20 Faits Intéressants sur le Café que vous Devriez Connaître

Vous aimez le café et vous aimez en boire tous les jours, que ce soit le matin ou à un autre moment de la journée. Mais que savez-vous vraiment de votre boisson préférée ? Le café est sans aucun doute l’une des boissons les plus populaires et uniques. Elle a été impliquée dans plus d’événements et de moments de l’histoire que nous ne le pensons. C’est pourquoi nous vous présentons cette fois 20 faits curieux sur le café que vous ne connaissiez probablement pas. Voyons de quoi il s’agit !

Les 20 faits les plus étonnants sur le café

On raconte que le café a été découvert par des chèvres.

Selon l’histoire populaire de l’origine du café, celui-ci a été découvert en Afrique. On raconte que Kaldi, un berger, a remarqué qu’une des chèvres se comportait très bizarrement, comme si elle avait beaucoup d’énergie. Il s’est rendu compte que son comportement était dû au fait qu’il avait mangé les baies d’un arbuste, qui deviendra le fruit du café.

Le café est une graine et provient du fruit d’un arbre.

En réalité, les grains de café sont la graine du fruit qui pousse sur une plante appelée le caféier. À l’intérieur de cette cerise de café, il y a deux petites graines. En général, lorsqu’elles sont extraites du fruit, elles sont séchées, torréfiées et enfin broyées. Le résultat est ce que nous connaissons sous le nom de grains de café ou de café moulu.

Il existe différentes variétés de café

En général, on reconnaît 4 variétés de café : Arabica, Robusta, Liberica et Excelsa. Cependant, les deux premiers sont les seuls à avoir une réelle importance commerciale.

L’arabica est le plus échangé et représente 60% des exportations. Il est considéré comme étant de meilleure qualité, a une saveur et un arôme doux, et contient moins de caféine que le robusta.

En revanche, le robusta représente 40% des exportations internationales. Sa plante est beaucoup plus résistante aux maladies, mais le café est de moindre qualité. Il contient plus de caféine que l’arabica, et son goût et son arôme sont plus forts et plus amers.

Il ne peut être cultivé que dans la célèbre ceinture de café.

Le caféier est une plante qui ne pousse qu’à une certaine altitude et dans certaines conditions climatiques. La variété arabica pousse entre 1 000 et 2 000 mètres d’altitude, mais la plus haute qualité, c’est-à-dire la haute altitude, est cultivée au-dessus de 1 400 mètres d’altitude. Le robusta est plus résistant et peut être cultivé à des altitudes plus basses, entre 800 et 1 900 m au-dessus du niveau de la mer. La température idéale se situe entre 18° et 22°C, mais elle peut également être cultivée à des températures comprises entre 22° et 29°C.

Les seuls pays qui remplissent ces conditions, entre autres, sont ceux qui sont situés près de l’équateur, entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. C’est-à-dire l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud, l’Afrique et l’Asie, d’où le nom de “ceinture du café”. Grâce à cela, les plus grands producteurs de café sont des pays comme le Brésil, la Colombie, l’Indonésie, l’Éthiopie, etc.

Saviez-vous que vous pouvez faire de la farine de café ?

Il ne s’agit pas à proprement parler d’une farine de grains de café, mais de la cerise de café. Elle est née comme une alternative pour utiliser les restes de la transformation du café. Très nutritif et sain, il est utilisé dans les préparations sucrées ou les pâtisseries.

C’est plus sain que vous ne le croyez

Le café est parfois considéré comme une boisson “nocive” en raison de sa teneur en caféine. Cependant, de multiples études ont confirmé qu’il pourrait en fait être plus sain que nous le pensons. Il a été démontré qu’il s’agit d’une excellente source naturelle d’antioxydants. Elle peut également réduire le risque d’infarctus, aider à lutter contre les maux de tête et les migraines, et même réduire la probabilité de dépression chez les personnes.

Mais il faut le consommer avec modération.

L’excès est mauvais, et ceci ne fait pas exception. Consommer plus de tasses de café que d’habitude peut avoir l’effet inverse de ses bienfaits, comme provoquer des migraines plus fortes. Elle peut également provoquer de l’anxiété, augmenter considérablement le rythme cardiaque et entraîner des problèmes de sommeil.

Toutefois, ces effets négatifs ont tendance à apparaître dans deux scénarios : lorsque la personne souffre déjà d’un problème de santé et lorsque la quantité de café consommée est supérieure à celle recommandée.

Le café et sa relation étroite avec les animaux

Vous ne voyez probablement pas de lien entre le café et les animaux, mais ils sont plus étroitement liés que vous ne le pensez. Les cafés les plus exotiques du monde ont généralement un processus de production qui implique l’aide d’un animal particulier. Exemples : le café mâché par les chauves-souris, le café Black Ivory, le café de singe et le célèbre Kopi Luwak.

Le café le plus cher du monde est fabriqué à partir de crottes d’animaux.

