Le bio est le dernier mot à la mode et l’industrie alimentaire et des boissons est l’une des premières à l’adopter pour augmenter ses ventes. Sur le marché du café, par exemple, la variété biologique, cultivée sans pesticides ni engrais inorganiques, a fait son apparition.
En fait, le café biologique représente environ un tiers des boissons biologiques vendues dans le monde.
En outre, les gens sont aujourd’hui de plus en plus conscients de leurs décisions d’achat et se demandent où, comment, quand et par qui sont produits les produits qu’ils consomment. Dans ce blog, nous vous fournissons toutes les informations dont vous avez besoin sur l’industrie du café biologique.
Sommaire
Qu’est-ce que l’agriculture BIO ?
L’agriculture bio est une méthode qui consiste à cultiver et à nourrir les cultures à l’aide de matériaux biologiques, en évitant l’utilisation d’engrais et de pesticides synthétiques. En outre, l’utilisation d’organismes génétiquement modifiés n’est pas autorisée.
Les systèmes d’agriculture bio ont un grand potentiel pour fournir au monde des aliments sains et de haute qualité. L’agriculture bio présente plusieurs avantages pour l’environnement, comme l’amélioration de la fertilité des sols, la lutte contre l’érosion des sols et la réduction des émissions de gaz à effet de serre par rapport à d’autres formes d’agriculture.
Les aliments bio contribuent à atténuer les risques alimentaires liés aux pesticides pour la santé humaine par rapport aux aliments conventionnels. Les aliments issus de l’agriculture biologique sont plus riches en nutriments tels que les vitamines, les enzymes, les minéraux et autres micronutriments que les aliments issus de l’agriculture conventionnelle.
Ce type d’alimentation cherche à maximiser les avantages pour la santé en réduisant au minimum les produits chimiques artificiels nocifs tels que les pesticides et les engrais, qui sont garantis lors de l’approvisionnement des ingrédients.
Consommer des produits biologiques, c’est savourer des aliments et des boissons sans ingérer d’additifs, de conservateurs, d’agents de remplissage et de sucres chimiques.
Le marché du café Bio
Le café bio trouve des applications non seulement dans l’alimentation et les boissons, mais aussi dans les secteurs des cosmétiques, des produits pharmaceutiques et des soins personnels. Toutefois, c’est le secteur de l’alimentation et des boissons qui est à la pointe de la demande. Les différents types de café Bio proposés sur le marché sont le café expresso, le café équitable, les capsules de café et le café gourmet.
L’acide chlorogénique, les acides gras, les flavanols et les catéchines sont quelques-uns des nombreux antioxydants contenus dans le café.
Sur le plan géographique, l’Amérique du Nord est un marché clé pour le café Bio, car il s’agit d’un marché déjà établi pour les aliments Bio. L’Europe et l’Amérique latine devraient également devenir des marchés importants en raison de la consommation massive de café dans ces deux régions. Le marché de l’Asie-Pacifique devrait également gagner en importance en raison du rythme rapide de l’urbanisation et de la pénétration du concept de café de la culture occidentale.
Le marché du café Bio est également estimé à 13,4 milliards de dollars d’ici 2027, avec une croissance de 8,3% au cours de la période de prévision 2022-2027.
Le café Bio a gagné en popularité ces dernières années, grâce à un changement dans les préférences des consommateurs vers les aliments naturels et les modes de vie durables. L’une des principales raisons de l’expansion du marché est la sensibilisation croissante aux avantages des aliments et des boissons Bio dans le monde entier.
Le marché du café bio par application
Le marché du café Bio par application peut être segmenté en alimentation et boissons, produits pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels, et autres.
Le segment de l’alimentation et des boissons détenait la plus grande part de marché en 2021. Cette croissance est due à la large application du café Bio, qui comprend des antioxydants pour les produits de confiserie et de boulangerie, la prise directe, les produits laitiers, les smoothies et les shakes.
