Café Cafeteras vous emmène en Allemagne pour faire connaissance avec des préparations emblématiques à base de café sur les rives du Rhin. Vous apprendrez les différentes préparations du café de Rüdesheimer et nous vous apprendrons à le préparer chez vous, à des milliers de kilomètres de l’Allemagne.
Sommaire
Qu’est-ce que le café de Rüdesheimer ?
Le café de Rüdesheimer a été créé dans la ville du même nom située en Allemagne par différents chefs, l’une de ces préparations a été réalisée pour la première fois par Hans Karl Adam en 1957.
La ville de Rüdesheimer est notamment connue comme le berceau du vin allemand, pour cette simple raison, on pense que le goût des habitants de cette région est spectaculaire, de sorte que toute recette originaire de Rüdesheimer se distingue particulièrement,
C’est ce qui s’est passé avec ces types de café, car ils ont été innovants pour leur époque avec leurs saveurs et sont devenus une boisson typique très populaire.
Comme certains de ces cafés ont une partie flambée, une vaisselle spéciale a été créée pour ce type de café, et les touristes achètent souvent la vaisselle comme souvenir pour ramener un morceau d’Allemagne avec eux.
Préparer le café rüdesheimer à la maison
Cette préparation est très similaire à un café irlandais, mais elle présente des différences notables. Nous allons vous montrer la recette authentique du café de Rüdesheimer pour que vous puissiez l’essayer chez vous.
Ingrédients
- 1 once et demie d’eau-de-vie Asbach Uralt
- 3 morceaux de sucre
- 4 onces d’espresso
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre ou de chocolat râpé
- 1 tasse résistante à la chaleur
Recette
Suivez la recette pour essayer le café rüdesheimer
- Versez les trois morceaux de sucre dans le mug.
- Ajoutez ensuite le brandy dans le mug.
- À l’aide d’un chalumeau de cuisine, allumez le brandy jusqu’à ce que des flammes se forment à l’intérieur du mug.
- À l’aide d’une longue cuillère, mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez ensuite le café sur les flammes pour les éteindre.
- Ajoutez la crème fouettée sur la surface du café pour décorer.
- Enfin, versez la poudre de cacao sur la crème fouettée, et vous pouvez déguster votre café.
Préparer un espresso rüdesheimer à la maison
Bien que l’espresso désigne le plus souvent la préparation de base du café dans la région de Rüdesheimer, ce n’est pas le cas, car cette préparation comporte plus d’ingrédients qu’un espresso ordinaire. Pour déguster un espresso de Rüdesheimer, vous avez besoin des ingrédients suivants.
Ingrédients
- 1 once et demie d’eau-de-vie Asbach Uralt
- 2 morceaux de sucre
- 4 onces d’espresso
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir râpé
Recette
Suivez les étapes ci-dessous pour déguster l’espresso rüdesheimer
- Dans la tasse, ajoutez le brandy et les morceaux de sucre.
- Allumez ensuite la boisson à l’aide d’une allumette longue.
- Une fois le sucre dissous dans le brandy, éteignez les flammes avec le café.
- Lorsque le café est dans la tasse, mélangez-le pour unifier les saveurs.
- Enfin, ajoutez la crème fouettée et le chocolat râpé sur le dessus comme décoration.
Bien que la recette soit très similaire au café rüdesheimer, le résultat est très différent, car cette préparation utilise moins de sucre et de chocolat noir comme décoration, ce qui donnera un café beaucoup plus amer en comparaison.
Préparer le café glacé de rüdesheimer à la maison
Cette région d’Allemagne possède également sa propre version du café glacé. Pour préparer ce café glacé à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants
Ingrédients
- 2 onces de brandy Asbach Uralt
- 3 boules de glace à la vanille
- Café glacé au choix
- 2 cuillères à soupe de crème sucrée à la vanille
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir râpé
Recette
Suivez la recette pour essayer le café glacé de rüdesheimer
- Dans une tasse, ajoutez les trois boules de glace à la vanille.
- Ensuite, ajoutez le café sur le dessus de la crème glacée, en laissant un peu d’espace avant d’atteindre le bord.
- Enfin, ajoutez la crème et le chocolat râpé pour la décoration et vous pouvez déguster votre café glacé.
- C’est l’une des rares boissons qui ne contient pas d’eau-de-vie, à laquelle on ajoute la douceur de la crème glacée, ce qui donne une boisson très douce et agréable au palais.
Recommandations
- Il est nécessaire d’utiliser le brandy Asbach Uralt pour profiter du goût authentique du rüdesheimer, vous pouvez le trouver dans de nombreux magasins de spiritueux.
- Une autre façon de se procurer cette eau-de-vie est de l’acheter sur internet.
- Suivez les étapes à la lettre pour pouvoir goûter la recette authentique, si vous changez les quantités ou l’ordre de la recette, cela peut changer le goût du café.
- Vous devez utiliser un type de vaisselle, de préférence en porcelaine, pour éviter les accidents.
- N’utilisez jamais de tasses en verre, car elles peuvent se briser facilement lorsque vous y faites flamber des choses.
- Utilisez une cuillère de bar ou une cuillère à long manche pour mélanger afin d’éviter tout risque de brûlure.
- Utilisez du chocolat noir pour donner une touche amère à vos boissons afin qu’elles ne soient pas trop sucrées.
- Les recettes mentionnées ci-dessus ne sont que pour une tasse, si vous voulez en faire plus, vous devez multiplier les quantités.
Conclusions
Ces préparations à base de café sont une boisson typique et très populaire à Rüdesheimer, cependant, si vous suivez la recette à la lettre, vous pouvez emmener vos papilles en Allemagne sans quitter votre maison.
Ces recettes de café de Rüdesheimer ont des saveurs excellentes et délicieuses que nous vous recommandons de préparer, vous ne pouvez pas les manquer.