reste des choses de base dont vous aurez besoin, comme…
- Emballage du café.
- Étiquettes.
- Produits d’étanchéité pour l’emballage.
- Et surtout, des grains de café verts (non torréfiés),
- Ces articles sont beaucoup moins chers à obtenir.
Ainsi, on estime qu’une entreprise de torréfaction moyenne devrait réaliser un bénéfice de 5 dollars sur chaque livre de café vert achetée pour être torréfiée.
Avec ce chiffre en tête, vous pouvez calculer combien de temps il vous faudra pour récupérer votre investissement initial une fois que vous aurez commencé à vendre du café torréfié à vos clients.
Créez un public fidèle
Nous savons que c’est plus facile à dire qu’à faire, mais la constitution d’une base de clients fidèles qui souhaitent réellement acheter les produits que vous fabriquez est essentielle pour assurer la pérennité de votre entreprise.
Cependant, la torréfaction du café peut avoir un grand avantage par rapport à d’autres types d’entreprises, car il existe déjà un grand nombre d’amateurs du café.
Le défi consiste donc à inciter ces buveurs de café à essayer votre café, ce qui ne sera pas une tâche facile, mais pas impossible non plus.
Ainsi, un bon moyen de se constituer rapidement un public est de se concentrer sur la vente en gros de son café, à la fois dans les restaurants et dans les cafés locaux.
Offre de rabais
Si vous proposez votre marque de café à un tarif réduit lorsqu’elle est encore en phase de démarrage, vous pourrez peut-être toucher un public plus large.
N’oubliez pas que les gens sont généralement attirés par les articles bon marché.
Mais au fil du temps, s’ils voient que le produit est de bonne qualité, ils sont plus susceptibles d’être prêts à payer davantage parce qu’ils estiment que cela en vaut la peine.
Veillez à ne pas accepter plus que ce que vous pouvez fournir.
La distribution en gros, en revanche, est le moyen le plus fiable de générer un revenu continu, car les commandes seront importantes et régulières.
Toutefois, cela vous imposera une charge de production plus importante, car vous devrez faire face aux gros volumes de commandes que vous devrez livrer, même si vous n’êtes associé qu’à un seul gros acheteur.
Vous devez toujours être réaliste et responsable dans les contrats que vous concluez.
Ainsi, même si une commande importante vous semble bonne, car elle représente une bonne somme d’argent, vérifiez d’abord si vous êtes en mesure de l’honorer.
N’oubliez pas que rien ne fait plus de tort à une marque que la non-conformité.
Élargir votre marché
Les cafés et les restaurants spécialisés sont les marchés les plus évidents pour vous en tant que torréfacteur.
Toutefois, sachez qu’il existe d’autres endroits où vous pouvez également vendre votre produit.
Ainsi, les hôtels, les cafés de bureau et les petites boutiques représentent également une excellente occasion de positionner votre entreprise.
Vous pouvez créer votre propre site web
Les ventes en face à face sont importantes, mais n’oubliez pas qu’avec un site web, vous pouvez considérablement développer votre marque.
Que vous investissiez dans le paiement d’un développeur web ou que vous créiez votre propre site web, cette option est à considérer pour votre marque.
Ainsi, vous pourrez toucher davantage de personnes, non seulement dans votre ville, mais aussi dans d’autres pays.
En savoir plus sur le marketing dans l’industrie du café
Utiliser les réseaux sociaux
Les médias sociaux sont un outil formidable pour les nouveaux entrepreneurs, car ils leur permettent d’étendre la portée de leur entreprise.
Ainsi, un compte Instagram ou Facebook est un excellent moyen d’entrer en contact avec les clients potentiels de votre marque.
De cette façon, vos followers peuvent interagir avec votre produit, ce qui, en fin de compte, augmentera la visibilité de votre entreprise.
En fait, vous pouvez lancer des promotions et des remises pour susciter l’intérêt des gens pour ce que vous vendez.
Cependant, cela demande beaucoup de travail au quotidien, vous devrez donc passer beaucoup de temps à produire du contenu pertinent pour vos followers.
Et vous devrez peut-être envisager d’engager quelqu’un pour gérer la présence de votre marque sur les médias sociaux.
Toutefois, si vous réussissez, votre marque sera en mesure de faire croître votre entreprise.