Pendant longtemps, le café le plus cher du monde était le Kopi Luwak. Ce qui le rend si particulier, c’est que la civette, un petit mammifère asiatique, mange les cerises du café et les expulse dans ses excréments. Lorsque le café passe dans le système digestif de l’animal, il acquiert des qualités très particulières qui ajoutent à sa saveur et à son arôme. Il peut coûter jusqu’à 600 USD par livre.

Cependant, des années plus tard, il a été détrôné comme le café le plus cher du monde par le café Black Ivory. Le café subit le même processus, mais cette fois, ce sont les éléphants thaïlandais qui profitent de ces fruits. L’une des principales différences avec le Kopi Luwak est que les animaux sont traités correctement et dans de bonnes conditions. Sa production est également plus petite, ce qui la rend encore plus exclusive. Il peut coûter jusqu’à 1 500 USD par livre.

La boisson interdite

De nos jours, il est difficile de croire que l’une des boissons les plus consommées et les plus appréciées au monde était autrefois l’une des plus interdites. Et pas seulement à différents moments de l’histoire, mais aussi dans différents endroits. Voyons ce qui s’est passé !

La Mecque

Bien qu’il s’agisse de l’un des lieux les plus importants pour le café, entre 1511 et 1532, il était interdit d’en boire. Elle était censée promouvoir et stimuler une pensée radicale. Le gouverneur de l’époque a donc cru qu’il unissait son opposition pour conspirer contre lui.

Constantinople

Sous le règne du sultan Murad IV, dans les années 1623 et 1640, alors qu’il s’agissait encore de l’Empire ottoman, le café était interdit. En fait, il était considéré comme un crime capital. À tel point que le sultan lui-même se déguisait en roturier et gardait les rues avec une grande épée. Ceux qu’il trouvait en train de boire du café étaient instantanément décapités.

Son successeur était plus “compatissant”, mais la punition était toujours aussi brutale. Une personne surprise en train de boire du café pour la première fois a reçu une “petite” correction. La deuxième fois, ils ont été cousus dans un sac en cuir et jetés dans la rivière.

Italie

Lorsque le café est arrivé en Europe vers le XVIe siècle, on pensait qu’il s’agissait d’une invention du diable. De nombreux religieux et prêtres pensaient qu’il s’agissait d’une tentative de substitution du vin de l’Eucharistie, et qu’il “sentait” l’islam.

L’agitation autour de ce sujet est telle que le pape Clément VIII lui-même doit intervenir. Il a suffi d’une seule gorgée pour prouver que c’était délicieux. Il l’a tellement aimé qu’il l’a même baptisé et sanctifié.

Suède

En 1746, sous le règne du roi Gustav III, le café n’était absolument pas le bienvenu. La situation était si grave que même la police a reçu l’ordre de réquisitionner toutes les tasses à café et les assiettes.

En fait, le roi était tellement désireux de confirmer les effets atroces du café qu’il a mené une expérience. Il a ordonné aux détenus de boire trois tasses de café par jour pendant que des médecins documentaient le processus. L’idée était de voir combien de temps ça allait les tuer. Il est clair que c’était la “punition” la plus savoureuse pour les prisonniers et le travail le plus ennuyeux pour les médecins.

Prusse

En 1777, Frédéric le Grand de Prusse a proclamé que la bière était une boisson supérieure au café. Son argument était que le café affectait la consommation de bière dans le pays. Il voulait même que ce soit la nouvelle boisson de choix au petit-déjeuner.

Heureusement, aucune de ces interdictions n’a duré ou n’est devenue pleinement officielle. Sinon, le café aurait pris un chemin complètement différent et nous n’aurions peut-être même pas été capables de le goûter.

La boisson des révolutions

Le café, en effet, n’a pas toujours été la boisson de prédilection, comme nous l’avons constaté précédemment. En général, la principale raison est qu’il était considéré comme un élément qui cultivait et promouvait les idées révolutionnaires.

Avec l’alcool, les gens se réunissaient, s’enivraient et riaient, c’est-à-dire qu’ils ne “pensaient” pas. En revanche, les cafés étaient des lieux où les gens s’asseyaient et discutaient, en restant toujours sobres. C’était une chose terrible pour les gouvernements, car ils pensaient que c’était là que se rassemblait l’opposition et que naissaient les conspirations et les pensées radicales.

Le premier établissement de café du monde

Le premier endroit consacré à la préparation et à la vente de café se trouvait à Constantinople, l’actuelle Istanbul. Elle s’appelait Kiva Han et a été ouverte en 1475.

Le plus grand salon de café du monde

Il est situé à Riyad, en Arabie Saoudite, et s’appelle Al Masaa Café. Il détient le record mondial Guinness du plus grand café, avec 1 050 places.

C’était une raison légale pour divorcer

Vous ne pouvez pas fournir du café à votre famille ? Le divorce.

