Et le café pasilla en Colombie ?
La Fédération nationale des producteurs de café de Colombie (FNC) définit les “pasillas” comme des grains de café présentant des défauts tels que brocoli, vinaigre, noir, fendu ou ébréché. En raison de ces caractéristiques, le café pasilla n’était pas exporté de Colombie et était destiné à la consommation intérieure uniquement. Cette évolution s’explique par la […]
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