La réponse est… Non.
Le café de quinoa n’est pas fabriqué à partir des graines de café, cependant, il vise à être le remplaçant idéal pour ceux qui ne peuvent pas consommer de café. Nous allons vous dire ici tout ce que vous devez savoir sur le quinoa et le processus de fabrication de ce café.
Sommaire
Qu’est-ce que le café de quinoa ?
Le café de quinoa apparaît comme une alternative au café de tous les jours, car certaines personnes peuvent être allergiques à la caféine, mais souhaitent tout de même profiter de cette merveilleuse boisson. Le café de quinoa se veut l’imitation du café pour ceux qui ne se sentent pas à l’aise avec celui-ci.
Le café de quinoa est obtenu à partir de la graine de quinoa qui est torréfiée et moulue comme le café, il est considéré comme un substitut du café sans avoir les effets négatifs qu’il peut générer dans sa consommation excessive.
Le quinoa n’étant pas un alcaloïde (substance stimulante présente dans les plantes) comme l’est le café, il réduit naturellement les effets négatifs du café sur l’organisme, comme les brûlures d’estomac, et constitue également une alternative pour les personnes âgées dont la santé peut être affectée par la caféine.
Qu’est-ce que le quinoa ?
Il s’agit de la graine d’une herbe appartenant à la famille des Amaranthaceae (comprenant 160 genres et 2400 espèces de plantes), qui atteint une hauteur de 1 à 3 mètres, et qui est cultivée depuis des milliers d’années dans la cordillère des Andes, où ses principaux producteurs sont l’Équateur, le Pérou et la Bolivie.
C’est un aliment d’origine végétale aux qualités nutritionnelles exceptionnelles, ce qui en fait le seul aliment végétal capable de fournir les 8 acides aminés essentiels et les vitamines, grâce à ses qualités expertes qui placent le quinoa au-dessus des céréales telles que le blé et le maïs en termes de valeur nutritionnelle.
Le quinoa est fondamentalement une graine, mais il possède certaines caractéristiques merveilleuses qui permettent à cette graine d’être consommée comme une céréale, c’est pourquoi on l’appelle aussi quinoa comme pseudo-céréale (à partir de fleurs).
Types de quinoa
Le quinoa est généralement connu pour ses grains blancs, mais il en existe différentes variétés, qui sont affectées par l’altitude et la température où elles sont cultivées. Voici les trois types de quinoa les plus populaires
Quinoa blanc
Le quinoa blanc ou quinoa royal est la variété la plus connue. Ce type de quinoa a un goût doux et une texture légère et moelleuse.
Ce type de quinoa s’adapte à tous les plats, qu’il s’agisse d’un dessert ou d’un plat principal, et constitue un bon choix car il est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux.
Quinoa rouge
Le goût du quinoa rouge est plus intense, avec une saveur de noix, c’est pourquoi il est recommandé de l’utiliser dans les salades.
Le quinoa rouge a une valeur nutritionnelle élevée, car il contient de l’acide folique, des fibres et des glucides, contrairement aux deux autres types de quinoa.
Quinoa noir
Née par hasard d’un mélange avec des graines d’épinards, cette variante du quinoa est plus croquante, a un goût plus doux et une couleur nettement plus foncée.
Le quinoa noir est riche en antioxydants, en anti-inflammatoires et en propriétés curatives.
Caractéristiques du quinoa
Le café de quinoa apporte les meilleures caractéristiques du quinoa avec un goût qui cherche à ressembler au café, alors nous vous en parlons :
- La consommation de ce type de café n’entraîne pas les inconvénients qui touchent certaines personnes comme la caféine. Le café à base de quinoa peut être consommé par tous ceux qui ne peuvent pas apprécier le café traditionnel, c’est un progrès dans leur mode de vie car ils peuvent trouver des alternatives pour continuer à apprécier un délicieux café.
- Le quinoa est riche en glucides, c’est une excellente alternative pour commencer la journée puisque les glucides (Macronutriments qui fournissent de l’énergie à notre corps) du quinoa sont bons pour vous donner de l’énergie pour commencer la journée de la meilleure façon.
- Le quinoa est un excellent choix pour ceux qui font de l’exercice car il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à l’organisme et à la construction de la masse musculaire, c’est une excellente source de protéines.
Les bienfaits du quinoa
Le quinoa apporte à notre organisme de nombreux bienfaits qui contribuent à nous maintenir en bonne santé.
- Le quinoa est riche en fibres, ce qui est bénéfique pour notre santé en réduisant le risque de maladies chroniques telles que le diabète et réduit les maladies gastro-intestinales.
- C’est une excellente source de phosphore qui est un composant fondamental de nos os et de nos dents, de fer qui transporte l’oxygène vers nos cellules et de zinc qui nourrit notre système immunitaire.
- Il fournit des vitamines qui aident notre métabolisme, contribuent à la croissance, au développement et au fonctionnement de nos cellules, et participent également au fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
- Il est considéré comme un aliment protéique complet car il fournit les acides aminés (composant de base des protéines) essentiels à notre organisme, ces acides aminés n’étant produits que par l’alimentation.
- Le quinoa est sans gluten dès son origine, ce qui signifie qu’il peut être consommé par les personnes allergiques.
Valeur nutritionnelle du quinoa
Comme mentionné ci-dessus, le quinoa est un aliment qui apporte de nombreuses vitamines et minéraux, et comme il ne contient ni gluten ni caféine, c’est une boisson dont la valeur nutritionnelle profite à la plupart des gens. Les experts en nutrition affirment que c’est un excellent complément pour les personnes âgées.
Le quinoa est riche en magnésium, un minéral utile contre l’hypertension et le diabète, qui aiderait les patients diabétiques à garder leur taux de glucose sous contrôle. Il est toutefois conseillé de consulter un professionnel de la santé avant de consommer du quinoa comme traitement pour des maladies.
Le quinoa a la capacité de nous maintenir en bonne santé, car il est riche en antioxydants et protège également le matériel cellulaire.
Préparation à la maison
Il y a différentes façons de préparer le café de quinoa, la plus simple est de l’acheter déjà fait, et il est préparé comme un café traditionnel, cependant, il peut être difficile de l’obtenir, nous allons donc vous montrer comment vous pouvez le préparer à la maison à partir de zéro.
- Une fois que vous avez le quinoa de votre choix, nous recommandons le quinoa blanc, vous devez le laver. Lorsque le quinoa est propre et sans impuretés, dans une poêle, vous allez le faire griller (sans huile) jusqu’à ce qu’il soit brun.
- Lorsque vous voyez que tout le quinoa a pris une couleur brune, vous allez le laisser reposer pendant quelques minutes et enfin vous allez le moudre, vous pouvez le moudre dans un robot ménager ou même dans un mixeur.
- Avec le quinoa moulu, vous pourrez préparer le café comme vous le préférez, en le faisant de manière traditionnelle, dans une cafetière ou en versant de l’eau chaude dessus.
Conclusions
Nous savons qu’il existe une grande diversité dans le monde et nous savons que tout le monde ne peut pas apprécier la caféine. Nous vous proposons donc des alternatives nutritives et délicieuses qui peuvent également nous aider à rester en bonne santé.
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