Avec les progrès technologiques réalisés dans le monde, la société du café a dû s’adapter aux nouvelles technologies et aux tendances du marché. C’est pourquoi les producteurs de café ont connu de nombreux changements ces dernières années.
De nombreuses exploitations de café ont lancé des projets visant à automatiser la culture du café, de la plantation à la récolte, en passant par les machines dotées de nouvelles technologies, et même la virtualisation des ventes par le biais de canaux numériques. Nous vous parlerons ici de tous les impacts de la technologie sur la culture du café.
Sommaire
Des machines innovantes pour la production de café
Les machines utilisées dans la production de café, que ce soit à grande ou à petite échelle, ont une importance gigantesque, car avec l’utilisation correcte de ces outils, il est possible d’obtenir une standardisation d’un produit en plein essor sur le marché. C’est pourquoi nous allons expliquer l’importance des différents outils dans la production de café, tant chez les grands producteurs que chez les petits.
Petits producteurs de café
Grâce à la consommation massive de café dans le monde, de nombreux agriculteurs ont décidé de planter du café dans leurs exploitations, ce qui a donné naissance à de petits producteurs de café.
Au fil des ans, ces agriculteurs ont vu évoluer les tendances de la consommation, où des normes plus élevées ont été établies et, pour les respecter, ils ont eu besoin de machines spécialisées. Certains producteurs n’avaient pas la solvabilité économique pour couvrir ces investissements et ont donc été contraints de planter du café de manière traditionnelle, ce qui donne de très bons résultats, mais son efficacité n’est pas la même en comparaison.
Les caféiculteurs qui ont réussi à acheter des machines pour améliorer la qualité de leur récolte ont vu une augmentation des bénéfices générés grâce à la qualité de leurs nouveaux grains, avec l’aide de ces nouveaux instruments ils peuvent reproduire ces résultats autant de fois qu’ils le souhaitent, les outils les plus importants avec lesquels ils ont réussi à améliorer la qualité de leur récolte sont :
- Les humidimètres et les thermo-hygromètres, qui servent à mesurer l’humidité de l’environnement et de la fève, certains torréfacteurs exigent que l’humidité soit comprise entre 10% et 12%.
- Le réfractomètre, est un outil créé pour mesurer le sucre à l’intérieur du fruit, et avec cette mesure il est possible de déterminer la maturation du fruit, avec cet outil il est possible d’avoir une mesure standard dans la maturation de la cerise de café.
- Le pluviomètre, avec cet outil, vous pouvez mesurer les précipitations, c’est-à-dire que vous pouvez savoir combien de fois il va pleuvoir à un moment précis, ce qui permet de savoir quand les cultures peuvent être récoltées.
- Le pH-mètre, grâce au pH-mètre (mesure de l’acidité) vous pouvez définir des périodes idéales pour que le grain soit en fermentation et que cela ne soit pas dépassé pour ne pas gâcher le goût du grain et que celui-ci ait trop d’acidité.
Grands producteurs de café
Pour les grands producteurs, les technologies ont été développées afin de terminer le processus de récolte et de séchage beaucoup plus rapidement, car en raison des grandes quantités de café qu’ils manipulent, ils ne peuvent pas se permettre de perdre du temps à cause du mauvais temps et de retarder la production.
En fonction du terrain où se trouvent les caféiers, certains grands producteurs disposent de cueilleurs automatiques de café, mais cette méthode a des avantages et des inconvénients, car cet appareil ne permet pas de différencier les cerises qui sont mûres de celles qui ne le sont pas, et il faut une machine supplémentaire qui les sépare par taille.
En fonction des caractéristiques du terrain, cela peut être ou non une option, car si le terrain est montagneux, il n’est pas possible d’avoir cette méthode d’automatisation.
Le goût final du café est déterminé par de nombreux facteurs importants et l’un d’entre eux est le séchage. Cependant, les grands producteurs ne peuvent pas laisser le café sécher au soleil et le font généralement sécher quelques jours au soleil, puis accélèrent le processus de séchage dans des machines, ce qui leur permet de maintenir une excellente qualité avec des résultats plus rapides.
Chaîne de production de café automatisée
Partout dans le monde, les progrès technologiques ont le même objectif, à savoir faciliter le travail humain. Toutefois, dans certains cas, ces progrès peuvent complètement remplacer le travail humain.
