Certains ustensiles dans la préparation du café sont si importants que beaucoup de ces outils peuvent générer des saveurs nouvelles et différentes dans notre café quotidien, c’est le cas des filtres à café, donc aujourd’hui nous allons expliquer l’importance des filtres dans la préparation du café et comment vous pouvez choisir le meilleur pour vous.
Nous expliquons pourquoi l’utilisation d’un filtre peut améliorer la qualité de votre café.
Sommaire
Types de filtres
Grâce aux multiples méthodes d’extraction dans lesquelles les filtres à café sont utilisés, de nombreuses variantes de ce même produit ont été créées, modifiant leurs matériaux, leurs formes et leurs dimensions, voire la quantité de pores par lesquels passe le café filtré.
Il existe des filtres fabriqués dans de nombreux matériaux, dont les meilleurs exemples sont les suivants :
- Les filtres en acier inoxydable, bien qu’ils constituent une bonne option du point de vue environnemental, peuvent altérer le goût de notre café. En effet, étant donné qu’ils sont réutilisables, les restes de café peuvent parfois s’accumuler jusqu’à former une sorte de pâte avec les restes, ce qui donne un goût désagréable à notre café.
- Les filtres en tissu, bien qu’ils aient l’air bien, ces types de filtres doivent être utilisés avec beaucoup d’attention car, en raison de leur matériau, ils peuvent nécessiter beaucoup d’eau pour éliminer complètement les résidus de café.
- Filtres en papier : certains baristas préfèrent ce type de filtre en raison de la variété des formes et de la facilité avec laquelle ils peuvent être adaptés à n’importe quelle machine à café, et comme ils sont à usage unique, il n’y a pas lieu de s’inquiéter des résidus que le café peut laisser derrière lui.
Il existe de nombreuses autres caractéristiques dont vous avez besoin pour savoir quel est le filtre qui vous convient le mieux.
Pourquoi devrais-je utiliser un filtre en papier pour mon café ?
Bien que l’utilisation de filtres en papier semble peu respectueuse de la planète, des options durables ont été créées pour nous aider à résoudre le problème de la pollution causée par ces filtres.
- Il existe un filtre pour chaque machine à café et, comme il s’agit d’un matériau malléable (facile à mouler), il existe une vaste gamme de tailles et de modèles sur le marché.
- Filtres durables, avec l’inquiétude croissante concernant la pollution que nous générons de nos jours, il est facile de trouver des filtres fabriqués avec des fibres végétales telles que le bambou et l’abaca, de sorte qu’à la fin de leur vie utile, nous pouvons les mettre dans notre jardin pour qu’ils se décomposent et deviennent de l’engrais pour nos plantes, c’est-à-dire que vous préparez votre café et prenez soin de vos plantes avec une seule dépense !
- Indirectement, ils améliorent notre santé, grâce à la composition du papier utilisé pour ces filtres, ils peuvent réduire considérablement les dipertenes (substances qui peuvent augmenter le cholestérol et les acides gras dans le sang), qui atteignent notre tasse de café.
- Les arômes délicats, en plus du travail qu’ils font pour notre santé, donneront un café aux saveurs douces et légères avec peu de marc de café dans notre tasse, donc si vous n’aimez pas le café acide ou le marc de café, ces filtres sont un excellent choix pour vous.
Pour ces raisons, les filtres en papier sont très populaires auprès des experts barista et, bien qu’ils soient tous fabriqués en papier, il existe des différences entre eux et l’une des plus importantes est qu’il en existe deux types, les filtres blanchis et les filtres non blanchis.
Filtres blanchis
Les filtres blanchis sont une excellente option, car en plus des avantages qu’ils présentent, ils sont soumis à un processus de blanchiment au cours duquel ils abandonnent leur couleur brun clair pour un blanc éclatant.
Une fois ce processus terminé, les filtres, selon les conditions du fabricant, peuvent être rincés ou non avant d’être utilisés, car, grâce au processus de blanchiment, ils ne transfèrent pas d’arômes de papier ou d’odeurs à notre café.
Le processus de blanchiment a un aspect négatif : selon la fabrication des filtres, certains utilisent du chlore pour obtenir cette couleur blanche éclatante. La dose de chlore qu’ils reçoivent est inoffensive pour notre consommation, mais ils produisent des déchets chimiques qui finissent par polluer notre eau.
Il existe d’autres filtres qui utilisent l’oxygène pour le blanchiment, mais bien qu’ils réduisent la pollution de l’eau, ces filtres ne se désintègrent pas aussi facilement, de sorte que ce filtre peut durer de nombreuses années sur terre.
Avec le filtre blanchi, vous pouvez avoir un excellent goût dans votre café, mais vous allez générer des déchets à chaque préparation, auxquels il faut ajouter les litres d’eau qui ont été contaminés pendant le processus de création de votre filtre.
Filtres non blanchis ou naturels
Les filtres qui n’ont pas subi de processus de blanchiment sont moins populaires, ce qui s’explique par le fait que dans les concours de barista, qui sont devenus viraux, les filtres blanchis sont toujours utilisés parce qu’ils ont une meilleure présentation et que les filtres non blanchis sont souvent associés à la saleté en raison de leur teinte brunâtre.
Bien qu’ils aient les mêmes qualités qu’un filtre blanchi, ils présentent un problème qui, dans de nombreux cas, est insupportable.
N’ayant subi aucun type de blanchiment, le filtre conserve toutes ses saveurs et ses odeurs boisées, ce qui signifie que, même si le filtre est rincé correctement, il peut transférer ces arômes dans notre tasse.
Dans certains cas très spécifiques, ces notes de bois peuvent rehausser le goût de notre café, mais ce n’est pas très fréquent.
Contrairement aux filtres blanchis, les filtres naturels peuvent se désintégrer rapidement car ils n’ont subi aucun processus chimique, ce qui facilite leur décomposition et leur utilisation comme engrais.
Avec le filtre naturel, vous risquez d’avoir des saveurs boisées qui se traduisent par des arômes désagréables, même si vous rincez le filtre au préalable, mais vous aurez aussi un filtre qui se désagrège facilement dans votre jardin.
Conclusions
Nous ne pouvons pas vous dire quel est le meilleur filtre, car chacun a ses propres qualités et défauts qui peuvent ou non être importants pour vous, mais nous espérons que les informations que vous avez reçues dans ce blog ont été suffisamment pertinentes pour que vous puissiez vous faire votre propre opinion sur les filtres en papier et que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux.
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