Tout ce qu’il faut savoir sur le « Café Red Eye »

Si vous êtes un amateur de café, vous avez certainement essayé différentes préparations dans le but de ravir votre palais et d’acquérir en même temps la force nécessaire pour pouvoir accomplir les tâches de la vie quotidienne.

Préparez-vous, car dans le blog suivant vous pourrez découvrir de nombreux détails sur le red eye coffee, une boisson qui comblera complètement vos attentes grâce à son injection d’énergie qui est en grande partie fournie par sa teneur en caféine.

Qu’est-ce que le Red Eye Coffee ?   

Le café Red Eye est un café normal mélangé à une dose d’espresso, qui peut être préparé chaud ou froid.

Caractéristiques du café Red Eye  

  • Le Red Eye Coffee doit son nom aux personnes qui le commandaient pendant les vols de nuit entre la côte est et la côte ouest des États-Unis dans les années 1990.

Ces personnes avaient le plus souvent les yeux rouges en raison de la fatigue engendrée par un si long voyage. Elles ont donc décidé de nommer le café qui leur donnait l’énergie nécessaire pour survivre au vol avec ce signe de fatigue qui était présent à chacun de leurs longs voyages.

Il ne fait aucun doute que le terme est devenu populaire au fil du temps parmi les compagnies aériennes, jusqu’à ce qu’il soit reconnu dans le monde entier.

  • Le café Red Eye peut être très intense en raison de l’association de l’espresso au café goutte à goutte, mais il ne faut pas oublier que l’espresso est un café très concentré et qu’il a donc un goût fort et amer.

C’est pourquoi sa combinaison avec le café filtre permet d’obtenir un équilibre des saveurs qui convient à la plupart des amateurs de café.

Il existe de nombreuses recettes qui varient en fonction de la boisson à ajouter en premier, beaucoup insistent sur le fait que le café goutte à goutte doit être ajouté en premier, tandis que d’autres disent le contraire, mais cela n’a pas d’impact majeur sur la préparation.

Quel est le goût du café Red Eye ?

Le goût du café Red Eye peut varier en fonction de la torréfaction du café, bien que la plupart du temps il soit préparé avec une torréfaction moyenne.

On trouve dans le café Red Eye des arômes de noix, de fleurs, d’épices et de piquant, ainsi qu’une pointe d’amertume et d’acidité.

Ce café peut être agrémenté de lait, de sucre ou de crème, selon les goûts de chacun.

Nous devons dire que le lait peut être l’un des meilleurs ajouts, car il ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une touche d’onctuosité et de corps au café.

Le lait peut être ajouté directement au café ou peut être moussé avant d’être ajouté au café, ce qui est idéal si vous voulez un café plus léger avec une texture mousseuse.

Comment préparer le Red Eye Coffee ?      

Ingrédients

  • Café en goutte à goutte (0,24 l)
  • Une dose d’espresso (30 ml)
  • 1 tasse

Préparation du café

Préparez votre café goutte à goutte.

  1. Pendant que le café goutte à goutte infuse, profitez-en pour préparer votre espresso. Rappelez-vous que vous pouvez utiliser une machine à espresso, une Aeropress, une moka maker ou une presse française. Nous vous recommandons de ne pas utiliser de café instantané dans cette recette.
  2. Versez le café en goutte à goutte dans une tasse et laissez un petit espace pour pouvoir ajouter l’espresso.
  3. Versez délicatement l’espresso sur le café.
  4. Vous pouvez ajouter un édulcorant au café si vous le souhaitez (facultatif).
  5. Remuez à l’aide d’une cuillère et mélangez les cafés pour combiner leurs saveurs.
  6. Savourez le bon goût du red eye coffee.

Quelle est la teneur en caféine du red eye coffee ? 

Gardez à l’esprit qu’une tasse de café de 8 onces peut contenir environ 96 milligrammes de caféine, tandis qu’un expresso peut en contenir 64 milligrammes.

Par conséquent, un café “red eye” contiendrait au total environ 160 milligrammes de caféine.

Il s’agit là d’une tasse de café moyenne, mais il faut garder à l’esprit que d’autres types de café contiennent une plus grande quantité de caféine, comme les cafés Starbucks, dont le plus petit peut contenir un total de 75 milligrammes de café, tandis qu’un grand café Starbucks peut contenir jusqu’à 260 milligrammes de café.

Par conséquent, si vous ajoutez une dose d’espresso aux cafés Starbucks, vous obtiendrez une quantité de caféine pouvant aller de 139 milligrammes à 324 milligrammes. Dans ce cas, la teneur en caféine serait beaucoup plus élevée, mais il est important de connaître les limites pour ne pas nuire à votre santé.

Rappelons que la FDA (United States Food and Drug Administration) établit qu’une personne peut consommer sans risque jusqu’à 400 mg par jour, bien que cela puisse varier en fonction de l’organisme de chacun.

Il est important de connaître ou d’identifier les signaux que votre corps vous envoie lorsque vous dépassez votre limite de consommation de caféine, tels que la nervosité, l’anxiété migraineuse et l’accélération du rythme cardiaque.

