Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le café de qualité n’est cultivé que dans quelques endroits spécifiques ?
Il s’avère qu’il existe une zone géographique du monde qui présente les conditions idéales pour la culture du café.
Vous en saurez plus sur cette curieuse bande de terre dans le blog suivant, afin de comprendre son importance dans l’industrie du café.
Sommaire
Qu’est-ce que la Coffe Belt ?
La ceinture du café est une bande de latitude située entre les tropiques du Cancer et du Capricorne.
Il est ainsi nommé car il fait référence aux régions équatoriales de la terre où le café est le plus facilement cultivé. C’est-à-dire entre 25 degrés au nord de l’équateur et 30 degrés au sud.
Toutes ces régions partagent un environnement optimal grâce à leur climat tropical, leur végétation luxuriante et leurs sols idéaux pour la croissance des plants de café.
La ceinture de café traverse principalement 3 continents qui sont : Amérique, Afrique et Asie. Cette bande horizontale a une longueur d’environ 5 100 km du nord au sud.
Environ 40 pays sur les 70 qui font partie de la ceinture de café produisent de grandes quantités de café. En fait, les pays de cette zone peuvent produire jusqu’à 20 milliards de livres de café par an.
Toutefois, bon nombre des pays qui composent la ceinture de café font également partie de la ceinture de feu du Pacifique, dont l’activité volcanique contribue à la richesse du sol dans lequel les plants de café prospèrent, forts, sains et savoureux.
La ceinture de feu du Pacifique, également connue sous le nom d’anneau de feu du Pacifique, est une région autour de l’océan Pacifique où se trouvent environ 75 % des volcans du monde.
Pourquoi la Coffee Belt est-elle si importante ?
La ceinture de café est très importante pour l’industrie du café car elle bénéficie d’une situation géographique privilégiée qui réunit un ensemble de conditions nécessaires à la croissance et au développement du caféier.
C’est pourquoi vous devez savoir que la culture de grandes quantités de café en dehors de la ceinture de café n’est pas pratique, car les conditions ne sont pas les meilleures et il est très difficile pour le café de pousser de manière idéale.
Voici les conditions qui favorisent la culture du café dans la ceinture du café :
Humidité
Il ne faut pas oublier que les plants de café ont besoin d’un climat tropical avec des saisons sèches et humides.
En ce sens, la saison des pluies fournit de grandes quantités d’eau aux plants de café. Cela aide de nombreux producteurs de café qui ont besoin de la pluie, car c’est leur seule source d’eau.
D’autre part, les saisons sèches offrent la possibilité de récolter les cerises de café que possèdent les grains de café. Cette saison de récolte dure environ 2 à 3 mois, pendant lesquels les cerises sont récoltées au fur et à mesure de leur maturation.
En général, la plupart des pays n’ont qu’une seule saison de récolte, bien que certains pays comme la Colombie aient une deuxième saison de récolte, légèrement plus courte.
En résumé, la culture du café nécessite une humidité relative constante comprise entre 50 et 70 %.
Température
Les plants de café ont besoin de températures stables en raison de leur sensibilité à la chaleur et au froid extrêmes. De nombreuses plantes ne supportent pas les changements brusques de température, elles ont donc besoin de températures comprises entre 15°C et 30°C.
Altitude
La majeure partie du café mondial est cultivée entre 1000 et 2000 mètres d’altitude, une fourchette qui ne connaît pas de grandes variations de température.
Pour cette raison, le café cultivé en altitude acquiert une acidité souhaitable, semblable à celle que l’on trouve dans les vins.
Gardez donc à l’esprit que l’altitude est très importante pour les plantes à faible teneur en caféine, car elles sont moins susceptibles d’être exposées aux attaques des parasites.
N’oubliez pas que plus l’altitude est élevée, plus la culture du café est coûteuse, en raison de la rareté des terres dans ces régions, de la difficulté du processus de culture et de la disponibilité de la main-d’œuvre.
Sol
Le sol fournit les nutriments nécessaires qui ne se trouvent pas dans l’eau et l’air.
Pour que le café prospère, le sol doit être bien drainé. Les sols argileux ou sableux ne conviennent donc pas. De même, la texture du sol est importante pour qu’il puisse résister aux saisons sèches.
Le pH du sol est également un facteur important pour la croissance des plantes, car de nombreuses régions tropicales ont des sols légèrement acides, ce qui est très favorable à la culture du café.
Pays qui composent la Ceinture du café (Coffee Belt)
Vous trouverez ci-dessous les principales régions qui composent la ceinture de café avec leurs pays respectifs :
Asie
Les grains de café de cette région ont généralement un corps plus lourd et peuvent avoir des notes terreuses et des saveurs épicées. En outre, le climat et l’altitude de l’Asie-Pacifique favorisent grandement la croissance des espèces de Robusta par rapport à l’Arabica.
