Si vous connaissez les grains de café et le goût que vous aimez, vous devez également faire attention au type d’eau que vous utilisez pour votre tasse de café.
Gardez à l’esprit qu’une tasse de café est composée à 98 % d’eau. L’eau que vous utilisez aura donc un impact sur le goût et la consistance générale du café.
La meilleure option pour de nombreux amateurs de café est d’utiliser l’eau du robinet à leur disposition. Cependant, il existe également d’autres options sur le marché, comme l’eau distillée ou l’eau filtrée.
Découvrez ci-dessous quelle eau est la meilleure pour votre café !
Sommaire
Eau du robinet et café
Pour la plupart des gens, utiliser l’eau du robinet pour préparer le café est une évidence. C’est facile et à portée de main, mais cela peut aussi avoir un impact négatif sur la qualité de votre café.
L’eau du robinet peut provenir d’un lac, d’une rivière ou même d’une nappe phréatique proche. Ces différentes sources d’eau font que la qualité et le goût de l’eau du robinet diffèrent d’une région à l’autre.
Par conséquent, même si l’eau du robinet est approuvée à 100% comme étant potable, son goût peut ne pas être idéal. L’eau du robinet peut contenir des doses d’aluminium, de cuivre et de manganèse, parmi de nombreux autres composés, qui peuvent lui donner un goût légèrement acide ou métallique. Même si l’on utilise des grains de café de la meilleure qualité et une méthode d’infusion éprouvée.
Si l’eau du robinet est riche en minéraux tels que le calcium et le magnésium, ceux-ci vont commencer à s’accumuler dans votre brasseur. Vous pouvez commencer à remarquer un dépôt blanc ou gris qui sera particulièrement visible si le brasseur est de couleur sombre. Vous pouvez nettoyer l’accumulation en détartrant votre cafetière.
Qu’est-ce que l’eau distillée ?
Presque toute l’eau contient quelques impuretés, notamment des minéraux, des nutriments et des contaminants. La distillation élimine ces impuretés par ébullition et évaporation.
L’eau est considérée comme distillée lorsqu’elle a été transformée en vapeur. La vapeur est ensuite condensée à nouveau dans un récipient séparé. Pendant le processus d’ébullition, les minéraux, les impuretés et les autres composés présents dans l’eau ne s’éliminent pas par ébullition et restent donc au fond du premier récipient. L’eau contenue dans le second récipient sera désormais totalement exempte de ces substances, ce qui en fait une eau purifiée.
Certaines personnes vont jusqu’à prétendre que boire de l’eau distillée est mauvais pour la santé. En effet, elle ne reconstitue pas les minéraux perdus par la sueur et l’urine, car l’eau distillée manque de sodium et d’autres minéraux. En outre, il peut entraîner un déséquilibre électrolytique et même des caries dentaires en raison de l’absence de fluorure.
L’eau distillée est donc exempte des composants suivants :
Micro-organismes
La distillation est le seul procédé de purification qui élimine complètement tous les micro-organismes. C’est un grand avantage pour toute personne dont le système immunitaire est affaibli, car certains parasites, tels que le Cryptosporidium, peuvent provoquer des maladies même chez les personnes en bonne santé. Le cryptosporidium est résistant au chlore et peut provoquer la mort chez les personnes dont le système immunitaire est faible.
Contaminants
La distillation élimine les minéraux sains, mais surtout les métaux lourds tels que le plomb, le mercure et l’arsenic.
Chlore
Le chlore, qui peut affecter le goût de l’eau, est souvent présent dans l’eau en raison des opérations de traitement des eaux municipales. À faible dose, il ne pose généralement pas de problèmes de santé, mais les personnes sensibles à son odeur et à son goût peuvent préférer l’eau distillée, qui élimine le chlore.
Eau distillée et café
Pour améliorer le goût et la consistance de votre café, l’eau que vous utilisez doit avoir une certaine teneur en minéraux. Lorsque l’eau passe par un processus de distillation, elle perd tous les minéraux et les composés dont elle a besoin pour parfumer votre tasse en la faisant bouillir.
Si vous utilisez de l’eau distillée pour votre café, vous pouvez vous attendre à ce qu’il ait moins de goût et moins de corps.
Cependant, cela est particulièrement vrai pour les tasses de café telles que l’Americano noir. Si vous prévoyez d’ajouter du lait ou du sucre, l’eau utilisée sera moins importante. Une autre exception est l’espresso, où le contenu du café est si concentré qu’il donnera de bons résultats indépendamment de l’eau utilisée.
Qu’est-ce que l’eau filtrée ?
La filtration de l’eau s’effectue par plusieurs méthodes différentes. La microfiltration est l’une des méthodes les plus efficaces de purification de l’eau.
Il s’agit d’utiliser un milieu de filtration doté de trous microscopiques, ce qui lui permet de bloquer toute matière plus grande que la taille de ces trous, dont certaines toxines et autres substances nocives.
L’eau filtrée peut être achetée ou fabriquée à la maison à l’aide d’un filtre. Il suffit de remplir la carafe avec de l’eau du robinet et de laisser le filtre effectuer le processus. L’un des aspects les plus importants de la filtration de l’eau est l’élimination du chlore. Cependant, l’eau conservera un niveau sain de minéraux bénéfiques.
L’eau filtrée contient tous les minéraux dont vous avez besoin dans les bonnes proportions, ce qui la rend idéale pour une consommation quotidienne et pour maintenir un équilibre électrolytique sain.
Eau filtrée et café
L’eau filtrée peut être utilisée dans le café d’une manière beaucoup plus facile et plus pratique. Mieux encore, l’eau filtrée conserve tous les minéraux et composés qui sont bons pour votre corps et qui rehaussent le goût du café.
L’eau filtrée est le choix idéal pour votre café car elle contient tous les minéraux nécessaires pour le rendre plus savoureux, sans aucun produit chimique qui pourrait en gâcher le goût. Ce sera un café plus pur.
Différence entre l’eau distillée et l’eau filtrée
L’eau distillée et l’eau filtrée peuvent toutes deux atteindre des niveaux de pureté comparables. Cependant, la distillation élimine également tous les additifs et autres minéraux vitaux présents dans l’eau. Notre corps n’a pas évolué pour boire de l’eau totalement pure, et il se peut que vous obteniez une eau au goût terne.
D’autre part, la distillation de l’eau peut affecter l’environnement. Le processus de distillation peut laisser une eau excessivement salée, ce qui peut avoir un effet perturbateur sur l’écosystème local. Elle nécessite également beaucoup d’énergie, ce qui peut augmenter les factures d’énergie si elle est effectuée à la maison. Un système de filtration d’eau à domicile est une solution beaucoup plus efficace, qui permet de faire des économies.
Conclusion
De nombreux amoureux de l’eau profonde disent que l’eau du robinet filtrée est la meilleure. Mais en définitive, cela dépendra des préférences de chacun et de ce qui est disponible dans la région. Si l’eau du robinet n’a pas bon goût, l’eau filtrée est la meilleure option.
Nous savons que le café est principalement composé d’eau et que la distillation élimine tous les minéraux qui donnent du goût à l’eau. Si l’eau n’a pas bon goût, le café n’aura pas bon goût non plus.