Facteurs à prendre en compte pour calculer la quantité de caféine contenue dans Red Eye Coffee

Quelques facteurs sont à prendre en compte pour calculer la teneur en caféine du Red Eye Coffee :

Niveau de torréfaction

Parfois, les torréfactions les plus légères ont une teneur en caféine plus élevée que les torréfactions plus foncées. N’oubliez pas que le processus de torréfaction brûle la caféine et qu’une durée de torréfaction plus longue se traduit généralement par une teneur moindre en caféine.

Type de grain de café

Les grains de café Arabica contiennent moins de caféine que les grains de café Robusta.

Taille du café

Plus la tasse de café est grande, plus elle contient de caféine. Il faut savoir qu’une tasse peut varier de 6 onces à 16 onces, voire plus.

Dans la préparation du café Red Eye, peut-on remplacer l’espresso par du café de torréfaction foncée ?

Le café Red Eye ne doit être préparé qu’avec une dose d’espresso et du café goutte à goutte. Le café de torréfaction foncée ne peut donc pas être utilisé pour remplacer l’espresso dans la préparation du café Red Eye.

De nombreuses personnes pensent que ce changement peut être effectué sans problème, mais il faut savoir que, même si le café torréfié a un goût plus prononcé, il s’agit toujours de café.

Quelle est la différence entre un Americano et un Red Eye Coffee ?

La différence entre un Americano et un Red Eye est que l’Americano est préparé en ajoutant de l’eau chaude à l’espresso, tandis que le Red Eye est préparé en ajoutant une dose d’espresso au café goutte à goutte.

C’est pourquoi le café Red Eye a un goût plus prononcé d’espresso et l’Americano un goût de café plus traditionnel.

Boissons similaires au café Red Eye

Voici quelques boissons dont la préparation est très proche de celle du Red Eye Coffee :

Café Black Eye

Le café Black Eye est une boisson très similaire au café Red Eye, à la seule différence qu’il contient deux doses d’espresso au lieu d’une.

Cette boisson contient plus de caféine que le café Red Eye, mais moins que le café Dead Eye.

Le café Black Eye doit son nom à l’anneau noir qui apparaît généralement dans le café après l’ajout des doses d’espresso.

Gardez à l’esprit qu’une tasse de café de 8 onces peut contenir environ 96 milligrammes de caféine, tandis qu’une dose d’espresso peut en contenir 64 milligrammes.

Si l’on considère donc que le café Black Eye contient 2 doses d’espresso, il contiendrait au total environ 224 milligrammes de caféine.

Le café Dead Eye

Le Dead Eye coffee est une boisson très similaire au Red Eye coffee et au Black Eye coffee, à la seule différence qu’il contient trois doses d’espresso au lieu d’une ou deux.

Cette boisson contient plus de caféine que le Red Eye coffee et le Black Eye coffee.

Le Dead Eye coffee doit son nom à la forte teneur en caféine qu’il contient et qui peut être considérée comme dangereuse si elle est consommée plus d’une fois par jour.

Si l’on considère que le café Dead Eye contient 3 doses d’espresso, il contient au total environ 268 milligrammes de caféine.

Café paresseux

Le « Lazy Coffee » est une boisson qui contient du café décaféiné avec une dose d’espresso. Il est idéal pour les personnes qui n’ont pas l’habitude de boire du café normal et qui souhaitent réduire la quantité de caféine qu’elles consomment.

Café glacé Red Eye

Le café glacé Red Eye est un café similaire au café Red Eye, à la seule différence que vous devez ajouter le café sur de la glace lorsque vous le préparez. Ce café est beaucoup plus intense que le café glacé ordinaire.

Surnoms du café Red Eye

Le café Red Eye est également connu sous différents surnoms à travers le monde :

  • Shot in the Dark – Nord-Ouest du Pacifique.
  • Mondo – Côte nord-ouest des États-Unis.
  • Everybody’s Cup – Alaska
  • Train Wreck – Californie du Nord
  • Shot in the Dark – Sud-ouest du Colorado et Nouveau Mexique
  • Stink Eye – Portland, Oregon
  • Double Drip – Vancouver, Canada
  • Marée noire – Ulysses, Kansas
  • Hammerhead – Différentes parties du monde
  • Canadien – Différentes régions du monde
  • Black Hole – Différentes régions du monde

Conseils à garder à l’esprit lorsque l’on boit du Red Eye Coffee

Voici quelques conseils à garder à l’esprit lorsque vous buvez du café Red Eye :

  • Utilisez des grains de qualité supérieure qui ont été bien torréfiés et qui ont un goût prononcé.
  • N’utilisez pas l’eau du robinet, essayez toujours d’utiliser de l’eau filtrée lorsque vous préparez votre café, si possible.
  • Essayez de moudre vos propres grains, souvenez-vous que les grains fraîchement moulus ont un meilleur goût que le café pré-moulu, alors tirez le meilleur parti de votre moulin, si vous n’en avez pas, nous vous recommandons d’en acheter un.
  • Remuez bien l’espresso et le café au goutte-à-goutte avant de les boire.
  • N’abusez pas de la mouture, car un excès de mouture peut donner un café trop fort et amer.

Conclusion

Il ne fait aucun doute que le café Red Eye est une excellente boisson qui vous tiendra éveillé quelle que soit l’heure à laquelle vous le consommez.

Nous espérons que vous pourrez la consommer rapidement afin de profiter de toutes ses propriétés énergisantes injectées par la caféine.