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Le caféiculteur et le producteur de café : quelle est la différence ?

Café /

Les termes “cultivateur de café” et “producteur de café” sont couramment utilisés dans l’industrie du café pour décrire les personnes impliquées dans la production et la transformation du café. Cependant, il existe souvent une certaine confusion quant à la signification réelle de ces termes et à la différence entre les deux. C’est pourquoi, dans ce […]

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Et le café pasilla en Colombie ?

Café /

La Fédération nationale des producteurs de café de Colombie (FNC) définit les “pasillas” comme des grains de café présentant des défauts tels que brocoli, vinaigre, noir, fendu ou ébréché. En raison de ces caractéristiques, le café pasilla n’était pas exporté de Colombie et était destiné à la consommation intérieure uniquement. Cette évolution s’explique par la

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