Bien que la plupart des gens aiment les recettes classiques de café et préfèrent les préparations traditionnelles telles que l’espresso ou le latte, on a parfois envie d’essayer quelque chose de différent.
C’est pourquoi, à cette occasion, nous vous proposons une boisson parfaite à déguster en compagnie, surtout quand il fait froid et que la nuit tombe.
Voyons comment préparer un délicieux café irlandais !
Sommaire
Le café irlandais, c’est quoi ?
C’est une boisson dont vous avez peut-être déjà entendu parler. Il est apparu pour la première fois en 1942 à Foynes, dans l’ouest de l’Irlande. Il est né comme un moyen innovant de faire face au temps glacial de l’époque en ajoutant du whisky irlandais à une tasse de café traditionnelle.
Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur son histoire et sur les brassins similaires, vous pouvez consulter notre blog sur les types de préparations de café.
Il s’agit d’un mélange de café chaud et corsé, de sucre brun et de whisky irlandais, auquel on ajoute une couche lisse de crème fouettée sur le dessus. La meilleure option est d’utiliser un whisky typiquement irlandais, même si cela peut sembler évident.
Il existe des endroits et des recettes qui incorporent d’autres types de whisky comme le scotch. Cependant, il y a une nette différence dans le goût de la préparation. Avec la liqueur irlandaise, vous obtenez une boisson beaucoup plus douce et délicate qu’avec le scotch. C’est pourquoi nous recommandons d’utiliser l’original.
Ingrédients pour le café irlandais
Bien qu’il s’agisse d’une boisson très différente des boissons traditionnelles en raison de l’ajout de la liqueur, ses ingrédients sont très simples.
Vous aurez besoin de :
- 120 ml d’espresso chaud. Apprenez d’abord à faire un espresso.
- 50 ml de whisky irlandais.
- Deux cuillères à café du sucre brun.
- Crème semi-fraîche ou fouettée.
Cette préparation est servie dans un grand verre à café irlandais.
Comment prépare-t-on le café irlandais ?
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, mettons-nous au travail !
1. Tout d’abord, vous devez chauffer le verre. Pour y parvenir, remplissez-le d’eau chaude et attendez quelques instants. Retirez ensuite l’eau et séchez la tasse.
2. Pour l’étape suivante, vous avez deux possibilités :
- Ajoutez le sucre brun dans la tasse et ajoutez le whisky. Remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve et ajoutez enfin le café chaud. Maintenant, mélangez bien tous les ingrédients.
- Ou bien ajoutez le sucre brun, puis le café chaud, et enfin le whisky. Puis remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
*Ne remplissez pas tout le verre, laissez au moins 1 cm pour la crème.
3. Versez délicatement la crème fouettée sur le café. Pour obtenir un meilleur résultat, vous pouvez utiliser le dos d’une cuillère. Laissez la crème tomber sur la cuillère, puis dans la tasse. Cela l’aidera à mieux flotter sur le café et à créer une couche épaisse et délicate sur le dessus.
4. Comme touche supplémentaire, vous pouvez décorer la boisson avec de la poudre de cannelle, de la vanille ou des noix.
5. Ne mélangez pas la crème au café. On le boit à travers la crème.
Et maintenant, pour finir, profitez-en !
Conseils à garder à l’esprit lors de la préparation
Le café :
Selon la version traditionnelle, il a meilleur goût lorsqu’il s’agit d’un café foncé et bien chargé, c’est pourquoi la base est l’espresso. Dans ce cas, il devrait idéalement être de torréfaction moyenne à foncée et avoir un bon corps. La qualité du café est également très importante, préférez donc les meilleures marques de café.
N’oubliez pas non plus que le café est toujours meilleur lorsqu’il est fraîchement moulu. Vous pouvez préparer cette recette avec du café prémoulu, mais le café frais apportera toujours une touche spéciale. Il existe de bons broyeurs électriques pour que vous puissiez le faire à la maison.
La tasse :
La boisson est servie dans une tasse à café irlandaise. Il s’agit essentiellement d’une sorte de tasse utilisée pour ce type de préparation spécifique. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article sur les types de tasses à café.
Toutefois, si vous ne l’avez pas à la maison, vous pouvez toujours déguster cette boisson dans une grande tasse, un mug, un verre en cristal et même, un verre à bière ou un verre à vin ballon.
L’ordre de préparation :
Dans le pas à pas, il y a deux options possibles pour préparer la recette. Cela est dû aux nombreuses versions que l’on peut trouver aujourd’hui.
Par exemple, dans certaines recettes, on préfère modifier la densité du whisky en le mélangeant avec du sucre à l’aide d’appareils spécialisés. Puis on ajoute le café, mais le tout ne s’assemble pas. Enfin, on ajoute de la crème. Le résultat est une boisson à 3 “niveaux” qui est ensuite remuée au moment d’être bue.
C’est une question de goût, mais à cette occasion, nous privilégions une version plus proche de l’original. Ainsi, vous pourrez profiter d’une expérience plus authentique.
La crème :
Le point idéal pour la crème est lorsqu’elle est semi-fouettée. De cette façon, elle n’est pas trop épaisse mais pas trop liquide. Il a suffisamment de corps pour flotter sur le café tout en conservant une texture lisse. La crème est généralement sucrée avec du sucre blanc, en quantité variable selon les goûts. Vous pouvez même le laisser non sucré si vous le préférez tout simple. Il aura bien meilleur goût avec le café s’il est frais et fait sur place.
Comment fait-on de la crème fouettée ?
C’est très simple, il suffit de fouetter la crème de lait avec un fouet manuel ou électrique jusqu’à ce qu’elle atteigne le point désiré. Vous pouvez également l’acheter toute prête.
Le café est si polyvalent que nous pouvons même le préparer avec un peu de liqueur. Et, en fait, il y a plusieurs méthodes pour créer des cocktails avec du café !
Comme on peut le voir, faire un café irlandais est plus facile qu’il n’y paraît. De plus, vous pouvez l’apprécier en y ajoutant votre propre touche pour l’adapter à vos goûts. Nous espérons que cette recette simple, mais délicieuse, vous servira de guide pour la préparer chez vous.