Au Brésil, l’un des plus grands producteurs de café a eu de sérieuses difficultés à trouver de la main d’œuvre pour la culture et la récolte du café et pour cette raison les grands producteurs de café ont été presque obligés de trouver des alternatives d’automatisation, il est donc très commun dans la production de café brésilien de voir l’utilisation de machines pour la récolte, le tri ou même des systèmes automatiques parmi beaucoup d’autres machines.
L’automatisation a également atteint la préparation du café, puisque dans certains pays comme la Corée du Sud ou le Japon, il existe des robots barista qui se rendent à des stands où ils sont chargés de préparer le café et de le livrer aux consommateurs, ou tout simplement dans de nombreux autres pays, il existe des machines distributrices de café qui préparent le café sans aucun type de contact.
Les producteurs de café doivent-ils accepter ou rejeter l’automatisation ?
L’automatisation de la chaîne de production du café apporte à la fois de bonnes et de mauvaises nouvelles.
L’une des plus importantes est peut-être qu’en automatisant de nombreuses tâches, comme la récolte du café, certains emplois offerts par les producteurs de café seront réduits et modifiés. Cependant, pour les producteurs de café, cela laisse un goût aigre-doux, car de cette façon ils peuvent réduire les dépenses salariales, mais en même temps ils doivent embaucher des personnes ayant une préparation académique pour faire fonctionner et calibrer ces machines, ce qui implique des salaires plus élevés.
Pour les travailleurs des exploitations de café, cela a des implications à la fois positives et négatives, car ils doivent se préparer à utiliser correctement les nouvelles machines ou à remplir des fonctions différentes de celles auxquelles ils étaient habitués.
Selon des études réalisées en 2017 par McKinsey (un cabinet de conseil mondial), on estime qu’un peu moins de 5 % de toutes les professions dans le monde ont la possibilité d’être automatisées, ce qui signifie que, même si nous vivons dans un monde qui cherche à avoir des facilités dans tous les domaines, il est peu probable que les nouvelles technologies remplacent le travail effectué par les humains.
L’automatisation ne doit pas être considérée comme une honte pour les secteurs économiques, car ce que ces nouvelles technologies cherchent à faire, c’est faciliter dans une large mesure de nombreuses tâches et nous permettre de gagner plus de revenus.
Les pratiques du café grâce à la technologie
Le travail des cultivateurs de café tend à être très éloigné des grandes villes, car étant un travail si exigeant, ils restaient la plupart du temps dans leurs fermes, ce qui les isolait de la société. De plus, l’âge moyen des cultivateurs de café est d’environ 50 ans, cette donnée est très pertinente car toutes les connaissances que les cultivateurs de café ont au sein de leurs familles et qui ont été transmises de génération en génération pourraient être perdues.
Afin de préserver ces informations des producteurs, les gouvernements des pays producteurs, comme la Colombie, ont développé des programmes visant à générer une interaction entre les producteurs de café et à les maintenir en contact, de sorte qu’au sein de la communauté du café, ils puissent partager leurs connaissances sur la culture du café, la torréfaction et bien d’autres informations pertinentes.
Grâce à la connectivité offerte par l’internet, il est beaucoup plus facile qu’il y a quelques années de rester en contact avec une communauté de producteurs de café. Grâce à l’internet, les connaissances des générations passées peuvent être transmises aux futurs producteurs de café.
Une nouvelle génération de caféiculteurs férus de technologie
Une nouvelle génération de producteurs de café a vu le jour grâce aux réseaux sociaux. Ils se distinguent par leurs grandes compétences tant dans la production de café que dans l’utilisation des outils technologiques.
Cette nouvelle génération de caféiculteurs a la possibilité d’obtenir des récoltes d’excellente qualité, car en recueillant toutes les informations d’autres caféiculteurs par le biais d’Internet, ils peuvent reproduire leurs productions et obtenir des résultats incroyables, même en ayant des informations sur les tendances du marché, ils peuvent se consacrer à la production de café de spécialité pour générer des revenus plus élevés.
En utilisant correctement l’internet, ils peuvent faire de la publicité pour leurs produits afin que les acheteurs potentiels soient intéressés par les différentes cultures et ainsi augmenter leurs ventes et avoir une marge bénéficiaire plus élevée.