Pays : Thaïlande, Inde, Vietnam, Myanmar, Indonésie, Birmanie, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Chine, Népal, Philippines.
Amérique
Les cafés de cette région sont connus pour leurs saveurs équilibrées, leur douceur caramel et leur légère acidité. Il convient également de noter qu’il existe une grande variété de saveurs dans cette région en raison du grand nombre d’exploitations agricoles et du volume global de la production qui a lieu.
Pays : Mexique, Cuba, Guatemala, Haïti, El Salvador, États-Unis, Panama, Nicaragua, Jamaïque, République dominicaine, Costa Rica, Brésil, Colombie, Équateur, Pérou, Bolivie, Paraguay, Venezuela.
Afrique
Dans cette région, les cerises de café ont un processus de maturation plus long, ce qui génère des grains d’une plus grande intensité. Par conséquent, les haricots africains nécessitent des températures plus élevées afin que la chaleur puisse atteindre le centre des haricots verts. Les cafés de cette région se caractérisent par des notes d’agrumes, de chocolat et des arômes floraux.
Pays : Éthiopie, Kenya, Malawi, Zambie, Rwanda, Zimbabwe, Burundi, Congo, Côte d’Ivoire, Ouganda, Yémen, Gabon, Ghana, Guinée, Liberia, Madagascar, Sierra Leone, Trinidad et Tobago, Timor Leste.
Quels sont les principaux pays producteurs de café dans le monde ?
Il existe 2 types de café, l’arabica et le robusta. En fait, 70 % de la production mondiale de café sont des grains d’Arabica et les 30 % restants sont des grains de Robusta.
Leur principale différence réside dans le sol où se trouve le caféier et dans leur taille, le café Robusta étant plus gros que les grains de café Arabica.
Le café Arabica provient de régions situées à plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, où la température avoisine généralement les 20°C. C’est pourquoi il est cultivé principalement dans des pays comme le Brésil, le Kenya, l’Éthiopie, la Colombie, l’Asie, notamment l’Inde et l’Amérique centrale.
Ce café conserve ses caractéristiques, il est plus aromatique, plus parfumé et il est plus facile de distinguer ses notes.
Le café Robusta, quant à lui, est un café qui peut être cultivé à des altitudes plus basses et qui est plus tolérant aux changements climatiques. Il est donc plus résistant aux attaques des parasites. Le café Robusta est cultivé dans les pays africains, en Indonésie et au Brésil.
Il a une teneur en caféine et en sucre plus élevée que l’Arabica, ce qui affecte son amertume et le rend un peu plus léger.
Dans cette optique, voici les principaux pays producteurs de café dans le monde :
Brésil
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, São Paulo, Bahia, Cerrado do Bahia, Chapada Diamantina, Chapada de Minas, Matas de Minas, Espírito Santo, Mato Grosso, Sul de Minas et Planalto de Bahia.
Vietnam
Type de café produit : Robusta et Arabica.
Régions productrices de café : nord du Vietnam, sud du Vietnam et hauts plateaux du centre.
Colombie
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Huila, Caldas, Antioquia, Valle del Cauca, Cauca, Nariño, Cundinamarca, Tolima, Santander, Norte de Santander, Quindío et Risaralda.
Indonésie
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Sulawesi, Nouvelle-Guinée, Bali, Flores, Sumatra et Java.
Éthiopie
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Sidama, Limu, Gimbi, Harrar, Yirgacheffe et Jima.
Honduras
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Copán, Agalta, El Paraíso, Comayagua, Opalaca et Montecillos.
Inde
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Chikmagalur, Coorg, Andhra Pradesh, Karnataka, Bababudangiri, Kerala, Nilgiri, Manjarabad, Travancore, Wayanad, Pulney, Tamil Nadu et Sheravoy.
Mexique
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Veracruz, Chiapas et Oaxaca.
Pérou
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Cusco, Junín, San Martín et Cajamarca.
Ouganda
Type de café produit : Robusta et Arabica.
Régions productrices de café : Ouest de l’Ouganda, Ouest de Nike, Centram Lowlands et Bugisu.
Guatemala
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Fraijanes, Cobán, San Marcos, Nuevo Oriente, Huehuetenango, Antigua, Acatenango et Atitlán.
Nicaragua
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Matagalpa, Nueva Segovia et Jinotega.
Chine
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Hainan, Yunnan et Fujian.
Malaisie
Type de café produit : Robusta.
Régions productrices de café : Sebah, Sellangore, Malacca, Kelantan, Terengganu et Kedah.
Côte d’Ivoire
Type de café produit : Robusta.
Régions productrices de café : Western Highlands, Abboiso Divo et Abengourou.
Costa Rica
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Tres Ríos, Turrialba, Orosi, West Valley, Brunca, Central Valley, Tarrazú et Guanacaste.
Tanzanie
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Mbeya, Ruvuma, Kilimandjaro, Tarime, Arusha et Kigoma.
