Tout sur l’histoire du café au Canada

Depuis plusieurs années, la consommation de café au Canada est l’une des plus élevées au monde, notamment dans la population adulte, avec des taux supérieurs à ceux du thé, du lait, de la bière ou même des jus de fruits.

Environ plus de 70 % des Canadiens disent boire au moins une tasse de café au cours d’une journée typique, et en moyenne, ils en boiraient près de 3 tasses par jour, selon une étude Ipsos Reid de 2010.

Et à juste titre, puisque la plupart des Canadiens vivent dans des températures très basses, même s’ils sont habitués au froid, ils recherchent toujours une bonne tasse de café pour l’apprécier et profiter de la chaleur qu’il procure.

Même s’ils ne boivent pas du café pour le plaisir, ils ont aussi une culture du café.

Les débuts de la culture du café au Canada

Le café est une boisson fabriquée à partir de grains de café torréfiés, qui sont les graines traitées et torréfiées d’un fruit appelé cerise du café.

Le café est vieux de plusieurs siècles. Ses origines remontent à une ancienne tradition et au folklore de différentes civilisations.

On dit que le café a été découvert par un éleveur de chèvres en Éthiopie vers 500 avant J.-C., lorsqu’il a remarqué que ses chèvres étaient de meilleure humeur, si l’on peut dire, après avoir mangé des baies rouges d’un buisson particulier.

Avec ces débuts accidentels, les moines ont commencé à le manger afin d’obtenir plus d’énergie, voire plus, dans leurs rituels spirituels, mais le goût n’étant pas à leur goût, ils ont décidé de voter ses graines dans le feu.

Après un court moment dans le feu, il a commencé à dégager un arôme agréable. En cherchant l’origine de cet arôme, ils ont réalisé qu’il provenait des grains de café.

Les conquérants arabes ont apporté le café en Turquie dans les années 1500, les commerçants vénitiens l’ont ramené en Italie au milieu du XVIIe siècle et les premières nouvelles de café dans le Nouveau Monde sont arrivées au début des années 1600.

Aujourd’hui, le caféier est cultivé dans plus de 70 pays, principalement dans les régions d’Amérique centrale et du Sud, d’Asie du Sud-Est, d’Inde et d’Afrique.

La culture du café est devenue une activité en plein essor vers les années 1600. Des régions telles que l’Europe, l’Indonésie et le Vietnam étaient quelques-uns des lieux connus où le café était cultivé, conditionné et exporté dans le monde entier.

Les historiens indiquent que c’est un homme, surnommé Capitaine John Smith, qui a introduit le café dans la partie nord de l’Amérique, bien que d’autres prétendent que le café existait déjà bien avant cela. Cependant, le capitaine John Smith n’est qu’un des nombreux commerçants du monde du café.

Avec l’augmentation de la consommation de café et sa popularité croissante, ainsi que l’établissement de la nation canadienne, des cafés et une culture du café presque entièrement d’origine européenne ont vu le jour.

Les cafés servent du café, de l’alcool et d’autres boissons. Ils offraient également des services d’hébergement pour la plupart et sont rapidement devenus un lieu où conclure des affaires.

Au fur et à mesure que le Canada s’est développé, le café est devenu une sorte de boisson nationale, en partie grâce à la renommée du climat canadien. Bien que le café ne soit pas cultivé au Canada.

La culture canadienne du café

L’industrie du café au Canada vaut environ 6,2 milliards de dollars. C’est la boisson la plus consommée dans le pays.

L’Association nationale du café a déterminé que plus de 72 % des adultes qui consomment du café quotidiennement en buvaient en 2018 et ce chiffre a augmenté à près de 88 % pour les années les plus récentes. Sur ce pourcentage, environ plus de 60% préparent leur café à la maison.

La plupart des Canadiens préfèrent le café goutte à goutte, mais les boissons à base d’espresso sont de plus en plus populaires.

La culture canadienne en général peut être attribuée à son climat extrêmement froid dans presque toutes les régions du pays, certaines pouvant aller jusqu’à -40°C. Et c’est peut-être pour cette raison qu’elle peut être attribuée au pourcentage de café qu’elle possède.

