Madagascar est la plus grande île du monde, située au sud-ouest du continent africain. On y trouve une grande variété d’animaux sauvages, dont plus de 90 % ne se trouvent nulle part ailleurs sur la planète.
L’une des autres choses que vous êtes presque sûr de trouver ici est le café.
À Madagascar, le café est un mode de vie sous tous ses aspects, presque une obsession nationale. La plupart des Malgaches (les habitants de Madagascar) se consacrent à la production et à la consommation de café.
Rejoignez-moi pour découvrir le rôle important que ce haricot joue dans leur société.
Sommaire
Histoire du café à Madagascar
Le café à Madagascar comme dans d’autres pays a une longue et importante histoire, ce qui n’est pas surprenant en raison de sa géographie et de son climat favorables. On pense que le café a été initialement introduit à Madagascar depuis la région de l’actuelle Éthiopie, il y a environ 500 ans, par une seule espèce de caféier.
Depuis lors, il a muté et s’est développé en plus de 60 variétés de café, que l’on trouve sur l’île, grâce à la propagation naturelle de la faune malgache, qui utilise le caféier et ses cerises comme source de nourriture.
Au cours de milliers d’années de développement naturel. La tradition humaine du café à Madagascar a été stimulée par les conquérants français à la fin des années 1800. La demande croissante de café, et ses variétés de plantes, ont connu un grand succès auprès des colons.
Le boom du café à Madagascar
Les exportations de café augmentent et les Français contrôlent la production de café sur l’île. Ceci jusqu’à l’indépendance malgache en 1960.
Au cours des quelque 60 années suivantes, le café et ses exportations ont connu une croissance rapide et sont devenus l’une des principales activités économiques.
L’une des épices indigènes, une variété de café Arabica originaire de l’île Bourbon, était extrêmement populaire et consommée en Europe. Combinée aux nouvelles pratiques agricoles des Français, cette demande a entraîné une augmentation rapide de la production de café.
La production de café de Madagascar a atteint son apogée dans les années 1980 et au début des années 1990. Au fur et à mesure de son développement, l’industrie employait 25 % de la population et représentait la moitié des exportations agricoles du pays.
Parce qu’elle était largement tributaire de l’industrie du café, c’est une position dangereuse à ne pas occuper, comme Madagascar l’a découvert à la fin des années 1990, lorsque le prix du café s’est effondré, paralysant son économie. Le café n’a jamais été aussi glorieux depuis son apogée, et les effets sont encore évidents aujourd’hui.
L’importance de la géographie de Madagascar
Madagascar est la plus grande île du continent africain, qui est séparée par le canal du Mozambique. Il est entouré par l’océan comme indiqué. C’est l’une des masses terrestres les plus reconnaissables sur la carte du globe.
Situé entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne, son climat est parfait pour la culture du café. Ses régions tropicales sont propices à la culture du café, si bien que l’on parle parfois de cette région comme du pays de la ceinture du café.
La culture du café malgache
Le succès de Madagascar avec d’autres cultures à forte valeur ajoutée comme le Robusta a suscité l’optimisme quant à l’augmentation de la production et de la culture du café Arabica à l’avenir, ce qui permettra à Madagascar d’entrer sur le marché du café de spécialité, créant ainsi des revenus importants pour le pays.
L’Agence des États-Unis pour le développement international (USAID) s’efforce de régénérer l’industrie du café de l’île dans les régions pauvres en aidant les producteurs d’arabica à mieux réussir.
L’agence s’efforce d’inclure de nouveaux centres de traitement du café et la formation des agriculteurs, en fournissant de nouvelles techniques pour tout, de la culture à la torréfaction, et en encourageant des méthodes agricoles plus durables.
Les grains de café Robusta exportés de Madagascar sont désormais considérés comme de haute qualité. La France est le principal importateur.
Les 2 espèces cultivées par les Malgaches
Le robusta est cultivé dans les zones tropicales du pays à des altitudes comprises entre 100 et 300 m le long de la côte est dans la région de Vatova By-Fito Vivany, Antalaha. Tamatave également sur Nosy Be au nord-ouest près d’Ambanja et le long de la rivière Sambirano.
L’arabica est cultivé à des altitudes plus élevées sur les hauts plateaux centraux, dans la province d’Antananarivo et près du lac Alaotra.
L’avenir du café malgache
Bien que les perspectives de la production de café malgache soient positives. L’un des premiers problèmes est la déforestation, car la plupart des agriculteurs pratiquent des techniques non durables de culture sur brûlis et l’utilisation des milieux agroforestiers est limitée.
Selon le Perfect Daily Grind, les rivières sont en grave danger en raison de l’érosion excessive des sols due à la déforestation. Les espèces endémiques telles que les chauves-souris frugivores et les lémuriens, qui jouent un rôle important dans la dispersion des graines et la fertilisation des plantes, perdent leurs habitats.
Dans ce cas, les perspectives d’avenir ne sont pas positives, car les conditions économiques, environnementales et agricoles actuelles ne contribuent guère à améliorer la situation.
