Qu’est-ce que le Pumpkin Spice Latte et comment est-il préparé ?

Le Pumpkin Spice Latte est l’une des tendances les plus populaires de ces dernières années.

Ne vous laissez pas distancer, découvrez dans le blog suivant de nombreux autres détails sur cette boisson.

Qu’est-ce que le Pumpkin Spice Latte ?

Le Pumpkin Spice Latte est une recette de café qui a été créée et popularisée par la marque Starbucks.

En fait, c’est l’un des cafés Starbucks les plus attendus de l’année car il n’est pas toujours disponible, mais seulement entre les mois de septembre et décembre.

Cette boisson est adaptée à la saison froide, principalement à l’automne qui se caractérise par un ciel gris et des feuilles brunes.

Les origines du Pumpkin Spice Latte (café au lait)

En janvier 2003, Starbucks a confié à Peter Dukes, directeur de Starbucks Espresso pour l’Amérique, la tâche de créer une boisson de vacances pour faire suite à l’introduction réussie des boissons saisonnières d’hiver qui comprenaient déjà le latte au lait de poule et le moka à la menthe poivrée.

Duke a rencontré son équipe pour trouver une boisson spéciale pour la saison d’automne. Ce fut un processus difficile car après plusieurs brainstorms et tests de produits, rien d’innovant n’a émergé qui puisse avoir un impact et faire la différence dans l’industrie du café.

Ils ont dû attendre qu’un membre de l’équipe prenne une gorgée de café juste après avoir mangé une part de tarte au potiron pour se rendre compte que ce mélange pouvait réellement fonctionner.

Dukes et son équipe ont donc décidé de combiner l’espresso avec du lait texturé et de la crème fouettée, ainsi qu’avec du pumpkin spice, un mélange d’épices composé de cannelle, de noix de muscade, de clous de girofle et de gingembre, traditionnellement utilisé pour la tarte au potiron.

Ainsi, à l’automne 2003, la recette finale a été commercialisée dans 100 magasins des villes de Washington D.C. et Vancouver, où elle a connu un succès immédiat. Les ventes de la boisson ont même dépassé les attentes de Starbucks, à tel point qu’ils ont dû commencer à augmenter les stocks des magasins.

En 2004, Starbucks a lancé le Pumpkin Spice Latte à travers les États-Unis et finalement en 2015, Starbucks a modifié la recette pour inclure la citrouille et supprimer les colorants artificiels. Les autres ingrédients sont restés inchangés au fil du temps, y compris le mélange d’épices.

Comment faire le Pumpkin Spice Latte ?

Voici comment faire un Pumpkin Spice Latte pour 2 personnes.

Ingrédients

  • 12 grammes de sucre brun. Vous pouvez également utiliser un édulcorant.
  • ½ cuillère à café de cannelle.
  • 30 ml de purée de citrouille naturelle ou en conserve.
  • ⅛ cuillère à café de noix de muscade.
  • ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus.
  • ¼ de cuillère à café de gingembre moulu.
  • 70 ml de café fraîchement infusé.
  • 450 ml de lait.
  • Il peut s’agir de n’importe quel type de lait, bien que le lait demi-écrémé et le lait entier puissent donner plus de corps au latte aux épices de citrouille.
  • Crème fouettée, édulcorant et cannelle moulue pour décorer selon le goût.

Processus

  1. Vous devez faire la purée de citrouille, pour cela nous vous recommandons d’utiliser le micro-ondes, il suffit de nettoyer la citrouille et de la mettre dans un bol, puis de la recouvrir d’un film plastique adapté au micro-ondes, puis d’allumer la machine et de la programmer pendant 5 minutes à la température maximale.
  2. Après les 5 minutes, vérifiez si le potiron est mou, si c’est le cas, vous pouvez le sortir, sinon vous devrez attendre quelques minutes de plus.
  3. Une fois le potiron prêt, vous pouvez commencer à l’écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur jusqu’à ce qu’il soit complètement en bouillie.
  4. Lorsque le potiron est bien écrasé, ajoutez le sucre ainsi que la demi-cuillère à café de cannelle, le quart de cuillère à café de gingembre et les cuillères à soupe de noix de muscade et de clous de girofle moulus. Mélangez jusqu’à ce que tout soit intégré dans une pâte brun foncé.
  5. Préparez le café à votre goût.
  6. Chauffez les 450 ml de lait à haute température sans les faire bouillir, puis ajoutez les 70 ml de café.
  7. Ajoutez le mélange de potiron et les épices pour potiron, c’est-à-dire la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et les clous de girofle moulus.
  8. Remuer pour combiner, mais ne pas porter à ébullition.
  9. Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes, puis versez-le dans 2 tasses.
  10. Garnissez de crème fouettée, d’édulcorant ou de cannelle si vous préférez et savourez votre latte aux épices de citrouille.

