Café et Millennials : quelle est le rapport entre eux ?   

De nombreuses générations ont pu profiter du café au fil des ans.

L’une d’entre elles est la génération du millénaire. Vous savez laquelle ?

Dans le blog suivant, vous trouverez beaucoup plus d’informations sur les millennials et les tendances qu’ils suivent lorsqu’il s’agit de boire du café.

Qu’est-ce qu’un millenials ?

Les millennials sont une génération de personnes nées entre 1981 et 1996.

Cela signifie que vous pouvez vous considérer comme un millénaire si vous avez entre 26 et 41 ans en 2022.

Cette génération se caractérise principalement par sa flexibilité à de nombreux égards et son imprévisibilité, contrairement aux générations précédentes où les modèles de comportement pouvaient être plus facilement établis.

Les Millennials, quant à eux, sont peu susceptibles de prendre une décision sans le soutien ou l’approbation de leurs amis. Par conséquent, les différentes tendances qui circulent sur le marché deviennent pertinentes.

Quel est le rapport des Millennials avec le café ?

La popularité du café parmi les millennials est très élevée, atteignant même des pays comme la Chine ou le Japon où d’autres boissons comme le thé, par exemple, sont habituellement consommées.

Selon Euromonitor International, il y a un grand nombre de millennials qui préfèrent le café dans différentes parties du monde, voici les pourcentages de chacun :

  • Afrique du Sud (74,1%)
  • Turquie (68,4%)
  • Inde (65,9%)
  • Russie (64,1%)
  • Colombie (62,5%)
  • Mexique (59,6%)
  • Philippines (57,5%)
  • Brésil (56,6%)
  • Indonésie (50,8%)
  • Allemagne (50,0%)
  • États-Unis (44,0 %)
  • Chine (42,3%)
  • Japon (38,1%)

Dans cette perspective, il faut garder à l’esprit qu’au cours des 8 dernières années, les millennials sont devenus jusqu’à 54% plus de buveurs de café.

Aux États-Unis, plus de 40 % de la consommation de café est le fait des millennials, où les cafés de troisième génération servent de point de rencontre.

N’oubliez pas qu’un café de troisième génération est un café qui se soucie de servir un café de qualité. En bref, un café gastronomique.

Les millennials passent de nombreuses heures dans les cafés de troisième génération, ces lieux deviennent donc un véritable refuge. Les milléniaux s’y rendent généralement pour se détendre, socialiser avec d’autres amateurs de café ou même trouver l’inspiration quand ils en ont le plus besoin.

Que recherchent les Millennials dans le café ?

Des produits de meilleure qualité

Les milléniaux préfèrent la qualité à la quantité.

Selon la National Coffee Association, les millennials représentent la plus grande force dans le mouvement du café gourmet. Cela peut expliquer pourquoi la consommation de café de spécialité augmente à un taux annuel de 8 %, soit quatre fois plus que les autres cafés.

D’autre part, SCA News, souligne que 35% des 18-24 ans et 42% des 25-39 ans boivent du café de spécialité tous les jours.

Il est important de noter que les milléniaux qui consomment des mélanges de café de spécialité ou du café d’origine unique souhaitent obtenir plus d’informations sur leur café, comme le type de variété, la date de torréfaction et le profil, de sorte que les torréfacteurs spécialisés ont dû inclure ces informations sur les étiquettes d’emballage ou les codes QR.

N’oubliez pas que les cafés d’origine (provenant d’une seule ferme ou région) se définissent par leurs notes de goût et leurs arômes uniques.

De ce point de vue, on peut dire que les millennials recherchent des saveurs plus douces et moins amères, c’est-à-dire des cafés Arabica, un café de meilleure qualité que le Robusta avec des notes fruitées, aromatiques, sucrées et une teneur en caféine plus faible.

Des alternatives plus saines

Les millennials sont une génération qui se préoccupe davantage de son bien-être personnel, car ils ont davantage accès aux informations sur la santé.

Un autre aspect à noter est que les millennials sont une génération qui consomme moins d’alcool. Pour la même raison, ils ont essayé de rechercher des options plus saines pour boire du café. Par exemple, ceux qui ont une faible teneur en sucre et en calories.

Ci-dessous, nous vous présentons en détail certaines des options préférées des millennials :

RTD

Les cafés prêts à boire (RTD), emballés et prêts à boire, gagnent en popularité et ont connu une augmentation vertigineuse de la demande de la part des milléniaux. En fait, plus des deux tiers des 18-34 ans aux États-Unis consomment des boissons au café en portions individuelles.

