L’arôme du café est un aspect essentiel de l’expérience du café et joue un rôle crucial dans la détermination du goût général et de la qualité du café. L’arôme du café est un mélange complexe de centaines de composés différents qui donnent au café son odeur unique et distinctive. Dans ce blog, nous allons explorer […]
L’arôme du café : la clé du goût ? Read More »
Si vous êtes passionné par tout ce qui touche au café, la dégustation de café est peut-être faite pour vous. Et, bien que la dégustation de café soit beaucoup plus complexe que la plupart des gens ne le pensent, c’est certainement quelque chose que vous pouvez faire, si vous investissez le temps et le dévouement
Comment devenir un expert en dégustation de café Read More »
Dans l’industrie du café, la situation est similaire à celle du vin, c’est-à-dire qu’il existe des dégustateurs spécialisés qui sont en mesure de déterminer et, en même temps, d’attribuer la qualité d’un café. En gros, c’est le travail d’un goûteur de café Q-grader. Ces personnes sont chargées de standardiser la dégustation du café et, de
Tout savoir sur les dégustateurs de café Q- grader Read More »
Le cupping est un processus par lequel les propriétés du café sont analysées, tant sur le plan qualitatif que quantitatif. Il s’agit d’une pratique qui consiste à percevoir des facteurs tels que l’arôme et la saveur (parmi beaucoup d’autres) d’un échantillon de café, afin de déterminer sa qualité.
Comment déguster un Café ? Tout ce que Vous devez Savoir sur le Cupping de café Read More »