En outre, le segment des cosmétiques et des soins personnels est estimé à croître à l’avenir en raison du développement croissant des produits cosmétiques qui comprennent du café biologique avec des antioxydants et de la sensibilisation croissante aux avantages de l’utilisation du café par voie topique, tels que la façon dont il peut aider à revitaliser, nettoyer et apaiser la peau.
Le marché du café bio par canal de distribution
Le marché du café Bio peut être segmenté sur la base des différents canaux de distribution en hypermarchés
Le segment des hypermarchés/supermarchés détenait la plus grande part de marché en 2021. Cette croissance est due au fait que les supermarchés et les hypermarchés sont de grands magasins de détail qui proposent généralement un assortiment de catégories de produits de détail sous un même toit.
Walmart, Tesco, Aldi, Kroger, Carrefour, Whole Foods Market et d’autres grands détaillants ont une présence substantielle dans la distribution de café Bio.
Le marché du café bio par origine
Sur la base de l’origine, le marché du café Bio peut être segmenté en Coffea Arabica et Coffea Canephora. Le Coffea Arabica est le plus consommé sur le marché du café Bio. Coffea Canephora est une variété moins produite.
Le marché du café bio par type
Le marché du café Bio peut être segmenté sur la base du type, qu’il s’agisse de café équitable, de café gourmet, de café expresso ou de capsules de café.
Les moteurs du marché du café bio
Le principal moteur du marché du café Bio est sa nature éthique. La plupart des producteurs de café biologique utilisent la méthode du commerce équitable pour rémunérer correctement les producteurs, ce qui attirera un grand nombre de consommateurs éthiques dans le monde entier. Les avantages du café Bio par rapport au café conventionnel et les prix plus élevés devraient également stimuler davantage le marché mondial du café Bio.
Les défis du marché du café Bio
La faible pénétration du marché et les prix élevés peuvent freiner le marché du café Bio. Les fabricants du marché du café Bio doivent se concentrer sur la stratégie marketing pour conquérir avec succès le marché inexploité.
Le café bio est généralement 20 % plus cher que le café ordinaire. Le café Bio est cultivé avec des engrais et des pesticides naturels, ce qui augmente le coût global de production. En outre, la procédure d’obtention de la certification et de l’inspection Bio est coûteuse, ce qui représente un surcoût d’environ 10 à 15 % par rapport au café ordinaire.
Les coûts de certification et d’inspection sont difficiles à calculer, car ils dépendent du type et de l’intensité des techniques de culture conventionnelle avant la conversion à l’agriculture Bio. Par conséquent, le coût élevé de la fabrication et de la certification augmente le coût du café Bio. Ces problèmes entravent la croissance du marché du café Bio.
La culture du café s’articule autour de différents processus qui, bien que seul le produit final soit visible, représentent généralement un iceberg qui cache en arrière-plan une série de problèmes écologiques, de résistances paysannes, de luttes pour la conservation de la biodiversité et une recherche constante de caféiculteurs plus efficaces, entre autres éléments.
En outre, il est prouvé que les zones rurales d’Amérique latine sont caractérisées par une pauvreté persistante et une détérioration de l’environnement générées par certaines des politiques économiques mises en œuvre dans la région, ainsi que par des luttes constantes de l’État pour relever ces défis.
Avantages pour la santé humaine
Avec la diversité des additifs tels que le sucre, les conservateurs et les arômes artificiels, les boissons Bio peuvent offrir un bon goût sans aucun bénéfice pour la santé. En revanche, les boissons Bio offrent aux consommateurs un excellent goût grâce à des saveurs originales et fraîches.
Les boissons Bio contiennent un menu riche en enzymes, vitamines et minéraux. En conséquence, votre corps peut se débarrasser plus efficacement des toxines, augmenter l’oxygénation, améliorer le système immunitaire et permettre aux cellules saines de se régénérer.
Conclusion
Dans ce blog, nous avons fait un tour d’horizon de l’industrie du café Bio et mis en évidence les avantages. Ainsi, avec un menu riche et profond de nutriments et d’incroyables bienfaits pour la santé, cette boisson est devenue un produit fort, témoin d’une croissance rapide mais constante des parts de marché, présentes et futures.