Comment le boire froid ?

Vous devez suivre le même processus de préparation, ajoutez simplement un verre de glace avant de verser le mélange avec les ingrédients dans la tasse.

Conseils

  1. Lorsque vous nettoyez le potiron, ne jetez pas les graines car vous pouvez les éplucher et les utiliser comme garniture dans différentes recettes telles que les crèmes, les salades, les soupes ou les smoothies.
  2. Si vous devez utiliser du lait d’avoine maison, assurez-vous que c’est uniquement pour la préparation à froid du latte aux épices de citrouille, car il s’épaissit beaucoup lorsqu’il est chauffé.
  3. Vous pouvez utiliser du lait de coco pour donner un goût plus exotique à la boisson.
  4. Ajoutez une cuillère à café de beurre d’amande pour une boisson plus crémeuse.

Les bienfaits du lait d’épice de citrouille

Le pumpkin spice latte offre plusieurs avantages pour la santé, en grande partie parce que la citrouille en est l’ingrédient principal.

Voici les avantages :

Renforce le système immunitaire : le potiron contient de la vitamine c et du bêta-carotène qui renforcent le système immunitaire.

Aide à contrôler l’hypertension : la vitamine C et le potassium contenus dans le potiron sont importants pour aider à prévenir l’hypertension artérielle.

C’est une source de fibres : le Pumpkin Spice Latte est une source élevée de fibres, ce qui est excellent pour améliorer la digestion et la perte de poids.

Favorise l’expulsion des liquides : Cette boisson aide les personnes qui ont des problèmes de rétention de liquides car elle agit comme un diurétique. Par conséquent, elle incite les reins à produire davantage d’urine pour éliminer les toxines de l’organisme.

C’est une excellente source de fer : le Pumpkin Spice Latte est une excellente source de fer, ce qui est important car cet élément est vital pour la santé du système sanguin.

Améliore la santé de la peau : Cette boisson est riche en vitamine A et en vitamine C, qui favorisent toutes deux la santé de la peau.

Favorise la santé des yeux : la vitamine E, la vitamine C et le bêta-carotène contenus dans le potiron contribuent à protéger la santé des yeux.

Augmente la satiété : Les 14 grammes de protéines fournis par cette boisson favorisent la satiété, ce qui peut aider les gens à manger moins de nourriture tout au long de la journée.

Recommandations pour le Pumpkin Spice Latte à garder à l’esprit

Selon l’American Heart Association, il n’y a aucun avantage nutritionnel associé à la consommation de sucre.

Ils recommandent de limiter la consommation de sucre à un maximum de 36 grammes par jour pour les hommes, 24 grammes par jour pour les femmes et les enfants âgés de 10 ans et 19 grammes par jour pour les enfants âgés de 4 à 6 ans.

Dans cette perspective, vous devez savoir que le Pumpkin Spice Latte original peut contenir jusqu’à 50 g de sucre, ce qui équivaut à manger environ 96 bonbons M&M ou 13 chips.

De même, le Pumpkin Spice Latte contient une quantité importante de calories, qui peuvent atteindre jusqu’à 390 par portion. C’est un chiffre très élevé si l’on considère que les experts suggèrent de limiter les boissons à 250 calories ou moins par portion.

C’est pourquoi nous vous recommandons de le consommer avec précaution afin d’éviter des problèmes de santé dans un avenir proche tels que le surpoids ou même des maladies chroniques comme les maladies cardiaques. 

Voici une recette à faible teneur en sucre et à moins de 100 calories que vous pouvez envisager.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de purée de potiron. N’oubliez pas que vous pouvez le préparer chez vous à l’aide d’un mixeur ou l’acheter prêt à l’emploi dans une boîte de conserve.
  • Cannelle moulue au goût.
  • 1 tasse de lait végétal.
  • Épices d’automne selon votre goût.
  • ½ tasse de café noir.

Processus

  1. Vous devez mélanger la purée de potiron, le gingembre, le lait, les clous de girofle et la cannelle moulus dans une casserole à feu doux en évitant que le lait ne bouille. Cela permet aux épices de libérer davantage de leur essence.
  2. Mélangez tous les ingrédients de l’étape 1 avec du café fraîchement préparé et fortement concentré. Vous pouvez le sucrer à votre goût.
  3. Servez la préparation et ajoutez de la crème fouettée ou une autre garniture de votre choix pour décorer.

