Le café est une boisson que nous aimons tous boire. Non seulement parce qu’il est délicieux, mais aussi parce qu’il est si polyvalent et se marie avec presque tout.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le déguster dans son état le plus pur lors d’un espresso. Mais, si vous avez envie d’un coup de fouet supplémentaire, vous pouvez ajouter du lait, de la vanille ou même de la liqueur. Et puisque tout ce qui précède est possible, il y a un ingrédient spécial que nous ne pouvons pas laisser de côté : le chocolat.
C’est pourquoi nous allons cette fois-ci vous montrer comment préparer une variété du cappuccino traditionnel : le café mocca. Voyons comment le préparer !
Sommaire
Qu’est-ce qu’un café mocca ?
Parmi les nombreux types de préparations que l’on peut réaliser avec du café, il en existe une très particulière appelée café mocca. Il s’agit d’une variante du cappuccino traditionnel et est également né en Italie. Comme cette dernière, elle comporte également une couche d’espresso, une autre de lait chaud ou mousseux, et la touche supplémentaire est le chocolat. Elle est généralement ajoutée sous forme de sirop ou de poudre de cacao.
Le terme “café mocca” peut désigner plusieurs choses, nous allons donc ici clarifier les différences.
Dans ce contexte, il ne faut pas confondre ce type de préparation avec le café fait dans une machine à café Moka ou italienne. Pour cette boisson, la base est l’espresso, elle provient donc d’une machine à espresso.
De plus, il existe également une variété de café Arabica appelée Moka, qui se caractérise en fait par ses notes chocolatées. Dans le cas de ce blog, nous faisons référence à la préparation.
Ingrédients pour le café moka
En fait, il s’agit d’une préparation très simple. Pour le faire, vous aurez besoin de :
- Une tasse de café expresso. Si vous n’êtes pas sûr de savoir comment le préparer, nous vous montrons dans notre guide de préparation de l’espresso.
- 120 ml de lait cuit à la vapeur ou en mousse.
- Poudre de cacao ou sirop de chocolat.
Le café mocca est servi dans la même tasse que le cappuccino. Il s’agit généralement d’un 150 à 175 ml. Toutefois, si vous n’avez pas ce modèle spécifique, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser un modèle similaire que vous avez à la maison.
Comment préparer le café mocca ?
La base du café mocca est le cappuccino, donc c’est un processus très simple. Cependant, l’essentiel sera toujours d’essayer d’obtenir des ingrédients de la meilleure qualité possible. Si vous ne savez pas quelles sont les meilleures marques, consultez nos recommandations de cafés du monde entier et de cafés de Colombie.
Il y a deux façons de réaliser cette préparation, selon le type de chocolat que vous utilisez, voyons lesquelles !
Si c’est de la poudre de cacao :
- Dans la tasse de cappuccino, ajoutez la poudre de cacao et ajoutez un peu d’eau. Remuez bien.
- Préparez l’espresso et versez-le dans la tasse avec le cacao. Remuez bien.
- Ajoutez lentement le lait.
- Et c’est tout ! Maintenant, vous pouvez en profiter. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cacao sur la couche de lait.
Si c’est du sirop de chocolat :
- Préparez l’espresso et versez-le dans la tasse à cappuccino.
- Ajoutez une couche de sirop de chocolat sur l’espresso. Vous pouvez également étaler le sirop sur les côtés de la tasse. Cela dépend de votre goût et de la quantité de chocolat que vous voulez.
- Ajoutez lentement du lait.
- Vous pouvez également décorer la tasse avec un peu de cacao sur le dessus.
- Et c’est prêt à être dégusté !
Conseils pour un bon café mocca
Le café :
Bien que vous puissiez utiliser du café déjà moulu pour préparer l’espresso, nous avons toujours dit que le café a bien meilleur goût lorsqu’il est frais et fraîchement moulu. Il a une saveur et un arôme plus prononcés et donne une touche spéciale à la boisson.
Le lait :
Un point important dans la préparation est le lait. Idéalement, le lait doit être mousseux et lisse. Il existe plusieurs façons de le préparer de cette manière. Vous pouvez utiliser un mousseur à lait. Aujourd’hui, ils constituent un excellent choix en raison de leur rapidité et de leur excellent résultat.
D’autre part, vous pouvez faire mousser le lait manuellement. Il suffit de mettre le lait dans un récipient hermétique et de le secouer vigoureusement. Cela peut être pendant 30 secondes ou plus, selon le point que vous voulez atteindre. Une autre option consiste à faire mousser le lait dans un mixeur pendant quelques minutes.
Pour les deux options manuelles, vous devez chauffer le lait après l’avoir fait mousser, puis l’ajouter au café.
Le type de lait dépend également de votre goût. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait sans matière grasse, du lait écrémé, etc.
Sans aucun doute, le café et le chocolat forment une combinaison incroyable et délicieuse. Pour nous, ils forment un duo parfait que vous devriez essayer au moins une fois dans votre vie. Non seulement il est délicieux, mais il est également très rapide et facile à préparer.
Nous espérons donc que ce guide simple a éveillé votre désir d’essayer le café mocca et vous a encouragé à le préparer chez vous.