Comment les sites web influencent les entreprises de café
Toutes les entreprises de tous les secteurs dans le monde devraient avoir des sites web, parce qu’actuellement, selon différentes études et enquêtes, on estime qu’environ 80 % des consommateurs effectuent des recherches sur le produit avant d’effectuer un achat et de conclure la transaction.
En utilisant des sites web, les producteurs de café peuvent montrer leurs produits et le processus de culture et de récolte afin d’avoir des parties intéressées dans de nombreux endroits. En plus du site web, d’autres canaux de contact peuvent être ajoutés afin que les acheteurs potentiels puissent résoudre tous les doutes qu’ils peuvent avoir et qui ne peuvent être résolus sur le site web.
L’achat de nombreuses personnes est déterminé par les commentaires des autres acheteurs, car il a été démontré que s’il y a des commentaires négatifs ou simplement aucun commentaire, les consommateurs ne peuvent pas avoir confiance dans les produits proposés sur Internet.
Crédibilité des sites web sur le café
Un site web soutenu par d’autres réseaux sociaux tels qu’Instagram et Facebook crée un sentiment de confiance chez les acheteurs potentiels, car ils peuvent voir comment les clients sont traités, les informations pertinentes sur les produits et les avis des acheteurs.
Construire sa crédibilité sur l’internet apporte certains avantages, dont voici quelques-uns.
- Publicité illimitée, la mise à jour de votre site web avec des informations pertinentes sur vos produits vous permet de tenir vos clients au courant de vos nouveaux produits et offres.
- Génère des clients potentiels, lorsque nous recherchons des produits qui nous intéressent, nous visitons de nombreuses pages et si celles-ci sont attrayantes et contiennent les informations que nous voulons et dont nous avons besoin, nous sommes plus susceptibles d’être intéressés par les produits proposés sur cette page, ce qui génère de nombreux acheteurs potentiels.
- La première impression de votre entreprise, ceux qui ne connaissent pas votre entreprise, mais qui connaissent votre site web auront comme première impression ce qu’ils voient sur votre site web, il est donc très important que vous mettiez en avant les aspects importants de votre production, vos méthodes de récolte, etc.
Importance de l’exposition numérique dans les régions productrices de café
L’internet offre un large éventail d’avantages et les producteurs de café peuvent prendre exemple sur d’autres agriculteurs qui sont considérés comme des stars de l’internet, comme dans les réseaux tels que TikTok, Instagram ou YouTube, avec beaucoup d’efforts, ils ont réussi à viraliser certaines de leurs vidéos pour atteindre beaucoup plus de gens avec leurs produits et services offerts, même une augmentation de la publicité faite à partir de mèmes a été observée, ce qui est un succès sur l’internet.
Ces stratégies suscitent l’intérêt des internautes, positionnant les produits proposés sur un marché virtuel en plein essor.
Promotion et virilisation des produits du café
En profitant des mèmes ou des sujets pertinents du moment, certaines marques peuvent parfois devenir virales sur différentes plateformes, et grâce à l’augmentation des visites sur leurs profils, elles peuvent générer des interactions avec les gens afin d’augmenter le flux de visites de personnes qui peuvent être des acheteurs potentiels.
Qui se cache derrière le café
Grâce aux sentiments et aux émotions, nous pouvons entrer en contact avec les gens beaucoup plus facilement, et quoi de mieux que les producteurs de café qui peuvent transmettre leur amour pour leur travail.
Si les producteurs de café souhaitent partager leur vie quotidienne par le biais des médias sociaux, ils peuvent établir des liens avec leur public et ainsi nous informer du magnifique travail qu’ils accomplissent chaque jour pour nous offrir le meilleur de leurs produits. En créant ces liens, il peut y avoir une plus grande proximité entre le producteur de café et son public.
Conséquences de l’exposition pour certains caféiculteurs
Essayer d’obtenir une exposition sur Internet peut avoir deux côtés, un côté très positif où le contenu devient viral ou un côté très négatif où nous n’obtenons pas l’audience souhaitée et ce, parce que les algorithmes avec lesquels les réseaux sociaux fonctionnent nous montreront un contenu similaire à ce que nous voyons déjà, c’est-à-dire que si nous utilisons particulièrement TikTok ou Instagram pour voir des mèmes ou le contenu d’une série, ces plateformes continueront à nous montrer ce contenu avec peu de chance de nous montrer quelque chose de différent comme des nouvelles, des études et autres.
