Avec l’apparition de nouvelles méthodes de préparation du café, vous n’aurez bientôt plus besoin d’utiliser des capsules de café pour obtenir une boisson rapide et facile.
C’est parce qu’un système innovant de boules de café compostables a été créé.
Sommaire
Que sont les boules de café ?
Pour parler des Coffee Balls, il faut d’abord remonter à la création des capsules de café, elles aussi créées par les Suisses, les capsules de café sont arrivées au milieu des années 80.
Quelques années plus tard, l’entreprise suisse Migros a conçu et breveté une nouvelle façon d’emballer le café et de réaliser des préparations plus rapides.
Les boules de café compressées sont enveloppées dans un revêtement à base d’algues, qui les protège de la perte de leur saveur. Changer les méthodes de préparation facile et rapide du café pour une nouvelle alternative.
Boules de café compostables
- Le revêtement d’algues agissant comme un protecteur, il n’est pas consommé et reste dans la boule de café usagée après l’infusion. La boule de café, sa “coquille” et le café lui-même sont compostables.
- CoffeeB veille à ce que les déchets générés par ces boules de café soient compostables, ce qui implique la production d’humus. Il s’agit donc d’une alternative totalement biodégradable aux capsules dites “biodégradables” qui contiennent encore des matières plastiques.
- Baptisé “boire du café de manière durable grâce à des capsules de café compostables”, CoffeeB propose une alternative aux capsules de café traditionnelles qui génère peu de déchets.
- CoffeB interdit la capsule comme emballage sans devoir renoncer aux avantages qu’elles présentent déjà en tant que capsules de café. Le plus beau, c’est que ces boules de café sont utilisées à 100% et constituent donc une alternative particulièrement écologique aux capsules de café.
- En raison de la recherche constante de la durabilité, le café Coffe B est également certifié en termes de durabilité, avec des labels tels que Rainforest Alliance, Fairtrade ou le label biologique de l’Union européenne et d’autres marques liées à la durabilité, ce qui garantit que les boules de café sont entièrement compostables à l’usage.
Comment fonctionnent les boules de café
- Les boules de café sont conçues spécifiquement pour la machine CoffeeB Globe ou la machine à café. Chaque boule de café est composée de grains de café moulus et comprimés, encapsulés dans une enveloppe extérieure dérivée d’algues, comme expliqué précédemment.
- Le mélange et le type de torréfaction sont gravés au laser sur la coque, qui est censée être sûre pour les aliments.
- Les boules de café doivent être conservées au sec à température ambiante ou au réfrigérateur. Chaque boule peut se conserver jusqu’à trois mois après l’ouverture de son emballage.
- Une fois placée dans la machine Globe, la boule de café est d’abord humidifiée dans de l’eau pour ramollir le café qu’elle contient.
- La machine perfore ensuite l’enveloppe extérieure, injectant davantage d’eau et appliquant une pression sur la boule de café. Le café extrait est ensuite infusé à une pression de 7 à 12 bars (102 à 174 psi) et distribué dans la tasse à l’aide d’un levier.
La machine CoffeeB Globe
La machine CoffeeB Globe peut être décrite comme un “système vert” ; le modèle de la machine à café est en partie conçu avec des matériaux recyclés, à savoir 34% pour la machine noire et 15% pour la machine blanche (oui, il y a deux types de modèles et leur couleur n’est pas la seule chose qui diffère).
Selon le moyen decepas, la machine CoffeeB est modulaire et facilement réparable : le percolateur, la pompe, la buse, le système de chauffage et l’électronique peuvent tous être remplacés séparément.
La machine à café dispose d’un distributeur de boules de café, situé en haut de la machine, d’une capacité de 9 capsules et libérant une boule de café qui glisse ensuite naturellement dans le trou de la boule de café.
