Nous sommes conscients de la popularité des cafetière italienne dans le monde entier, cependant, il y a beaucoup d’autres personnes qui ne sont pas très familières avec ce type de cafetière ou qui envisagent même d’en acheter une, ce blog est pour vous.
Nous vous expliquerons le fonctionnement d’une cafetière italienne, les types de café que l’on peut préparer avec cette cafetière, l’entretien et ainsi de suite, afin qu’à la fin de ce blog vous deveniez un expert de cette cafetière.
Sommaire
Qu’est-ce qu’une cafetière italienne ?
La cafetière italienne, également connue sous le nom de moka ou greca, est née de la main d’Alfonso Bialetti en 1933. À l’époque, le café était surtout consommé par les personnes aisées, Bialetti et d’autres innovateurs voulaient, par leurs inventions, encourager la consommation de café d’une manière plus rapide.
Bialetti, inspiré par les premières machines à espresso, a conçu une machine à café composée de trois parties : le dessus, l’entonnoir et le réservoir inférieur (un design qui demeure à ce jour), le tout en aluminium. En raison de l’industrialisation de ces années-là, l’aluminium était l’un des meilleurs matériaux possibles pour la production de ces cafetières en raison de ses coûts de production et de sa malléabilité (la possibilité de se déformer sans se casser).
Bien qu’il s’agisse d’un produit innovant, il n’a pas eu le succès escompté jusqu’à quelques années plus tard, lorsque l’économie italienne a connu un boom. Grâce à son design innovant et à l’augmentation de l’économie et de la consommation de café, son produit est devenu populaire au point que l’on estime que 9 foyers italiens sur 10 ont un greca à la maison.
Ces faits ont fait de Bialetti l’un des principaux producteurs de machines à café au début des années 1950, et avec l’augmentation de la demande de café dans le monde, c’était le moment idéal pour se lancer sur le marché mondial.
Un marché à la recherche d’un café de qualité exceptionnelle, facile et rapide à préparer, était le marché idéal pour les machines à café moka, même si la greca ne produisait pas d’espresso, elle donnait un goût parfait pour être mélangée à d’autres produits comme le lait, ce qui a rendu la greca encore plus populaire à l’étranger, car dans des pays comme les États-Unis, le latte et le cappuccino avaient et ont toujours beaucoup de succès.
Tous ces facteurs ont fait de la cafetière moka un impressionnant succès mondial, au point qu’à la fin du XXe siècle, les ventes totales sont estimées à plus de 220 millions d’euros, et c’est à ce succès que l’on attribue la mondialisation de la culture du café à Bialetti.
Comment fonctionne un cafetière moka ?
Pour expliquer le fonctionnement d’une plaque à café, il faut d’abord en connaître toutes les parties. La conception principale comporte trois parties : le réservoir supérieur, l’entonnoir et le réservoir inférieur, mais avec eux, il existe d’autres éléments qui complètent sa fonctionnalité.
- Dans le réservoir supérieur, il y a un collecteur, un couvercle et une poignée.
- Dans l’entonnoir se trouvent un filtre et un joint (un joint en caoutchouc qui permet de fermer hermétiquement le greca).
- Et dans le réservoir inférieur, il y a une valve de pression.
Le fonctionnement du filtre est assez simple et nous vous expliquons ici tout le processus à l’intérieur de la machine à café italienne.
L’eau est ajoutée au réservoir inférieur, il est recommandé que l’eau atteigne la valve.
Après avoir rempli le réservoir inférieur, vous devez vous assurer que la cafetière est fermée afin que l’eau ne s’écoule pas ; la poignée ne doit pas être utilisée pour fermer la cafetière car elle pourrait se casser.
Le réservoir étant rempli d’eau, mettez-le sur le feu. Au fond du filtre se trouve un tube par lequel l’eau est filtrée une fois qu’elle a atteint le point d’ébullition.
Lorsque l’eau atteint le point d’ébullition, cela génère une augmentation de la pression à l’intérieur du réservoir inférieur du greca et pour des raisons physiques, comme il n’y a pas de pression dans le réservoir supérieur, l’eau commence à monter par le tube en passant par le filtre, où se trouve le café, ce qui nous donnera notre produit final.
Une fois que le réservoir supérieur est plein, il est temps d’éteindre le feu et de déguster votre café.
Avantages d’une cafetière moka
Étant un produit très connu et vendu, il parle très bien de ses qualités, cependant, nous allons vous parler un peu de certaines d’entre elles, car dans de nombreux endroits, on dit que la cafetière moka a changé la façon de boire du café.
Comme il s’agit d’une petite présentation, elle est presque portable et vous pouvez l’emporter avec vous lors de vos déplacements.
Grâce à sa méthode d’extraction et à la pression exercée, il prépare un café très similaire à un espresso.
Il est très facile à utiliser et fournit un café d’excellente qualité.
Comment prépare-t-on le café dans un greca ?
Maintenant que vous savez comment fonctionne le gril, nous allons vous montrer, étape par étape, comment préparer du café dans votre gril et comment vous pouvez tirer le meilleur parti de cette cafetière.
Avant de commencer à préparer le café, si vous venez d’acheter votre greca, l’idéal serait de pouvoir démonter et laver toutes les pièces à l’eau chaude pour éliminer les impuretés, pensez à ne pas utiliser d’éponge dure pour laver votre cafetière.