Il est donc difficile pour tous ceux qui choisissent de montrer les processus au sein de leur exploitation de café d’avoir le même impact sur les médias sociaux.
La virtualisation ne convient pas à tout le monde
Avec les informations que je vous ai données ci-dessus, nous pouvons déduire qu’il est beaucoup plus difficile pour les agriculteurs de trouver un public sur les réseaux sociaux, car l’agriculture n’est pas un sujet d’intérêt général et n’a donc pas tendance à devenir viral aussi facilement que d’autres sujets.
À cela s’ajoutent les difficultés rencontrées dans certains pays en termes de connectivité au sein des exploitations, ou encore la difficulté pour certaines personnes de parler à une caméra sans pouvoir transmettre ce qu’elles veulent vraiment.
De nouvelles idées d’affaires grâce à l’internet
Depuis la pandémie, de nombreux secteurs ont eu l’occasion de créer de nouvelles entreprises à partir du monde virtuel, de sorte qu’aujourd’hui, nous pouvons facilement trouver de nombreux magasins sans emplacement physique et qui se consacrent entièrement à la vente par internet en utilisant les adresses des particuliers pour livrer leurs produits.
Vendre du café en ligne
La vente de café en ligne repose sur la vente de deux produits principaux, soit des cafés spéciaux, soit des cafés artisanaux en grains, mais l’accent est mis sur la vente de préparations à base de café.
Les ventes sont généralement finalisées par des canaux numériques tels que WhatsApp, Instagram ou par des applications de livraison à domicile.
Cette idée d’entreprise investit généralement beaucoup d’argent dans la publicité sur les réseaux sociaux, car c’est le seul moyen de se faire connaître, puisqu’ils n’ont pas d’emplacement physique et ne peuvent pas attirer le même nombre de personnes qu’une boutique physique.
Vendre du café dans les applications de livraison à domicile
Vendre vos produits par le biais d’applications de livraison à domicile peut être une excellente option, voici une liste de caractéristiques positives.
- Augmentez la diffusion de votre entreprise, car les applications d’adresse personnelle montrent les personnes qui sont proches de votre région.
- Réduire les coûts salariaux, car ne pas avoir d’adresse fixe est une dépense que vous économisez et qui est en grande partie couverte par l’acheteur.
- Plus de canaux de vente : avec les applications de livraison à domicile, vous disposez d’un canal supplémentaire pour vendre et cela facilite votre travail de contact, puisque vous ne recevez que la commande passée.
Mais tout n’est pas rose, voici quelques caractéristiques négatives que vous pourriez trouver dans les applications de livraison à domicile.
- Vous perdez le contrôle de la qualité de vos produits, puisque ce n’est pas vous qui les livrez, vous ne pourrez pas vous assurer qu’ils arriveront comme ils le devraient.
- Pour faire partie de ces applications, vous devrez payer des commissions. Dans de nombreux cas, vous devrez augmenter vos prix par le biais de l’application pour que votre entreprise reste rentable.
- Mauvaises expériences : beaucoup de gens ne font pas la différence entre un restaurant et une livraison à domicile. Si le livreur est impoli, cela peut affecter l’évaluation de votre restaurant sur l’application.
Le café et sa relation avec les crypto-monnaies
Une autre idée d’entreprise qui a été conçue ces dernières années en Amérique latine sont les cafés où les crypto-monnaies sont reçues comme une forme de paiement, parmi les monnaies qu’ils reçoivent sont Bitcoin (BTC), Ethereum (ETH) et Solana (SOL).
En plus de proposer un service de cafétéria et des expériences gastronomiques, ils fournissent des conseils pour l’investissement dans les crypto-monnaies, et l’on s’attend à ce que ce type d’activité se développe considérablement en raison de la popularité des crypto-monnaies.
Conclusions
Après avoir lu ce blog, nous espérons que vous pourrez vous faire votre propre opinion sur l’impact des nouvelles technologies sur l’ensemble de la chaîne de production du café, tant au niveau de l’automatisation de la production que de la distribution des produits par Internet.
Nous espérons que vous pourrez soutenir les petits producteurs de café qui tentent d’avoir un impact sur les médias sociaux en suivant leur contenu afin qu’ils puissent se développer sur les plateformes de médias sociaux et atteindre plus de personnes avec leurs vidéos.
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