Les caféiers Robusta ont des rendements plus faibles et des grains plus petits, ce qui diminue la perception du café malgache. Pour lesquels leur industrie survit grâce aux acheteurs étrangers.
À l’heure actuelle, la meilleure chose que l’on puisse faire dans le pays pour améliorer l’industrie du café est de mettre l’accent sur l’éducation, l’investissement et, surtout, sur la participation du secteur public, afin de provoquer un changement vraiment significatif, dans l’espoir que l’industrie retrouve les sommets qu’elle a connus à la fin du XXe siècle.
Tout ce que vous devez savoir sur la production de café à Madagascar
La production de café à Madagascar est principalement composée de 90% de Robusta et de 10% d’Arabica.
Le café Robusta a une moins bonne réputation, car il a un goût amer, mais il faut savoir que les grains Robusta sont utilisés dans des mélanges d’infusion qui ont beaucoup de succès. C’est pourquoi le café Arabica offre une expérience plus agréable.
La majeure partie du café produit à Madagascar est consommée sur place, et seulement 20 % est destiné à l’exportation. Bien que ses exportations de café ne soient plus aussi importantes en volume qu’auparavant, sa culture du café continue de prospérer.
Les exploitations familiales de Madagascar dominent la production. Ces agriculteurs consacrent du temps et des efforts pour garantir un produit de qualité. Les cerises de café sont cueillies à la main avant d’être lavées et séchées au soleil, comme dans d’autres régions du monde.
La plupart des cultures de café sont pratiquées de manière biologique depuis des centaines d’années, mais même dans ce cas, il n’existe aucune certification pour le valider. En nourrissant leurs cultures avec des engrais naturels et sauvages, les agriculteurs veillent à ce que le café soit cultivé de la manière la plus saine possible. Cela favorise le maintien de la biodiversité et la réduction de la pollution dans les milieux naturels.
Selon le guide du café Espresso E, la production de café en sacs de 60 kg est connue :
- 2016 : 475 000 = 62 700 000 lbs.
- 2015 : 449 335 = 59 312 167 lbs
- 2014 : 500 497 = 66 065 644 lbs
- 2013 : 584 203 = 77 114 756 lbs
- 2012 : 499 709 = 65 961 641 lbs
À quoi ressemble le commerce du café à Madagascar ?
Si vous vous trouvez un jour dans le pays, une chose est sûre : vous n’aurez pas besoin de chercher longtemps pour trouver d’excellents grains de café vert. Ils sont vendus dans tout Madagascar sur les marchés où ils sont traditionnellement sortis de grands sacs avec des boîtes de lait concentré.
Le café vert n’est pas le seul type de café vendu sur ces marchés : le café infusé est partout et constitue une source de revenus essentielle pour de nombreuses personnes à Madagascar. C’est particulièrement vrai pour les femmes : en Afrique subsaharienne, 51 % de l’ensemble des travailleuses hors agriculture exercent leur activité en tant que vendeuses.
Exportations de café de Madagascar
Par Espresso E Coffee Guide : les données suivantes sur les exportations de café à Madagascar sont reconnues, également en sacs de 60 kg :
- 2016 : 0 = 0 lb
- 2015 : 59 330 = 7 831 560 lbs
- 2014 : 110 500 = 14 586 000 lbs
- 2013 : 174 200 = 22 994 400 lbs
- 2012 : 89 710 = 11 841 720 lbs
Consommation de café à Madagascar
La population de Madagascar consomme une grande quantité de café, représentant environ 42% de la production de café du pays.
Si vous voulez boire du café comme les Malgaches le font, vous devez le préparer très fort, mais très fort en effet. Le café malgache est généralement servi noir avec du lait concentré si vous recherchez un goût plus sucré, mais il est toujours brassé fort.
Les vendeurs de rue préparent leur propre café torréfié dans les casseroles des étals locaux. Le résultat est une tasse de café frais et fort qu’il est difficile d’imiter avec une autre torréfaction.
Malgré leur goût plus prononcé, ils n’ont pas mauvais goût, et leur teneur plus élevée en caféine est appréciée par les Malgaches pour ses effets énergisants plus importants. La variété Robusta, corsée et savoureuse, est à l’aise dans le café malgache traditionnel torréfié à la main.
Conclusion
Aujourd’hui, l’industrie malgache du café n’est pas plus importante qu’autrefois, ce qui en fait une petite industrie méconnue par rapport à d’autres pays producteurs comme l’Éthiopie, le Brésil, la Colombie ou le Honduras. Mais il est toujours utile de se renseigner sur le café et son histoire. Cependant, son origine et son développement restent uniques. Malgré ces aspects peu reluisants, les Malgaches ont toujours une forte passion pour le café.
Pour en savoir plus sur l’histoire du café autour du monde, lisez les blogs suivantes :
- L’histoire du café et son arrivé à l’Amérique
- L’histoire du café Brésilien
- Le café au Canada
- Le café en Ouganda
Pour en savoir plus sur les cafés les plus exotiques, n’hésitez pas à lire les blogs suivants ;