Choisissez votre café
Dans le choix de votre café il y a beaucoup de facteurs qui affecteront votre choix final, il y a plusieurs façons d’obtenir le café pour votre cafetière, la première et la plus facile est d’aller dans un supermarché où il y a déjà des marques avec des caractéristiques spécifiques pour votre cafetière car tous les grains ne fonctionneront pas dans votre cafetière, il y a des grains qui ont été moulus de façon très spécifique pour d’autres types de cafetières.
D’autres façons d’obtenir le café seraient de moudre le café à la maison, mais vous aurez besoin d’un moulin à café, ce qui représente plus de travail et de temps, si dans votre cas vous ne voulez pas passer par tout le processus de moudre le café vous-même, vous pouvez aller dans des cafés spécialisés et obtenir l’option idéale pour vous, ou même obtenir des astuces et des conseils sur la façon d’obtenir un excellent café.
Remplir le réservoir inférieur d’eau
Remplissez le réservoir inférieur d’eau jusqu’à la valve, c’est la bonne taille, car si vous remplissez trop la valve, la pression peut sortir beaucoup plus rapidement et devenir dangereuse.
Une astuce qui peut vous sauver la mise : si vous êtes impatient de finir votre café, vous pouvez faire chauffer l’eau presque jusqu’à ébullition et la mettre ensuite dans votre filtre, cela vous fera gagner beaucoup de temps.
Remplissez le filtre avec votre café
Avec le café de votre choix, remplissez entièrement le filtre, c’est la mesure indiquée par le fabricant, vous ne devez pas compacter le café car cela peut endommager votre filtre, et s’il y a des restes de café, retirez-les délicatement avec une cuillère, puis mettez-le en place au-dessus de l’eau.
Fermer le greca
Une fois que vous avez le filtre avec le café dedans, vous devez fermer le greave, vous devez le faire avec précaution, si vous avez utilisé de l’eau chaude vous ne devez pas la retenir par le réservoir inférieur.
Vous devez fermer la cafetière avec le réservoir supérieur, mais sans utiliser la poignée car elle peut être endommagée, assurez-vous que le joint est en bon état pour que rien ne soit arrosé.
Mettez la cafetière sur la cuisinière
L’idéal est que le feu ne soit pas plus grand que la cafetière, c’est-à-dire qu’il doit être doux et constant. Beaucoup recommandent de le faire avec le couvercle ouvert, de cette façon vous pouvez contrôler la quantité de café qui va dans le réservoir supérieur.
Certains experts expliquent que le fait d’avoir un feu vif pourrait affecter le goût du café et laisser des arômes et des saveurs brûlés en conséquence.
En savoir plus sur comment choisir votre cafeitère.
Retirer du feu
Lorsque vous entendez le café bouillonner, il est temps de fermer le couvercle et d’éteindre le feu pour enfin servir votre café. Ne laissez pas le café bouillir une fois qu’il a atteint le réservoir supérieur, l’idéal est de le servir tout de suite, car si vous attendez, le café risque de perdre certaines de ses qualités.
Grâce à ces conseils, nous espérons que vous pourrez déguster un délicieux café.
Évitez de faire cela lorsque vous préparez votre café
Certaines habitudes très courantes peuvent affecter le goût de notre café. Nous allons donc vous expliquer ce que vous ne devez pas faire avec votre café et votre greca pour que vous puissiez continuer à déguster un bon café.
- Mélanger plus de trois types de café peut vraiment changer le goût du café.
- Si vous n’achetez pas le bon café pour votre machine à café, vous risquez d’obtenir un café aux saveurs et aux textures désagréables.
- La sélection d’un café mal torréfié peut influencer le goût final du café et entraîner des saveurs et des odeurs de brûlé.
- Ne pas laver la machine à café, cela peut modifier le goût du café.
- Réchauffez le café, lorsqu’il est chauffé plus d’une fois dans une casserole, il perd ses propriétés aromatiques et a un léger goût de brûlé.
- Conservez le café dans des endroits humides, le café peut absorber les odeurs et les saveurs de son environnement.
- Feu trop haut, si le feu est trop haut on peut brûler le café.
- Ne pas compacter le café dans le filtre, cela peut empêcher le passage correct de l’eau et provoquer un accident.
Entretien de votre cafetière
Maintenant, vous vous demandez peut-être comment prendre soin de ma cafetière. Voici une liste d’entretien de base pour ce type de cafetière.
- Si vous pouvez le laver une fois que vous l’avez utilisé, c’est parfait, mais si vous n’avez pas le temps, l’essuyer avec un chiffon humide sera suffisant pour quelques jours.
- Il est recommandé de ne pas utiliser de savons forts et de produits concentrés, afin de préserver le goût du café.
- Lavez votre machine à café, selon l’usage que vous en faites, vous pouvez la laver une fois tous les quinze jours ou une fois par mois, en désinfectant toutes ses pièces.
- Bien que des rumeurs circulent sur le fait de laisser des résidus de café pour augmenter le goût du café, ne le faites pas, car ils peuvent provoquer le développement de champignons dans votre cafetière.
- Lorsque vous lavez votre cafetière, ne la rangez pas immédiatement, laissez-la sécher au moins toute la nuit.
- Utilisez des éponges douces pour l’intérieur de votre pot.
- Vous pouvez utiliser des produits pour faire briller l’extérieur de votre cafetière.
Conclusions
Bien que faisant partie des produits historiquement connus, nombreux sont les jeunes qui souhaitent acheter une cafetière et qui ne savent pas laquelle choisir, quels sont les avantages ou les bénéfices qu’elle présente par rapport aux autres, ni même ce qu’ils peuvent y préparer.
Ce blog est destiné aux personnes qui veulent savoir si ce type de cafetière est facile ou difficile à utiliser par rapport aux autres cafetières du marché.