Papouasie-Nouvelle-Guinée
Type de café produit : Arabica et Robusta.
Régions productrices de café : Eastern Highlands, Western Highlands et Chimbu.
Thaïlande
Type de café produit : Robusta.
Régions productrices de café : Lampang, Chumphon, Chiang Mai, Krabi, Chian Rai, Mae Hong Son, Ranong, Phang Nga et Si Thammarat.
El Salvador
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Cordillera Apaneca-ilamatepec, Cordillera Alotepeque-Metapan, Volcán Chinchontepec, Cordillera Cacahuatique, Cordillera Tepeaca-Chinameca et Cordillera El Bálsamo Quezaltepec.
Kenya
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Meru, Nakuru, Embu, Kiambu, Kirinyaga, Machakos, Kisii, Murang’a et Nyeri.
Venezuela
Type de café produit : Arabica.
Régions productrices de café : Bolivar, Carabobo, Zulia, Anzoátegui Aragua, Falcón, Cojedes, Lara, Mérida, Guárico, Miranda, Portuguesa, Monagas, Táchira, Yaracuy et Sucre.
Philippines
Type de café produit : Robusta et Arabica.
Régions productrices de café : Cordillera Administrative Region, Calabarzon, Mindanao, Mimaropa et Visayas.
Quels pays sont réputés pour le goût de leur café ?
Voici une liste de quelques-uns des pays qui se distinguent par le goût de leur café :
- Colombie : Le café colombien se caractérise par son équilibre et sa légèreté. Il a des saveurs de chocolat, de noix, de fruits et de fleurs.
- Guatemala : Le café produit au Guatemala présente un large éventail de saveurs, allant des cafés forts et chocolatés aux tasses plus douces et fruitées.
- Sumatra : Le café de Sumatra a un corps dense et son arôme présente des notes terreuses et épicées.
- Costa Rica : Le café du Costa Rica est très propre avec une large gamme d’arômes de fruits et une douceur sucrée.
- Éthiopie : Le café éthiopien a un goût fruité et un excellent arôme, avec des notes de bergamote, de lavande et de jasmin.
- Kenya : Le café kenyan est complexe, avec un corps moyen et une acidité vive. Il présente également des notes fruitées et florales.
Faits concernant la ceinture de café (Coffee Belt)
La ceinture du café possède des sols riches en azote et en nutriments pour que le café puisse prospérer.
La variation modérée de la température entre le jour et la nuit favorise la maturation rapide du fruit du café.
- Les périodes de pluies abondantes dans les environnements montagneux de la ceinture de café aident les cultures de café à améliorer leur croissance.
- Le café a commencé à pousser dans la ceinture du café dans les années 1600 en Éthiopie, “le lieu de naissance du café”, et plus tard dans d’autres pays comme le Yémen et certains pays du Moyen-Orient.
- Le café cultivé à des altitudes plus élevées est généralement de meilleure qualité et donc plus recherché par les amateurs de café profond.
- Le café de haute altitude est plus fruité et plus frais que celui produit à plus basse altitude.
- Le café de haute altitude demande plus de travail car les terres arables sont rares en altitude.
- Beaucoup de choses poussent dans la ceinture de café, mais les avocats, les bananes, les ananas et le cacao sont les plus importants.
- Les cafés de qualité, également appelés cafés de haute altitude, sont cultivés à une altitude de 1500 mètres et plus.
- Les cafés arabica et robusta ne supportent pas le gel, il n’est donc pas possible de cultiver du café à des températures inférieures à 12°C.
- L’Éthiopie, berceau du café, compte plus de 1000 variétés de café.
Comment le changement climatique affecte-t-il la ceinture de café ?
Selon les experts, les zones de culture pourraient diminuer en raison de la déforestation, des champignons, de la sécheresse et des maladies, ce qui pourrait affecter l’approvisionnement en café.
En outre, les régions équatoriales ont connu des températures plus élevées et des précipitations moins abondantes au cours des dernières décennies. Ces facteurs peuvent créer de multiples menaces pour les plants de café, comme la rouille du café et le scolyte des baies du caféier.
Il ne fait aucun doute que le changement climatique constitue une menace très sérieuse pour la culture du café. En fait, les climatologues et les défenseurs de l’environnement préviennent que, d’ici 2050, la superficie des terres utilisables pour la culture du café dans la ceinture de café pourrait être réduite de moitié.
Conclusion
Les pays qui font partie de la ceinture de café sont en effet privilégiés. De nombreux facteurs doivent être réunis pour pouvoir cultiver du café et obtenir une tasse finale de qualité.
Cependant, un investissement économique sera nécessaire pour contrôler la crise environnementale qui pourrait endommager les conditions de ces belles zones de culture du café.
Nous espérons que vous avez apprécié cette visite de la ceinture de café et que vous serez encouragé à visiter certains des pays qui la composent.
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