Après avoir inséré la boule de café dans le trou, il suffit d’activer le levier latéral pour le processus d’extraction et de choisir la taille de la tasse à espresso (20 ml) ou du café long (110 ml). Ces tailles doivent être ajustées en effectuant la combinaison de touches correspondante, dont les instructions se trouvent dans le manuel d’utilisation.
“Notre objectif était de créer une expérience de café plus durable sans avoir à sacrifier la commodité des capsules. C’est ce qu’a fait CoffeeB. Vous pouvez toujours savourer votre tasse de café préférée, mais avec une conscience plus propre”, déclare Frank. Wilde, responsable de CoffeeB.
“Le processus n’a pas toujours été facile, mais la vision de développer un système de capsules totalement exempt de déchets a toujours été forte. CoffeeB est l’innovation produit la plus importante de l’histoire de Migros”.
Curiosités du CoffeeB Globe
- Il est important de mentionner que la machine est en partie fabriquée à partir de matériaux recyclés.
- La disponibilité mondiale de la machine n’est pas encore déterminée, elle sera d’abord distribuée dans des pays comme la Suisse et la France. La machine Globe devrait être vendue au prix de 169 francs suisses (171,50 USD), pour laquelle elle serait accompagnée d’un pack de neuf boules à café pour 4,60 francs suisses (4,67 USD).
- Le lancement aux États-Unis de Coffee Balls et de Globe Machine n’a pas encore été confirmé.
- En plus d’une réduction massive des déchets tels que l’aluminium et le plastique, CoffeeB utilise moins de café par tasse qu’une machine automatique ou qu’une machine à café, pour laquelle elle revendique une réduction de 40 % de l’empreinte CO2.
Le CoffeeB Coffee Shop
En 1976, la capsule de café a été inventée en Suisse : une innovation ingénieuse dont le succès est devenu un enjeu environnemental mondial. Des milliards de capsules finissent à la poubelle chaque année. C’est ainsi qu’une quarantaine d’années plus tard, en Suisse, une nouvelle idée révolutionnaire est née : le système de capsules le plus durable de l’histoire, totalement dépourvu de capsule.
“Développer un système de capsule sans capsule me semble être un atterrissage sur la lune sans vol vers la lune. En réalité, c’est impossible”, déclare un membre de l’équipe.
Mais les chercheurs et les développeurs savent que beaucoup de choses semblent impossibles, jusqu’à ce qu’on les réalise. C’est ainsi qu’une équipe développe des idées, expérimente une grande variété d’ingrédients et de technologies.
Plus tard, ils rencontrent trois ingénieurs qui ont une idée originale pour un système sans capsule : ils l’optimisent ensemble.
Quelques années plus tard, le moment est venu : la boule à café 100% compostable est arrivée. Il conserve son arôme grâce à une fine couche protectrice d’origine naturelle.
Les meilleures variétés de café, les nombreuses années d’expérience de Café Royal en matière de torréfaction et les mélanges finement élaborés garantissent le plus grand plaisir du café.
“La simplicité de la boule à café ne donne guère une idée de l’inventivité, du travail d’équipe et du courage qui se cachent derrière elle.” Et aussi, combien de tentatives ont échoué : “Nous essayons un nombre incalculable de choses, nous échouons un nombre incalculable de fois, nous nous relevons et essayons de nouvelles choses encore et encore”, dit un membre de l’équipe.
Lancement des boules de café
Le 6 septembre 2022, Fabrice Zumbrunnen, CEO de Migros, a présenté CoffeeB au public. CoffeeB est initialement disponible en Suisse et en France.
Mais l’intérêt des autres pays est énorme dès le début.
Conclusion
Sur le thème de l’innovation durable, les boules de café sont une idée remarquablement innovante en termes de réduction des déchets générés par la consommation de café, dont les moins réutilisables sont ceux utilisés au moment de la consommation.
Cependant, l’exploitation des plantations d’algues et son impact sur l’environnement doivent être pris en compte. Malgré cela, il s’agit toujours d’une alternative.
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