En 2015, une étude d’Euromonitor a classé le Canada numéro 1 sur 80 pays dans le classement de la consommation de café par habitant.

L’industrie du café s’est énormément développée, avec de nombreux cafés de différentes qualités au Canada, notamment :

Tim Horton’s

Tim Horton’s est une marque de café nationale, le café le plus populaire et le plus apprécié des habitants de la région, où vous pouvez trouver une grande variété de cafés et d’appareils à café.

Elle a été fondée en 1964 par Tim Horton et Jim Charade à Hamilton, en Ontario. Cette marque est spécialisée dans le café, les beignets et les pâtisseries principalement. Vous pouvez également trouver des cafés aromatisés, des soupes, des snacks, des muffins et des biscuits.

Les Timbits sont les plus caractéristiques, il s’agit de petits beignets de la taille d’une bouchée, de formes et de saveurs différentes, avec des garnitures aromatisées ou du sucre de boulangerie.

Il existe une version à emporter qui coûte environ 2 à 4 dollars US et qui peut en apporter jusqu’à 20.

L’heure du café

Une autre chaîne canadienne de cafés et de snacks, basée à Scarborough, en Ontario. Elle exploite plus de 100 magasins à travers le Canada. Coffee time sert une variété de cafés accompagnés d’autres boissons de spécialité, de pâtisseries, de sandwichs et de soupes de charcuterie.

Coffee time a été fondé en 1982 par Tom Michalopoulos à Bolton, en Ontario. Ses premiers magasins étaient exploités dans le cadre d’accords de licence de franchise.

Café frais Williams

Avec 31 établissements, c’est l’une des chaînes de cafés et/ou de restaurants les plus populaires de la ville d’Ontario. La chaîne a été fondée sous le nom de Williams Coffee Pub à Stratford, Ontario, en 1993 par Bill Giannakopoulos et George Giannakopoulos.

La chaîne propose à la fois un service au comptoir et un service à table.

Starbucks

La Starbucks Corporation, la chaîne de cafés la plus populaire au monde, ne pouvait pas manquer ici. Avec plus de 1500 cafés à travers le pays, c’est le lieu de prédilection des Canadiens pour déguster tout type de café, de thé et presque tout type de nourriture que l’on peut trouver dans un café.

Starbucks est arrivé au Canada dans la ville de Vancouver en 1987.

Une boisson nationale canadienne à base de café ?

Bien qu’il ne soit pas encore déclaré comme tel, il existe un café, plus précisément un latte avec du sirop d’érable ou du sirop d’érable.

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de votre café préféré.
  • 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable véritable à 100%.
  • Lait au goût.
  • Cafetière (facultatif)
  • Une grande tasse à café.
  • Four à micro-ondes
  • Une cuillère.

Maintenant, préparons votre café :

Tout d’abord, préparez une tasse de votre café préféré comme vous le faites habituellement.

Deuxièmement :

Faites chauffer le sirop d’érable au micro-ondes, cela prendra environ 10 à 15 secondes.

Troisièmement :

Mélangez le café, le sirop d’érable et le lait :

Versez le café sur le sirop d’érable. Remuez jusqu’à ce que le sirop d’érable soit bien dissous dans l’infusion.

Ajoutez ensuite autant de lait que vous le souhaitez.

Il n’est pas recommandé d’ajouter du sucre à l’infusion, car le sirop d’érable est lui-même composé de sucre, il n’est donc plus nécessaire d’ajouter du sucre.

Tendance de la consommation au Canada  

Le Canada est l’un des plus grands consommateurs de café au monde, à tel point qu’en 2015, une étude d’Euromonitor a classé le Canada au premier rang mondial (sur 80 pays) pour la consommation de café par habitant.

Dans d’autres bulletins tels que le Consumer Market Outlook de Statista, dans le bulletin 2020 et la consommation moyenne par habitant en kilogrammes et le Canada fait partie des 15 premiers dans le classement des pays où l’on consomme le plus de café dans le monde.