Produire un café de qualité
Tout ce que nous avons mentionné ci-dessus est nécessaire au fonctionnement de votre entreprise, mais le plus important est la qualité du produit que vous fabriquez.
En général, les personnes qui se lancent dans la torréfaction du café sont des personnes qui ont déjà une expérience dans le processus de production du café.
Toutefois, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas démarrer votre entreprise si vous n’êtes pas un expert en café, mais il est vrai que cela vous coûtera plus de temps et d’efforts, car la torréfaction définira le goût final du café.
Il ne faut donc pas le prendre à la légère, car il doit être parfait pour garantir un excellent résultat final.
Et si la plupart des torréfacteurs modernes disposent d’un logiciel qui vous permet de définir le degré de torréfaction que vous souhaitez, vous devez également connaître les variations de goût que vous obtiendrez au cours du processus.
Il faudra donc du temps pour maîtriser l’art de la torréfaction.
D’autre part, il est recommandé d’enseigner à vos consommateurs comment boire votre café correctement, c’est donc une bonne idée de poster des informations pertinentes issues de votre expérience.
De cette manière, vous pouvez utiliser le site web et les réseaux sociaux de votre marque pour :
- Enseigner les préparatifs.
- Donnez des instructions sur les types de céréales,
- Et d’autres informations utiles, afin que vos clients aient la meilleure expérience possible avec votre produit.
Les gens verront ainsi que vous savez de quoi vous parlez et, par conséquent, votre marque sera plus reconnaissable.
Cela aura pour effet d’augmenter le nombre de visiteurs sur vos sites et vous aurez plus de chances de vendre votre produit.
Éviter les dettes
Tout comme nous vous suggérons d’essayer d’acheter le meilleur grille-pain en fonction de votre budget et non une option bon marché.
Nous pensons également que, du moins au début de votre activité, vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour l’emplacement de votre entreprise.
Vous pouvez également utiliser un emballage simple pour votre café, car le plus important est que vos clients connaissent votre marque.
De même, en ce qui concerne votre présence numérique, ne vous souciez pas d’obtenir le site web le plus élaboré et le plus sophistiqué, car ce n’est pas l’objectif à ce stade de l’activité.
Au lieu de cela, concentrez-vous davantage sur la qualité de votre contenu et sur la manière dont vous pouvez positionner votre marque de manière organique.
Enfin, si possible, essayez de ne pas vous endetter auprès des banques ou des créanciers avant que votre entreprise ne commence à prospérer.
Soyez patient
Les bons résultats ne viendront pas du jour au lendemain, car il y aura des moments difficiles où vous gagnerez peu ou pas d’argent.
En outre, gérer sa propre entreprise, du moins au début, est quelque chose que l’on doit faire tous les jours, ce qui peut être stressant et fatigant.
En même temps, vous devez avoir une image réaliste mais claire de la direction que vous voulez donner à votre entreprise.
D’une part, si vous n’êtes pas réaliste quant à vos objectifs, vous risquez d’être frustré par les échecs habituels de toute nouvelle entreprise et d’abandonner le projet prématurément.
D’autre part, si vous ne savez pas clairement où vous voulez que votre entreprise aille, vous ne serez jamais sûr que ce que vous faites est la bonne chose à faire pour votre entreprise.
Enfin, si vous allez vous associer avec quelqu’un, analysez très bien les personnes avec qui vous allez le faire, car un bon partenaire peut être d’une grande aide dans les moments les plus difficiles de l’entreprise.
Un mauvais partenaire, en revanche, peut même tuer l’entreprise avant qu’elle ne démarre.
Notes finales
Nous espérons que cet article vous a donné une idée plus claire de ce qu’implique la création d’une entreprise de torréfaction du café, qui, si elle n’est pas facile, n’est pas impossible.
Toutefois, il est nécessaire, comme pour toute entreprise, d’avoir les pieds sur terre et de comprendre que la création de votre propre marque sera une tâche difficile et ardue.
En tant que tel, vous serez confronté à de nombreux obstacles, mais vous disposerez en même temps d’un grand avantage par rapport à d’autres secteurs.
Il y a des millions de personnes dans le monde qui aiment le café et sont à la recherche de nouvelles saveurs et expériences.
Donc, si vous faites bien votre travail, c’est-à-dire si vous produisez du café de bonne qualité, si vous savez comment le promouvoir et le vendre, vous aurez sûrement de nombreux clients qui achèteront votre café.
