Il existe un monde plein de préparations à base de café qui peuvent vous dérouter. Vous entendez tant de noms et pensez qu’il s’agit tous d’un espresso latte, ne vous inquiétez pas, nous allons vous montrer la différence et, bien sûr, vous apprendre à préparer un café macchiato à la maison en seulement 3 étapes.
Désormais, il n’est plus nécessaire de se rendre dans un café spécialisé pour avoir le macchiato parfait. Grâce à ce guide étape par étape, vous serez en mesure de le préparer rapidement et facilement avec les meilleurs conseils pour ne pas échouer. Commençons !
Sommaire
Qu’est-ce qu’un café macchiato ?
Le café macchiato, également appelé café macchiato, café tacheté ou espresso macchiato, est un café originaire d’Italie. Il se compose d’un espresso avec un peu de lait chaud moussé.
Pendant de nombreuses années, le macchiato était juste un café avec un peu de lait frais. Cependant, avec le temps, il a évolué et est maintenant traditionnellement connu pour la mousse sur le dessus indiquant que l’espresso contient du lait.
En italien, le mot “macchiato” signifie “taché” et fait référence au fait que l’espresso est “taché” de lait.
Il y a une histoire particulière autour du macchiato. Il y a plus de 50 ans, les femmes en Italie n’avaient pas l’habitude de boire de l’espresso en raison de son goût fort. Ils ont donc demandé aux serveurs de le diluer avec un peu de lait. Comme ce n’était qu’un peu, les serveurs ont confondu entre l’espresso pur et l’espresso affaibli. Comme stratégie, ils ont décidé que le lait mousseux flottant serait parfait pour les différencier.
Des variations de la recette originale sont apparues autour du macchiato. De plus, il est très facile de le confondre avec toutes les autres préparations qui sont des expressos au lait. Alors…
Quelle est la différence entre un latte, un cappuccino et un macchiato ?
La façon la plus simple de les distinguer est la quantité de lait et d’espresso. Un latte est dominé par le lait. Un macchiato est dominé par l’espresso, et enfin, un cappuccino contient des parts égales de lait et d’espresso.
Et le latte macchiato, sont-ils différents ?
La différence réside dans la façon dont il est servi. Lors de la préparation du latte macchiato, on ajoute d’abord le lait dans le verre, puis l’espresso.
Dans le macchiato, c’est l’inverse. On ajoute d’abord l’espresso, puis le lait à la vapeur.
En outre, le macchiato ne contient qu’un peu de lait mousseux, tandis que le latte macchiato contient un pourcentage plus élevé de lait.
Ingrédients pour le café macchiato
- 40 ml d’espresso
- 20 ml de lait
- Tasse à expresso ou gobelet en verre
Comment préparer un latte macchiato ?
- Préparez un espresso avec votre café préféré.
- Vaporisez les 20 ml de lait. Vous pouvez garder le lait froid pour qu’il prenne plus de temps à chauffer et à créer plus de mousse.
- Ajoutez l’espresso dans votre tasse ou votre verre. Ensuite, ajoutez lentement le lait mousseux et c’est fini ! Si vous voulez, vous pouvez faire de l’art latté tout en ajoutant le lait.
Astuces pour une bonne préparation
- Assurez-vous de préparer un espresso parfait. Le protagoniste de cette préparation est l’espresso. Veillez donc à le préparer avec votre café de qualité préféré.
- Garnitures : vous pouvez ajouter autant de garnitures que vous le souhaitez. Bien que cela rende la recette un peu différente de l’originale, vous pouvez ajouter de la poudre de cannelle, de la sauce au chocolat, du caramel, entre autres.
- Vous pouvez utiliser du lait entier froid dont la température est comprise entre 4 et 6 °C pour obtenir une bonne couche de mousse. Ce sera le meilleur lait pour obtenir la texture veloutée caractéristique du café macchiato.
- Vous pouvez utiliser une tasse en verre afin de voir les couches qui se forment dans le café macchiato. Mais vous pouvez aussi utiliser une tasse à expresso.
- Avec la mousse épaisse qui flotte dans le café, vous pouvez faire de l’art latté avec un cure-dent. Il vous sera plus facile de faire une figure à l’intérieur de la tasse si vous ne savez pas comment faire du latte art gratuit.
Il est temps de mettre en pratique ce que vous avez appris ! N’attendez plus pour préparer le meilleur café macchiato à la maison. Suivez ces conseils pratiques à la maison et vous verrez comme il est facile d’obtenir un bon goût et une bonne texture, sans être un professionnel.
Cependant, ne vous limitez pas, il existe d’autres préparations de cafés sucrés comme le vietnamien et des lattes comme l’hawaïen et le mocca.