Lorsqu’il s’agit de préparer du café avec une verseuse, de nombreuses personnes préfèrent Kalita pour sa commodité. Le filtre à fond plat et l’extraction régulière ajoutent à son attrait. Toutefois, pour tirer le meilleur parti de la machine à café Kalita Wave, il est essentiel de maîtriser la technique de la verseuse à spirale lente.
Si vous souhaitez connaître les trucs et astuces d’utilisation de la Kalita Wave, ce blog présente un guide étape par étape sur la façon d’utiliser la Kalita Wave pour obtenir les meilleurs résultats possibles.
Sommaire
Kalita Wave en un coup d’œil
Kalita a été fondée à Tokyo, au Japon, à la fin des années 1950.
L’entreprise est spécialisée dans le matériel de préparation du café au goutte-à-goutte : moulins à café, bouilloires et appareils de versage.
La Kalita Wave a fait son apparition dans les cafés américains en 2012 et a pris d’assaut le monde du café.
À première vue, la Kalita Wave ressemble à une machine à café ordinaire. En réalité, elle va beaucoup plus loin. Avec son fond plat à trois trous, la Kalita Wave limite stratégiquement l’écoulement de l’eau, ce qui simplifie l’ensemble du processus d’infusion.
Grâce à sa conception unique, Kalita Wave produit un café plus concentré. Les filtres rigides de Kalita permettent à l’air d’équilibrer le flux d’eau. En outre, ils agissent comme des isolants, ce qui permet de conserver la chaleur du café. Les parois de la Kalita présentent des rainures horizontales au lieu de nervures.
Il est difficile de dire si la Kalita Wave est meilleure que les modèles Chemex et Hario. C’est plutôt une question de goût et d’habitude. Peut-être qu’elle vous convient mieux que d’autres si vous êtes capable d’y préparer le meilleur café.
Kalita Wave 155 Vs 185
La machine à café Kalita se décline en deux tailles : la petite Kalita Wave 155 et la grande Kalita Wave 185.
En général, la Kalita Wave 155 est conçue pour préparer une seule tasse. Sa capacité maximale est d’environ 300 ml, tandis que la Kalita Wave 185 est conçue pour préparer 2 à 3 tasses ou jusqu’à 500 ml.
La Kalita Wave 185 peut facilement être utilisée pour préparer une seule tasse de café, mais elle peut également préparer de plus grandes tasses. C’est pourquoi la Kalita 185 est probablement le modèle le plus populaire. Toutefois, certains préconisent également la Kalita 155, car elle est “spécialement conçue pour les petites doses”.
Comment faire du café avec la Kalita Wave
Ce qu’il vous faut
- Machine à café Kalita Wave
- Filtre Kalita Wave
- Moulin à café
- 21 grains de café
- Eau fraîchement bouillie
- Cuillère
- Balance à café
- Minuterie
- Tasse
- Option : carafe
Rinçage du filtre
Insérez et rincez le filtre Kalita Wave. Cette opération permet d’éliminer le goût de papier du filtre.
Mesurer et moudre
Jeter l’eau de rinçage et moudre les 21 gr de café aussi finement que du sel de table. Ajoutez-le dans le filtre en veillant à ce que le lit soit complètement plat. Placez la Kalita Wave sur la carafe ou la tasse. Mettez la balance à zéro.
Saturer le café
Saturer complètement le café séché avec 60 ml d’eau chaude fraîchement bouillie et le laisser s’épanouir. Le lit de café doit se soulever et bouillonner légèrement. Remuez le café à l’aide d’une cuillère.
Deuxième versement
Après 1:45 minutes, versez 200 ml d’eau en effectuant un mouvement en spirale. Le mouvement en spirale permet d’obtenir une extraction uniforme et de maintenir l’ensemble intégré.
Presser et attendre
Versez périodiquement de petites quantités (25-50 ml d’eau) jusqu’à ce que vous atteigniez 375 ml à 2:00 minutes. En immergeant les points sombres et en évitant les points clairs, amenez lentement le niveau d’eau jusqu’en haut pour obtenir une extraction homogène.
Servir et déguster
Le volume d’infusion doit atteindre environ 300 ml ou le haut d’une tasse de 10 onces entre 2:45 et 3:00 minutes. Retirez la Wave de la carafe ou de la tasse et placez-la dans l’évier pour évacuer l’eau restante.
Conseils pour préparer un meilleur café avec votre Kalita Wave
- Il faudra plusieurs tentatives pour perfectionner cette méthode.
- La qualité de l’eau est primordiale. Utilisez de l’eau filtrée si possible.
- Utilisez une recette. Comme pour la préparation d’un aliment, il faut une recette pour préparer un café et c’est particulièrement vrai pour la Kalita Wave, car elle exige de la précision.
- Moulez des grains de café frais juste avant la préparation pour profiter au maximum de leur saveur et de leur arôme.
- Faites des essais avec différentes marques de grains de café et différents types de mouture pour trouver celle qui vous convient le mieux.
- Les grains de café doivent être conservés dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité.
Comment nettoyer la Kalita Wave ?
Pour nettoyer la Kalita Wave, rincez-la d’abord à l’eau chaude pour éliminer les résidus de café, puis essuyez-la avec un chiffon sec.
Quels sont les autres produits fabriqués par Kalita ?
Bien que l’entreprise ait mis sur le marché de nombreux produits différents, ils ont tous été conçus dans un seul but : offrir la meilleure façon de préparer le café filtre.
Plus précisément, les produits Kalita comprennent
- Les cafetières à filtre
- Une cafetière à filtre
- Les filtres en papier
- Les carafes à café
- Des moulins à café
Conclusion
La Kalita Wave est un excellent système de préparation du café si vous recherchez un appareil facile à utiliser et peu encombrant. Nous espérons que ce blog vous a aidé à comprendre le fonctionnement de la Kalita Wave et à préparer votre café.
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