Le Canada est classé numéro 4 avec une consommation moyenne par habitant de 5,5 kilogrammes. Il se situe en dessous de pays comme la Norvège avec 6,6 kilogrammes de café, la Suède avec 7,6 kilogrammes de café, et en première place les Pays-Bas avec 8,3 kilogrammes de café par an.

Le meilleur café du Canada

Bien que les marques d’autres cafés aient déjà été mentionnées, les cafés locaux sont également très importants et c’est pour cette raison que les Canadiens eux-mêmes classent le café Incognito.

Situé à : 843 Seymour St Atrium of VSO School of Music, Vancouver, British Columbia V6B 3L4 Canada

Avec leur emplacement privilégié au cœur de Vancouver, ils ont tout ce qu’il faut, des cafés, thés, smoothies, sandwichs, salades, pâtisseries et plus encore ! Presque tout ce que vous pouvez désirer, vous le trouverez ici.

Les propriétaires Robert et Chanel ont pris sur eux de fournir un service optimal à leurs clients. Avec des cafés de spécialité soigneusement sélectionnés, vous adorerez leur café goutte à goutte, car il est délicieux !

Quel groupe boit le plus de café au Canada ?

Au Canada, la consommation de café est la plus élevée chez les adultes âgés de 18 à 24 ans, avec une moyenne de 2,4 tasses par jour. Viennent ensuite les 25-34 ans (2,2 tasses par jour) et les 35-44 ans (1,9 tasse par jour). La consommation la plus faible concerne les personnes âgées de 45 à 54 ans (1,5 tasse par jour) et de 55 ans et plus (1,4 tasse par jour).

Les Canadiens âgés de 18 à 24 ans sont également les plus susceptibles de boire des cafés de spécialité, tels que les lattes et les cappuccinos, 36% d’entre eux déclarant le faire quotidiennement. Viennent ensuite les 25-34 ans (34%) et les 35-44 ans (30%). Le groupe d’âge le moins susceptible de boire des cafés de spécialité est celui des 45-54 ans (21%) et des plus de 55 ans (19%).

En ce qui concerne le café décaféiné, les Canadiens de plus de 55 ans sont les plus susceptibles d’en boire, 21 % déclarant en boire quotidiennement. Viennent ensuite les 45-54 ans (17%), les 35-44 ans (16%), les 25-34 ans (14%) et les 18-24 ans (12%).

La popularité du café

Il y a quelques raisons pour lesquelles le café canadien est populaire. Premièrement, la qualité du café canadien est généralement très bonne.     

Deuxièmement, les grains de café canadiens sont généralement torréfiés plus longtemps que les grains d’autres pays, ce qui donne un goût plus riche et plus complet.     

Enfin, de nombreuses entreprises canadiennes de café utilisent des pratiques durables, ce qui séduit les consommateurs soucieux de l’environnement.

Importations de café au Canada

La plupart du café au Canada provient de négociants indirects qui achètent du café à d’autres grandes entreprises.

Selon un article intitulé Canada’s Coffee, du cabinet de conseil international Trade Center, les importations canadiennes de café vert non décaféiné ont atteint 167 000 tonnes en 2003. Il indique que la consommation de café est en forte hausse, ce qui en fait la boisson de prédilection des consommateurs.

Environ 31% du café destiné au Canada provient de Colombie, suivie du Brésil (22%), du Guatemala (13%), du Pérou (6%) et du Costa Rica (4%). Ces pays sont les principaux producteurs du grain de café Coffea Arabica, et le Canada a été défini comme le pays de prédilection pour la consommation de cette variété de café.

Conclusion   

Il est intéressant de connaître l’histoire et la culture du café au Canada, d’autant plus qu’il s’agit de l’un des principaux pays consommateurs de café. Et comment le café fait partie de leur culture dans une large mesure, même si son histoire n’est pas très profonde comme dans d’autres pays.

J’espère que vous en avez appris davantage sur le café et le Canada. On se voit au prochain voyage.

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