Faits curieux sur le Pumpkin Spice Latte (café au lait)

Voici quelques faits intéressants sur cette boisson populaire que vous ne connaissiez probablement pas.

  • Depuis son lancement en 2003, Starbucks a vendu plus de 400 millions d’unités de Pumpkin Spice Latte.
  • Jusqu’en 2015, Starbucks n’avait pas inclus la purée de citrouille parmi les ingrédients de son Pumpkin Spice Latte. C’est la pression populaire des amateurs de L profond qui les a poussés à changer la recette.
  • Cette boisson ne retient généralement pas l’attention des amateurs de spécialités à base de L profond. Bien qu’il y ait clairement des exceptions.
  • Le lait utilisé dans le Pumpkin Spice Latte peut facilement être remplacé par une boisson végétale.
  • Selon CNBC, le Pumpkin Spice Latte de Starbucks est la boisson saisonnière la plus populaire, avec des ventes mondiales dépassant les 420 millions de dollars.
  • En 2015, le magazine Forbes estimait que la boisson rapportait 100 millions de dollars de revenus à Starbucks.
  • Starbucks s’est efforcé de commercialiser son produit principalement auprès des hommes et des femmes âgés de 25 à 40 ans. C’est pourquoi elle utilise différents designs contemporains sur les réseaux sociaux tels qu’Instagram, Twitter et Facebook.
  • En 2013, Starbucks a créé une campagne pour l’ouverture saisonnière de la boisson dans laquelle les clients pouvaient débloquer la boisson dans les magasins à proximité en utilisant un code avant sa date de sortie.
  • Entre août et janvier 2014, 29 000 tweets avec l’hashtag “#pumpkinspice” ont été atteints.
  • Après le lancement de Pumpkin Spice Latte, d’autres entreprises ont commencé à créer des produits inspirés de Pumpkin Spice Latte, notamment M&M’s et Dunkin Donuts. D’autres entreprises ont également commencé à fabriquer des lotions, des shampooings et des bougies.
  • Les experts en marketing affirment que le succès de la boisson est attribué aux campagnes de marketing de Starbucks.
  • Avant l’avènement du Pumpkin Spice Latte, il existait un dessert saisonnier appelé pumpkin pie, qui était apprécié aux États-Unis depuis des siècles en tant que plat traditionnel de Thanksgiving.
  • Les épices pour tarte à la citrouille, les principaux ingrédients de cette boisson, ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine dans les années 1890.
  • Peter Dukes, créateur du Pumpkin Spice Latte, est né à Seattle, aux États-Unis.
  • Le Pumpkin Spice Latte est servi dans les chaînes Starbucks dans plus de 50 pays.
  • Selon Nielsen et Forbes, le marché des aliments aromatisés au Pumpkin Spice Latte et du Pumpkin Spice Latte lui-même valait environ 600 millions de dollars en 2018, dont un tiers, soit 200 millions de dollars, provenait des ventes de Pumpkin Spice Latte.

Que réserve l’avenir au Pumpkin Spice Latte ?

Le Pumpkin Spice Latte est devenu l’une des boissons saisonnières les plus importantes au monde.

Cela est dû en grande partie au fait que ce n’est plus seulement Starbucks qui le commercialise, mais d’autres cafés et chaînes de cafés ont proposé leurs propres versions pour rendre cette boisson encore plus populaire.

Pour de nombreux amateurs de L profond, le Pumpkin Spice Latte est la saveur qui représente l’automne, et ce sentiment à l’égard de la boisson a généré un lien étroit avec les consommateurs qui est très difficile à rompre étant donné que chaque année elle les accompagne dans des événements aussi importants de l’année qu’Halloween, Thanksgiving et la Toussaint.

Il est donc très difficile pour les gens d’arrêter de consommer cette boisson dans un avenir proche.

En outre, les experts affirment que cette boisson a le potentiel de convaincre les consommateurs qui n’ont pas l’habitude de choisir une boisson différente dans le menu d’essayer d’autres types de café.

Conclusions

Le Pumpkin Spice Latte est sans aucun doute l’une des boissons les plus populaires auprès des amateurs de café grâce à son goût unique.

Cependant, il doit être consommé à des moments particuliers car il peut causer des problèmes de santé s’il est inclus dans la routine quotidienne.

Cela dit, nous espérons que vous pourrez essayer cette boisson en la partageant avec vos amis ou votre famille.

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