Aisu kohi, ou café glacé (en japonais アイスコーヒー), est une boisson rafraîchissante et énergisante originaire du Japon qui a gagné en popularité ces dernières années. Elle est obtenue en préparant du café avec de la glace, ce qui donne une boisson fraîche et revigorante, parfaite pour les chaudes journées d’été.
Dans ce blog, nous vous montrons comment la préparer et comment l’accompagner au mieux.
Sommaire
Comment préparer le café aisu kohi
Il existe plusieurs méthodes pour préparer l’aisu kohi, mais l’une des plus populaires est la méthode du goutte-à-goutte ou du pourover, comme la Chemex. Pour préparer l’aisu kohi avec cette méthode, il vous faut
- Des grains de café fraîchement torréfiés
- De l’eau
- Une cafetière chemex ou un autre système d’infusion goutte à goutte
- Une balance
- Un moulin à café
- De l’eau filtrée
- Glace
Le café Kohi aisu est un type de café glacé japonais.
Il est préparé avec du café, du lait et du sucre. Il est souvent aromatisé avec du sirop ou d’autres ingrédients.
Le café est infusé, refroidi, mélangé aux autres ingrédients et servi sur de la glace.
Le café Kohi aisu est populaire au Japon ainsi que dans d’autres parties de l’Asie et, ces dernières années, il a gagné en popularité dans le monde entier.
Pas à pas :
Pour commencer, pesez les grains de café et réduisez-les à une consistance moyennement fine. Remplissez votre Chemex ou autre cafetière d’eau froide filtrée et préchauffez-la en versant un peu d’eau sur le filtre et en le jetant. Cette opération permet d’éliminer le goût de papier du filtre et de le préchauffer.
Mettez ensuite le café dans le filtre et placez la machine à café Chemex sur la balance. Réglez la balance sur zéro et versez lentement de l’eau chaude sur le café, en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur en spirale. Visez un rapport d’infusion d’environ 1:15, c’est-à-dire que pour chaque gramme de café, utilisez 15 ml d’eau.
Au fur et à mesure que le café s’infuse, il s’égoutte à travers le filtre et se déverse dans la Chemex ou dans un autre dispositif d’infusion. Lorsque la balance atteint la quantité de café souhaitée, arrêtez de verser et jetez le filtre et le café.
Il est maintenant temps d’assembler votre aisu kohi. Remplissez un verre de glace et versez le café infusé sur la glace jusqu’à ce qu’il atteigne la force souhaitée. Certaines personnes aiment ajouter du lait à leur aisu kohi pour obtenir une boisson plus crémeuse, tandis que d’autres préfèrent le garder noir et fort.
Complétez votre aisu kohi
Si vous vous sentez d’humeur aventureuse, vous pouvez également ajouter des arômes ou des sirops à votre aisu kohi pour lui donner une touche unique. Les arômes les plus populaires sont la vanille, le caramel et le chocolat, mais vous pouvez aussi faire preuve de créativité et essayer des saveurs plus inhabituelles comme la lavande ou la mûre. Il suffit de mélanger l’arôme souhaité au café infusé avant de le verser sur des glaçons.
L’un des grands avantages de l’aisu kohi est sa polyvalence. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de grains de café, du café éthiopien léger et fruité au café brésilien riche et chocolaté. Vous pouvez également expérimenter différentes méthodes d’infusion et proportions de café et d’eau pour trouver l’équilibre parfait entre saveur et force, en fonction de votre goût.
Le café Aisu kohi et la santé
En plus d’être une boisson rafraîchissante et délicieuse, l’aisu kohi présente plusieurs avantages potentiels pour la santé. Il a été démontré que le café contient un certain nombre d’antioxydants, qui peuvent contribuer à réduire le risque de certaines maladies et à promouvoir la santé en général. Il peut également contribuer à améliorer les fonctions cognitives, à augmenter les niveaux d’énergie et à stimuler les performances physiques.
Toutefois, il est important de noter que, comme toute boisson contenant de la caféine, l’aisu kohi doit être consommé avec modération. Un excès de caféine peut entraîner des effets secondaires tels que l’insomnie, l’anxiété et des palpitations. En général, il est recommandé de limiter la consommation de caféine à 400 milligrammes par jour, ce qui équivaut à environ quatre tasses de café.
Conclusion
L’aisu kohi est une façon délicieuse et rafraîchissante de déguster un café. C’est un excellent choix pour tous ceux qui veulent lutter contre la chaleur et rester énergiques pendant les mois les plus chauds. La prochaine fois que vous aurez envie d’un remontant rafraîchissant et revigorant, essayez l’aisu kohi.