Dans les pays de l’Est, le matcha est une boisson très populaire, mais grâce au mélange de nos cultures, cette préparation gagne en importance dans nos pays occidentaux, c’est pourquoi nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur le matcha latte.
Sommaire
Qu’est-ce que le matcha latte ?
Le matcha latte est un mélange entre les cultures, car le matcha n’est rien d’autre qu’une poudre obtenue après avoir broyé les feuilles de la plante Camellia sinensis, également connue sous le nom de théier, et cette poudre est mélangée à d’autres ingrédients tels que l’eau et le lait texturé pour obtenir la texture d’un latte.
Le latte matcha est obtenu en mélangeant quelques cuillères de matcha avec de l’eau pour former une pâte qui sera verte grâce au matcha, et lorsque le mélange est homogène, on ajoute le lait texturé.
Dans certains cafés, après avoir obtenu tous les ingrédients, on les mélange à l’aide d’une baguette à vapeur, car l’utilisation d’autres méthodes pour mélanger les ingrédients peut entraîner des textures indésirables ou des grumeaux dans la boisson.
La saveur de cette boisson change par rapport au thé vert traditionnel, car les feuilles utilisées sont plantées un mois à l’avance à l’ombre afin d’obtenir une plus grande concentration de chlorophylle (la substance qui donne leur couleur aux plantes).
Il est très important de savoir qu’elle est apparentée au café latte car les feuilles de Camellia sinensis contiennent moins de caféine que le café ordinaire. Une cuillerée de café peut contenir entre 100 et 125 milligrammes de caféine alors qu’une cuillerée de matcha en contient jusqu’à 26 milligrammes.
Types de matcha
Il existe trois principaux types de matcha qui sont utilisés dans des espaces différents.
- Le matcha cérémoniel, principalement utilisé pour les tasses de thé. Sur Internet, vous pouvez trouver des options à partir de 26,99 USD.
- Le matcha culinaire, principalement utilisé pour être mélangé à d’autres ingrédients afin de réaliser des pâtisseries, des desserts, des pains ou d’autres recettes. Il est généralement le moins cher sur Internet et vous pouvez trouver des options sur Amazon à partir de 17,90 USD.
- Le matcha premium, généralement réservé à ceux qui veulent des concentrations plus élevées de caféine car dans ce cas les feuilles utilisées sont celles qui sont à la base de la plante, est le plus cher des trois, sur internet vous pouvez trouver des options sur les 31,20 USD.
La qualité des types de matcha est déterminée par l’endroit où ils se trouvent sur la plante, car ceux qui se trouvent à la surface sont généralement de meilleure qualité que ceux qui se trouvent à la base de la plante.
Les bienfaits d’un latte au matcha
Le matcha présente un certain nombre d’avantages pour la santé.
- Il augmente l’énergie, grâce aux petites quantités de caféine qu’il contient, il est capable de nous donner de l’énergie sans les effets secondaires du café.
- Il nous aide à nous concentrer, lorsque nous buvons du matcha, nous libérons naturellement de la sérotonine et de la dopamine, ce qui réduit le stress que nous pouvons avoir à ce moment-là.
- Il renforce le système immunitaire, car ses effets antioxydants permettent de lutter contre les infections.
- Détoxifiant, l’une des propriétés de la chlorophylle est qu’elle est détoxifiante, ce qui signifie qu’en buvant une tasse de matcha nous pouvons éliminer les toxines du corps.
- Combat l’arthrite, tout comme les thés verts, blancs et noirs, le matcha est riche en polyphénols, qui agissent essentiellement en réduisant l’inflammation et en ralentissant les dommages que notre cartilage peut subir. Ces types de thé sont étudiés depuis de nombreuses années pour leurs grands bienfaits sur notre santé.
- Ils protègent nos dents, car le matcha possède des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à prévenir les caries dentaires et empêcher l’accumulation de la plaque dentaire.
Le matcha, grâce à sa composition, peut avoir de nombreuses substances qui nous sont bénéfiques dans de nombreux aspects de notre santé.
Préparer un matcha latte à la maison
Bien qu’il existe des endroits spécialisés dans la préparation du matcha latte, vous pouvez également le préparer chez vous, voici les étapes que vous pouvez suivre pour le faire à la maison, vous aurez besoin de ces ingrédients pour une portion, si vous voulez le faire pour plus de personnes il suffit de multiplier les quantités.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
- 1/4 de tasse d’eau (60 millilitres)
- 2 cuillères à soupe de sucre (30 grammes)
- 1 tasse de lait (250 millilitres)
- Vanille et/ou cannelle selon le goût
- Glaçons selon le goût
Une fois que vous avez les ingrédients, vous pouvez passer à la préparation.
- Faites chauffer l’eau et le lait séparément.
- Versez ensuite l’eau chaude, la cuillère à soupe de thé matcha, le sucre et la cannelle moulue dans un bol.
- Avec les ingrédients dans le bol vous devez les mélanger, pour cela vous pouvez utiliser une fourchette ou un fouet.
- Lorsque le lait est chaud, vous devez le texturer, ce qui peut être fait de deux façons, si vous avez un mousseur à lait ou en mettant le lait dans le blender pendant 30 secondes.
- Ensuite, dans une tasse, ajoutez les deux mélanges, et à l’aide d’une petite cuillère, intégrez les deux mélanges afin que les saveurs se mélangent.
Conseils pour votre préparation
Voici une liste de quelques conseils que nous jugeons importants si vous décidez de préparer un matcha latte à la maison.
- Le thé matcha peut-être trouvé en ligne en googlant, ou il existe même des magasins spécialisés dans le thé matcha.
- Vous pouvez éviter l’eau chaude pour avoir une boisson froide, cependant, avec de l’eau à température ambiante, le thé matcha risque de ne pas se dissoudre correctement et votre boisson risque d’être grumeleuse.
- Vous pouvez échanger le lait naturel contre un autre lait, vous pouvez utiliser d’autres alternatives pour changer le goût de votre boisson, nous vous recommandons d’utiliser du lait de coco.
- Utilisez d’autres édulcorants, à la place du sucre vous pouvez utiliser du miel ou du sirop, ce qui donnera un goût différent du sucre habituel.
- Lorsque vous mélangez les ingrédients avec l’extrait de vanille, vous obtenez une boisson délicieuse.
- Tout comme l’extrait de vanille, la cannelle moulue ajoutera une touche différente à votre matcha latte.
- En ajoutant des glaçons, vous pouvez transformer cette boisson chaude en une boisson froide et la rendre plus rafraîchissante.
Vous pouvez devenir un expert en préparation de latte grâce à nos conseils et même apprendre à faire du latte art.
Conclusions
Avec la popularité du thé vert dans de nombreuses régions du monde, nous pensons que cette boisson peut être une excellente variante pour ceux qui n’aiment pas le goût amer du café, au contraire, avec ce mélange entre le thé matcha et le lait texturé, vous pouvez avoir une boisson aux saveurs douces.
Nous vous recommandons d’essayer cette boisson, en plus d’être délicieuse, elle apporte de nombreux bienfaits.
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