La consommation de boissons RTD s’inscrit parfaitement dans le style de vie des jeunes, qui cherchent à s’éloigner des boissons énergisantes en raison des risques potentiels qu’elles présentent pour la santé en raison de leur forte teneur en sucre.

Café décaféiné

Les milléniaux consomment du café décaféiné pour réduire leur consommation de caféine, sans avoir à affecter leur niveau d’énergie. Une étude réalisée par Perfect Daily Grind a révélé que, parmi les 25-39 ans, 68 % considèrent qu’il est important de limiter la consommation de caféine.

Cela peut s’expliquer par le fait que les milléniaux cherchent à consommer des produits verts pour leur santé, contrairement aux générations précédentes.

Cold Brew

Les ventes de café infusé à froid ont augmenté de façon exponentielle depuis 2011, les milléniaux consommant davantage de café infusé à froid que les autres générations.

En outre, il faut savoir que plus de la moitié des milléniaux boivent du café infusé à froid, contre une génération X sur cinq et un baby-boomer sur dix.

Responsabilité environnementale et sociale

Selon une étude menée par l’association nationale américaine du café (NCA), les milléniaux tiennent à ce que la production de café se fasse de manière durable, c’est-à-dire en polluant le moins possible.

En fait, plus de 80 % des millennials savent ce que signifie “café durable” et sont prêts à payer plus cher pour du café produit de cette manière.

Les consommateurs de café de cette génération ont un grand respect pour l’environnement, la durabilité et la responsabilité sociale.

Par conséquent, ils sont moins fidèles aux marques, ils attendent des entreprises qu’elles soient plus responsables socialement et qu’elles se soucient de bien rémunérer les ouvriers agricoles impliqués dans la production du café.

Commodité et immédiateté

L’époque où l’on acceptait une attente de plus de 15 minutes est révolue. Les membres de cette génération exigent plus de rapidité et de commodité, sachant qu’ils ont un mode de vie actif et axé sur le travail. Ils veulent simplement savourer un bon café, tout en suivant le rythme rapide du monde moderne.

Les milléniaux recherchent des types de café pratiques et rapides à préparer qui ont bon goût. C’est pourquoi les boissons à base de café infusé à froid et les spécialités de café instantanées, c’est-à-dire les cafés qui ne nécessitent que de l’eau chaude et une tasse pour leur préparation, ont gagné en popularité.

Cependant, les fabricants sont conscients que le café instantané a la réputation d’être de mauvaise qualité. C’est pourquoi ils ont commencé à investir dans des processus qui leur permettent de préserver le goût et l’arôme du café. Par exemple, ils ont remplacé les fèves robusta par des fèves arabica de meilleure qualité.

Personnalisation de la boisson

Les milléniaux veulent décider de la manière dont la boisson est servie, car ils aiment la variété et l’innovation.

Les Millennials veulent qu’on leur raconte une histoire autour d’un produit, ils veulent de nouvelles sensations et de nouvelles expériences.

Par conséquent, ils sont prêts à payer le prix qu’il faut pour obtenir un café exclusif et sophistiqué.

Le rôle de la technologie dans la consommation des millénaires

Les milléniaux ont tendance à être passionnés par la technologie et aiment partager leur vie sur les médias sociaux.

C’est précisément cette avancée technologique qui a permis aux millennials de demander à leurs amis des conseils pour prendre une décision d’achat ou simplement l’occasion de partager leur interaction avec le produit.

Comprenant ce contexte moderne, les producteurs de café ont commencé à utiliser ces plateformes technologiques pour attirer l’attention des millennials et les rendre plus intéressés par l’origine du café et les produits qu’ils proposent naturellement.

Il est clair pour eux que les tendances qui déferlent sur Instagram doivent devenir une nécessité courante au sein des cafés afin de réussir dans l’industrie du café.

L’avenir de la demande en café des Millennials

Il semble que les millennials continueront à être prêts à payer plus cher leur café s’ils peuvent contribuer aux problèmes causés par le changement climatique. C’est pourquoi on s’attend à ce qu’ils continuent à préférer les cafés et les torréfacteurs qui travaillent sans relâche pour offrir des cafés durables.

Les cafés devront donc être très attentifs pour répondre aux besoins de cette génération.

Conclusion

Les milléniaux sont mieux informés sur la préparation du café. C’est parce que le café est devenu leur boisson préférée.

Il ne fait aucun doute que les millennials recherchent une expérience complète, du choix du café à la manière de le consommer.

Par conséquent, de nombreux cafés se sont préparés à offrir des cafés de meilleure qualité pour attirer les consommateurs de cette génération particulière.