Le café 3 en 1 est un type de mélange de café composé de trois ingrédients principaux : le café instantané, le sucre et la crème. Contrairement au café instantané pur, le café 3 en 1 est accompagné d’additifs tels qu’un édulcorant, de la crème et des arômes artificiels, ce qui le rapproche davantage du mélange pour cappuccino.
Plus précisément, les ingrédients typiques du café 3 en 1 comprennent du sucre, du sirop de glucose, de l’huile de palme hydrogénée, des additifs aromatiques, du sel et du café instantané en poudre.
Pour ces raisons, malgré son indéniable aspect pratique et sa facilité de préparation, son utilisation et ses effets à long terme sur la santé ont été remis en question.
Dans ce blog, nous allons examiner en détail la composition de ce type de café et les effets qu’il peut avoir sur l’organisme.
Sommaire
Pourquoi le café 3 en 1 a-t-il été créé ?
L’intérêt particulier est venu de l’armée américaine, c’est pourquoi la plupart de la production de café a eu lieu pendant la Seconde Guerre mondiale. L’objectif était de fournir à l’armée un café facile à préparer sous forme de sachet.
La raison suivante était le stockage à long terme du café en paquets et le goût et les arômes du café dans un seul paquet. Les trois ingrédients sont mélangés en une seule forme.
De plus, ce café peut être préparé sans casserole et est facilement transportable. Il est donc utile d’emporter ces paquets de café au travail et de les préparer. De plus, le café est tellement répandu dans certains pays qu’il existe même une pause-café désignée où le café instantané est très pratique pour une préparation rapide.
Le café 3 en 1 est-il une bonne idée ?
Sans aucun doute, le grand avantage du café 3 en 1 est la simplicité de sa préparation, tout comme dans le cas du café instantané. Toutefois, ses nombreux inconvénients méritent l’attention : une très faible teneur en café de mauvaise qualité, c’est-à-dire aux propriétés stimulantes négligeables, une teneur élevée en sucre, la présence d’huile de palme et d’un certain nombre de substances supplémentaires, qui ne sont pas totalement indifférentes à notre organisme.
Contenu du café dans le café 3 en 1
Le sachet de café 3 en 1 contient en moyenne 10% de café. Cela signifie qu’il contient moins de caféine que le café fraîchement torréfié. Même les producteurs sont conscients que leur produit n’a pas grand-chose à voir avec le café, c’est pourquoi ils font figurer la mention “boisson à base de café” sur l’emballage.
Quant à l’impact du café 3 en 1 sur notre santé, il faut garder à l’esprit qu’il s’agit d’un produit hautement transformé. Par rapport au café fraîchement torréfié, il a également des propriétés moins stimulantes et réduit considérablement l’absorption du fer.
Le sucre : la base de la composition du café 3 en 1
Les deux substances qui entrent le plus dans la composition de cette boisson sont le sucre et le sirop de glucose.
Une attention particulière doit être accordée à la présence de sirop de glucose. C’est un mélange de glucose et de polysaccharides de faible poids moléculaire. Il est fabriqué à partir d’amidon de diverses origines, le plus souvent du blé, des pommes de terre ou du maïs. En raison de la haute digestibilité des sucres qu’il contient, il provoque une augmentation très rapide du taux de sucre dans le sang.
À ne pas confondre avec le sirop de glucose-fructose : il s’agit de deux substances différentes ayant des effets différents sur le corps humain. Le sucre et le sirop de glucose, consommés en quantités rationnelles, ne sont pas dangereux pour la santé. Cependant, tous deux sont classés parmi les sucres simples qui, selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), ne devraient pas dépasser 10 % de l’apport calorique quotidien.
Le pire de l’huile de palme
Le troisième élément de la composition du café 3 en 1 est l’huile de palme. Il existe différentes formes d’huile de palme utilisées dans l’industrie alimentaire, et elles sont nocives pour la santé à des degrés divers, mais il s’agit ici de sa pire forme : l’huile hydrogénée.
L’hydrogénation entraîne la formation d’acides gras trans dans la structure de l’huile. Il a été démontré qu’ils ont un effet négatif sur la santé, contribuant au risque de maladies cardiovasculaires, à l’augmentation du taux de LDL (“mauvais cholestérol”) et à la réduction du taux de HDL (“bon cholestérol”).
Autres substances présentes dans le café 3 en 1
Outre les substances décrites ci-dessus, la boisson au café 3 en 1 contient également des régulateurs d’acidité – E331, E340, E452 -, des protéines de lait, du sel, des émulsifiants – E471 et E472 – et des arômes.
Tous ces éléments sont destinés à améliorer la consistance, la durée de conservation et le goût du produit.
Que se cache-t-il derrière ces abréviations mystérieuses ? E331 est du citrate de sodium, E471 et E472 sont des mono- et diglycérides d’acides gras, et E452 sont des polyphosphates ; ces quatre substances sont considérées comme sûres pour la santé. E340 est constitué de phosphates de potassium qui, en excès, peuvent avoir un effet néfaste sur l’organisme.
Conclusion
Les gens aiment le café 3 en 1 parce qu’il contient toutes les saveurs et tous les ingrédients dans le même emballage, comme le café en poudre, le lait condensé, le sucre et d’autres éléments. Vous n’avez pas besoin de casserole pour préparer du café instantané ou du café 3 en 1. Il suffit de l’ajouter dans une tasse, de le mélanger à de l’eau et de le déguster. De plus, il est facile à emporter partout avec vous.
En général, il n’est pas recommandé de boire du café 3 en 1. Les ingrédients supplémentaires contenus dans le mélange de café peuvent être plus nuisibles que pratiques. Pour une tasse de café rapide et délicieuse, il est préférable de préparer votre propre café instantané pur, puis d’ajouter votre propre sucre et votre propre crème. De cette façon, vous avez un contrôle total sur ce que vous consommez.
Il n’est pas nécessaire d’être un expert en sciences de l’alimentation et en nutrition pour savoir que vous ne devez absolument pas boire régulièrement du café trois en un. En fait, selon l’American Heart Association, l’huile de palmiste hydrogénée doit être limitée ou complètement éliminée du régime alimentaire.