Bien que cela puisse ne pas sembler être une raison valable pour une telle décision aujourd’hui, c’était le cas pour les femmes en Turquie. Selon leur culture, si l’homme ne parvient pas à fournir à sa famille les biens les plus élémentaires, la femme peut demander le divorce. Le café était (et est toujours) si important que même les hommes pouvaient envisager d’épouser une femme en fonction de ses talents de cafetière. C’est pourquoi il était considéré comme presque un aliment de base.

Il y a un pays qui a interdit les dosettes de café

Vous avez probablement déjà entendu parler des capsules de café, ou vous êtes même un amateur de capsules de café. Et il est difficile de ne pas l’être, car déguster une délicieuse tasse devient toute une expérience. Beaucoup les préfèrent car ils sont rapides, faciles à utiliser et très pratiques.

Toutefois, cela ne semble pas être le cas à Hambourg, une ville allemande. Dans le cadre d’un effort majeur pour réduire les déchets et la consommation d’énergie, la ville est la première au monde à interdire les capsules. Mais uniquement dans les bâtiments gouvernementaux, les bureaux et les institutions telles que les écoles et les universités.

Compte tenu de leur impact sur l’environnement, ce n’est pas une mesure SI extrême. Pourtant, il existe des moyens de réutiliser les capsules.

Le café a sa propre cantate, écrite par Johann Sebastian Bach lui-même.

Tout comme le café a une relation étroite avec la politique, il a également une relation étroite avec la musique. Comme nous l’avons vu, il ne jouissait pas d’une très bonne réputation et était même une boisson très redoutée. On pensait qu’il était terrible pour les enfants, les femmes et même les hommes ayant des problèmes de virilité. Pourtant, c’est l’une des choses que le célèbre musicien baroque Bach aimait le plus.

Son nom original est “Schweigt stille, plaudert nicht, BWV 211”, mais elle est connue comme la Cantate du café. Il s’agit en fait d’un court opéra-comique au ton satirique. Il raconte l’histoire d’un marchand nommé Schelendrian qui ne voulait pas que sa fille Lieschen devienne obsédée par le café. Il raconte également l’histoire des protestations et de la résistance de la fille pour arrêter de boire du café.

Le café pourrait être le prochain biocarburant

Aujourd’hui, plusieurs études ont été réalisées sur les déchets de café, qui ont montré leur potentiel en tant que biocarburant. Actuellement, les biocarburants peuvent être dérivés de cultures oléagineuses comestibles telles que le palmier, le tournesol, le soja, etc. Toutefois, la culture du café à cette seule fin peut entraîner une déforestation et entrer en concurrence avec d’autres produits agricoles pour l’eau et la terre. Par conséquent, l’utilisation de déchets, comme le café, est une alternative plus durable.

L’espresso n’est pas le breuvage le plus riche en caféine.

L’espresso se caractérise comme une boisson concentrée, avec un goût fort et un très bon corps. Pour cette raison, beaucoup de gens pensent qu’il est chargé de caféine. Or, c’est le contraire qui est vrai. En raison de son mode de préparation, c’est en fait l’un des cafés les moins caféinés.

Les préparations de café les plus caféinées sont celles dont le temps d’extraction est le plus long. C’est-à-dire le café préparé dans des presses françaises, des machines à café goutte à goutte, des V60, des siphons, etc. L’espresso a une extraction plus rapide et plus de pression, sa teneur en caféine est donc beaucoup plus faible.

La plus grande tasse de café se trouve en Colombie

Chinchiná est le détenteur du record mondial Guinness pour la fabrication de la plus grande tasse de café du monde. Pour le construire, environ 50 personnes ont travaillé pendant plus d’un mois. Il est situé dans le parc Bolivar et contient 22 739,14 litres. Du café de la variété arabica a été préparé.

Le plus grand tableau à café du monde

Elle a été réalisée par l’artiste saoudien Ohud Abdullah Almalki dans la ville de Jeddah. Non seulement elle a remporté le record mondial Guinness, mais elle est aussi devenue la première femme du pays à entrer dans le Livre Guinness des records.

L’œuvre est peinte sur une toile de 7 toiles connectées appelée Naseej. L’artiste a utilisé environ 4,5 kg de poudre de café périmé mélangée à de l’eau pour réaliser la peinture. Au total, elle mesure environ 220,96 m².


Et à la fin, combien de ces faits connaissez-vous ?

Le café est définitivement plus particulier qu’on ne le pense. Il a une longue histoire dans le monde et a été à l’origine de controverses, même si beaucoup d’entre elles étaient dues à des malentendus. Toutefois, heureusement pour nous, il jouit aujourd’hui d’une bonne réputation et d’une grande popularité. Ainsi, nous pourrons continuer à en profiter, et pour longtemps.

Nous espérons qu’après ce tour d’horizon des faits les plus curieux sur le café, vous vous êtes amusés et en avez découvert davantage. Et vous, en connaissez-vous que nous n’avons pas mentionnés ?