L’Amérique latine abrite certains des meilleurs grains de café au monde, comme le café brésilien et le café colombien, mais d’autres pays d’Amérique latine sont souvent éclipsés en termes de production de café.
Dans ce blog, nous allons vous raconter l’histoire du café en Bolivie et les raisons pour lesquelles il est considéré comme un joyau caché parmi d’autres grains de café.
Sommaire
Comment le café est arrivé en Bolivie
Le début de l’histoire du café en Bolivie est encore incertain car il existe différentes versions de l’arrivée du café sur le territoire bolivien, la vérité étant que tous s’accordent à dire que le café est arrivé à la fin du 18ème siècle.
La première version, la plus populaire, est celle de certains historiens qui supposent que le café est arrivé de la même manière dans de nombreux pays d’Amérique latine, car cette version soutient que les premiers grains de café sont arrivés en Bolivie par l’intermédiaire d’esclaves qui fuyaient le territoire brésilien et qui transportaient des grains de café dans leurs poches.
Il convient de noter que pour les Africains, leur plus grand trésor était le café, et qu’ils emportaient donc des grains de café partout, et c’est ainsi que le café s’est répandu dans de nombreux territoires américains.
Cependant, il existe une autre version qui a beaucoup de poids, selon laquelle le café est arrivé en Bolivie grâce à différents moines et personnes de la haute société qui ont transporté les grains d’un pays à l’autre.
Les premières années du café en Bolivie
Les premières cultures connues en Bolivie se trouvaient dans l’hacienda de Diez de Medina et dans la ferme de « Santa Teresa de Peri », toutes deux situées dans la région de Los Yungas, car le café était parfaitement adapté à cette zone, mais ces plantations étaient destinées à la consommation personnelle.
Au fil des années et dans un souci de diversification des cultures boliviennes, le gouvernement national a développé différentes mesures pour tenter d’encourager les producteurs à cultiver ces grains, mais ces mesures n’ont pas eu le succès escompté car, à l’époque, le café n’était pas une boisson populaire en Bolivie, ce qui faisait du café une mauvaise affaire pour les producteurs locaux.
Le café est devenu populaire dans les années 1950 et 1960 après qu’une réforme agraire a mis en œuvre différentes méthodes expliquant comment planter le café et les avantages qui en découlent.
Parallèlement à cette mesure, le gouvernement bolivien a construit un réseau routier pour faciliter le transport des produits agricoles.
Après la réforme et les différentes mesures prises par le gouvernement bolivien, la culture du café est devenue très populaire, mais la production de café n’était pas parfaite.
Premières exportations de café bolivien
Au cours des années suivantes, le café a été consolidé comme l’un des meilleurs produits à cultiver. Cependant, compte tenu de la qualité de son produit, le gouvernement a voulu exporter ses meilleurs grains, et c’est pourquoi, au cours des années 70 et 80, le secteur agricole a bénéficié de diverses mesures d’incitation destinées à augmenter encore le nombre de producteurs de café.
Le pays était à son meilleur moment, car il exportait de grandes quantités de café, mais il y avait un problème : les pays qui importaient le café bolivien payaient entre 20 et 30 % de moins, ce qui compliquait grandement la tâche des producteurs de café.
La raison en était l’inexpérience des producteurs de café, qui avaient des problèmes avec le produit qu’ils envoyaient, car ils avaient tendance à envoyer des grains encore humides, ce qui signifiait que les grains arrivaient avec un mauvais goût ou, dans de nombreux cas, retardaient les livraisons convenues.
Ce problème a été résolu grâce à un programme d’aide des Nations unies (ONU), qui est intervenu pour superviser la production de café là où le problème était apparu. Les Nations unies ont proposé des solutions et ont contribué à consolider la production de café en Bolivie.
Caractéristiques du café bolivien
Actuellement, 100 % du café cultivé en Bolivie provient de Caravani et de Cochabamba (respectivement 90 % et 10 % de la récolte totale), où l’on cultive la variété Arabica Typica, car c’est le grain qui s’adapte le mieux aux conditions climatiques de ces régions, qui sont des climats tropicaux et humides.
Depuis le début de la production de café en Bolivie, les producteurs de café ont eu à cœur de proposer du café biologique sur le marché, car c’est l’une de ses meilleures qualités. En outre, le café est planté à plus de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui favorise le goût du café.
Tout ce processus de production nous donne un café à l’odeur et au goût doux, avec des arômes fruités de poire, de pomme, de mandarine et de citron et, après la torréfaction, des saveurs de chocolat et de caramel.
Ces caractéristiques ne se retrouvent que dans certains des grains les plus chers du monde, ce qui fait de la Bolivie un excellent producteur de café de spécialité.
Exportations de café bolivien
Selon les différentes statistiques de 2018, la Bolivie occupe la 47e place dans la liste des plus grands producteurs de café, contribuant à 0,03 % du café consommé dans le monde.
Bien que cela ne semble pas être une quantité impressionnante, en 2005, un cultivateur de café a remporté le prix de l’excellence dans la tasse grâce aux grains cultivés en Bolivie.
Quelle est la production de café en Bolivie ?
Maintenant que vous connaissez la quantité de café que la Bolivie apporte au monde, vous vous demandez peut-être quelle quantité de café elle produit et où elle exporte son café.
La réponse est simple, au cours des cinq premiers mois de 2022, 1017 tonnes de café ont été exportées, soit une augmentation de 32 % par rapport à la même période de cinq mois en 2021.
Avec les chiffres de 2021, les principaux importateurs de café bolivien étaient.
- Les États-Unis ont importé 25 % du café produit.
- La Belgique a importé 14 % du café produit.
- La France a importé 14 % du café produit.
- L’Allemagne a importé 9 % du café produit.
- Le Japon a importé 7 % du café produit.
- Les 31 % restants ont été exportés vers des pays tels que l’Italie, le Canada, les Pays-Bas, l’Espagne et la Suisse.
Quel est le meilleur café bolivien ?
Pour 2021, après avoir remporté le tournoi de la Coupe nationale de la qualité, le grain produit par Juan Vargas Calani à Villa Tunari à Cochabamba s’est vu décerner le Café présidentiel 2021.
Les juges de ce tournoi sont des dégustateurs nationaux et internationaux, qui ont attribué au café produit par Juan une note de 91,45 sur 100, ce qui signifie que ce grain répondait aux normes de qualité les plus élevées.
Ce tournoi a pour but de démontrer la qualité du café bolivien afin que les pays s’intéressent à son produit.
Une fois les résultats annoncés, une vente aux enchères électronique est organisée quelques jours plus tard, afin de vendre les grains de café les mieux qualifiés.
L’avenir du café bolivien
L’avenir du café bolivien est prometteur, car les nouvelles tendances du marché du café devraient entraîner une augmentation de la production de cafés spéciaux et de différents types de cafés biologiques.
Les caractéristiques des grains cultivés en Bolivie sont les meilleures, ce qui pourrait faire de la Bolivie l’un des principaux exportateurs de café de spécialité.
Conclusions
Le café bolivien n’a rien à envier au café de ses pays voisins, car il possède toutes les qualités des meilleurs grains de café du monde. Il est probable qu’à l’avenir, la Bolivie sera le principal producteur de café exotique.