Avez-vous déjà entendu parler du café Raf ou du café à la russe ? Non ?
Ne vous inquiétez pas, dans l’article suivant, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur ce mélange intéressant, qui pour certains est un café et pour d’autres, un simple dessert à base de café.
Alors, restez dans les parages et découvrez la vérité.
Sommaire
Histoire du café Raf
Bien que ni l’Union soviétique ni la Russie ne soient connues pour être de grandes amatrices de L profond, le fait est qu’il existe une boisson à base de café qui a été inventée dans le géant eurasien.
Cette autre façon de préparer le café aurait été inventée dans la ville de Moscou entre 1996 et 1997.
C’est à la chaîne “Coffee Bean“, qui fut également le premier café de Moscou, que l’on attribue l’invention du café Raf.
Coffee Bean était un magasin qui se caractérisait par le fait qu’en plus de vendre du café à préparer, il offrait à ses clients la possibilité de goûter le café qu’ils allaient acheter.
L’histoire raconte qu’un jour, un client régulier est venu au café et a demandé aux baristas de lui préparer quelque chose de spécial.
Ils ont donc créé une boisson expresso à laquelle ils ont ajouté de la crème et du sucre vanillé.
Apparemment, les baristas et les autres clients ont trouvé la boisson si délicieuse qu’elle a été intégrée à la carte du magasin.
Le client s’appelait Rafael Timerbaev, et les propriétaires du café ont donc décidé de donner son nom à leur invention.
D’où le nom de “Raf”.
Caractéristiques du café Raf
La principale caractéristique du café Raf est que la crème est fouettée avec l’espresso (qui est le café de base) et le sucre, de sorte que la boisson devient épaisse et tendre.
Parmi les ingrédients supplémentaires, on trouve des sirops, du lait, de l’eau-de-vie, du caramel, du chocolat, etc.
Le café Raf est donc généralement servi dans des tasses à cappuccino ou des tasses de 6 oz (180 ml).
D’autre part, le café Raf est l’une des boissons qui suscitent la controverse parmi les amateurs de L profond, car, d’une part, il n’est généralement pas considéré comme une présentation de café, mais plutôt comme un dessert à base de café.
Cependant, certains prétendent qu’il s’agit en fait d’une préparation, dans tous les sens du terme, car ses particularités sont très traditionnelles dans la culture russe.
La vérité est que le résultat est une boisson crémeuse et épaisse, avec une texture similaire à celle de la glace fondue, et bien qu’elle soit sucrée, elle ne perd jamais sa saveur d’espresso.
Par ailleurs, le café RAF est indispensable pendant le rude hiver russe.
Quel est le secret du goût du café RAF ?
Le café RAF est si spécial en raison de sa combinaison unique et originale.
En effet, cette préparation se distingue des autres cafés au lait et à la crème car tous ses ingrédients sont fouettés ensemble, et non séparément.
Cela permet de laisser à la surface du café une texture très soyeuse et crémeuse qui préserve à tout moment la saveur du café.
Comment préparer un café Raf ?
La préparation du café est assez simple et ne devrait pas vous prendre plus de 10 minutes.
De quoi avez-vous besoin ?
- Une machine à expresso.
- 1 carafe ou une tasse.
Ingrédients
- 1 dose d’espresso (environ 25 ml).
- 100 ml de crème fouettée
- 5 grammes de sucre blanc.
- Une pincée de vanille.
Préparation
Préparez un espresso dans la machine et, dès qu’il est prêt, versez-le dans la carafe ou le récipient.
Dans le même récipient, ajoutez tous les ingrédients et mélangez-les bien à l’aide de la buse à vapeur fournie avec votre machine à espresso.
Toutefois, si vous n’avez pas de machine à espresso, vous pouvez également préparer un café très concentré et ajouter tous les ingrédients, puis les mélanger.
Dans les deux cas, remuez bien les ingrédients jusqu’à ce que le mélange ait une texture épaisse et mousseuse.
Voilà, vous avez votre café Raf, mais vous pouvez ajouter plus de sucre ou de crème si vous le souhaitez.
Vous ne savez pas ce qu’est le sucre vanillé ou vous ne savez pas où le trouver ? Ne vous inquiétez pas
Le sucre vanillé est un mélange de sucre blanc ordinaire auquel on a ajouté des gousses de vanille entières.
Certains magasins de cuisine le vendent, mais si vous ne le trouvez pas, ce n’est pas un problème, car nous allons vous expliquer comment le préparer à la maison.
Il suffit de verser du sucre blanc dans un bocal et d’y ajouter une gousse de vanille entière, en prenant soin d’enlever les graines avant de la placer sur le sucre.
Fermez le bocal et laissez-le reposer pendant une semaine ou deux. Le sucre sera ainsi imprégné de l’essence de vanille.
Comme vous l’avez vu, il s’agit d’une préparation de café extrêmement facile et délicieuse.
Il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à la faire découvrir à vos amis et à votre famille.
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