Dans la plupart des pays d’Amérique, la consommation de café dépasse largement celle du thé. Cependant, le café a un concurrent de taille, notamment aux États-Unis et en Amérique latine.
Tu veux savoir laquelle ? Restez dans le coin et nous vous le dirons.
Mais d’abord, vous pouvez consulter l’article sur la consommation de café en Amérique latine.
Sommaire
Aujourd’hui, le café est plus populaire, même s’il n’en a pas toujours été ainsi.
Le café en tant que boisson était déjà connu dans les treize colonies (les États-Unis d’aujourd’hui) au 16e siècle et était si populaire qu’il existe des archives de magasins où il était servi comme un produit de luxe.
Cependant, le thé était la boisson la plus populaire en Amérique du Nord, car il s’agissait d’un produit provenant principalement d’Inde et considéré comme l’un des produits phares du commerce britannique.
Il n’est donc pas surprenant que la plupart des habitants des treize colonies (qui étaient d’origine britannique) buvaient presque exclusivement du thé.
Dans le dernier tiers du 18e siècle, cependant, l’amour du thé a considérablement diminué, car pendant la guerre d’indépendance américaine, la boisson était considérée comme “antipatriotique”.
En conséquence, le café est devenu populaire parmi ceux qui voulaient l’indépendance vis-à-vis des Britanniques, car il était moins cher et plus largement disponible que le thé.
Ce dernier parce que les cultures se trouvaient dans des pays plus facilement accessibles.
Ensuite, le mépris pour le thé a atteint un tel degré que les gens jetaient des boîtes pleines de thé dans la mer, en signe de mépris pour tout ce qui était britannique.
En revanche, dans les régions d’Amérique où il n’y a pas eu de colonisation britannique, le thé n’a jamais été très populaire car les autochtones avaient déjà leurs propres boissons.
En outre, les colons européens (espagnols, portugais et français) préféraient le café, d’autant plus qu’ils n’achetaient pas de produits comme le thé, commercialisé par leurs rivaux britanniques.
Ainsi, l’affection pour le café s’est accrue au fil du temps, tandis que la consommation de thé, surtout en Amérique continentale, était en chute libre.
Le café était produit en Amérique latine et dans les Caraïbes, mais consommé en Amérique du Nord et en Europe.
L’Amérique latine et les Caraïbes produisent plus de 50 % de la production annuelle mondiale de café.
Mais ce n’est qu’à partir de la seconde moitié du XXe siècle que la consommation intérieure de la boisson a augmenté, plusieurs gouvernements de la région ayant élaboré des politiques pour encourager la consommation.
Rappelons qu’autrefois, plus de 90% de la production de café était réservée à l’exportation.
D’autre part, la consommation de café dans les Amériques, en hausse depuis les années 1950, a toujours eu pour concurrent le plus acharné les boissons rafraîchissantes.
Cela s’explique par le fait que les boissons gazeuses sucrées ont été largement consommées par le public américain en général, car elles sont moins chères et, en outre, pendant de nombreuses décennies, elles ont bénéficié d’une publicité plus importante et de meilleure qualité que le café ou le thé.
La consommation de café augmente sur le continent américain
La tendance sur le continent américain est que de plus en plus de personnes boivent du café, notamment en raison des découvertes liant la consommation de café à une meilleure santé.
Ainsi, alors que les gens se préoccupent de plus en plus de leur bien-être, ils recherchent en même temps des alternatives saines pour leur consommation.
En outre, les campagnes de santé publique promues par les gouvernements de plusieurs pays du continent visent à encourager la consommation d’aliments sains.
L’idée est donc de décourager la consommation de produits dont il a été scientifiquement prouvé qu’ils sont nocifs pour la santé, comme les boissons gazeuses qui ont une teneur très élevée en sucre transformé.
Cela ouvre le marché des boissons naturelles telles que le café.
Croissance lente de la consommation de café
Cependant, bien que l’Amérique latine soit la première région productrice et exportatrice de café au monde, le Brésil étant le premier producteur mondial et la Colombie le troisième, la vérité est que la région est loin derrière l’Europe du Nord en termes de consommation par habitant.
En conséquence, la consommation de café par habitant dans les Amériques est inférieure d’environ 50 % à celle de l’Europe, de sorte qu’il reste encore un long chemin à parcourir avant que la région n’équilibre la production avec la consommation.
Quelle quantité de café est consommée dans les pays producteurs ?
Selon le cabinet de conseil Euromonitor international, le Brésil, qui est le premier producteur mondial de café, occupe la deuxième place en termes de consommation de café par habitant sur le continent américain.
Ainsi, le géant sud-américain affiche une consommation de 5,4 kg par personne et par an à ce jour en 2022. La Colombie, qui est le troisième producteur mondial de café, occupe la quatrième place en termes de consommation par habitant sur le continent américain, avec 2,8 kg de café par an.
Qu’est-ce que cela nous dit ?
Cette consommation de café n’est pas élevée dans les pays producteurs, car la quasi-totalité de la production de café y est destinée à l’exportation.
Il s’agit d’une constante historique dans ces pays, car les bénéfices de l’industrie sont plus élevés sur les marchés étrangers tels que l’Europe.
En revanche, il y a encore quelques décennies, en Amérique latine, il était d’usage de consommer du café de mauvaise qualité, car il est moins cher du fait qu’il s’agit du reste de la production (pasilla), c’est-à-dire de ce qui n’est pas exporté.
Ensuite, ce qui n’est pas exporté est destiné à alimenter la consommation intérieure, ou tout simplement du café de mauvaise qualité est importé à cette fin.
Cependant, au cours des deux dernières décennies, la situation a changé, car les petits producteurs latino-américains et certains grands de l’industrie du café se sont engagés dans l’éducation des consommateurs.
De cette manière, l’objectif est de faire en sorte que les consommateurs latino-américains apprécient les avantages d’un bon café et soient disposés à changer leurs habitudes de consommation.
Jusqu’à présent, la mesure a eu un effet, du moins dans une certaine mesure.
Bien que la consommation de cafés spéciaux soit en hausse, il reste encore beaucoup de chemin à parcourir avant que cette boisson ne dépasse la consommation de boissons gazeuses.
Ainsi, les conditions économiques et les habitudes sont encore des facteurs qui ralentissent le passage définitif à la consommation de café de spécialité, du moins en Amérique latine.
La consommation de café en Amérique du Nord
Nous allons maintenant nous intéresser à la consommation dans le nord du continent américain.
Canada
Selon la Fédération nationale des producteurs de café de Colombie, le Canada est le pays qui consomme le plus de café par habitant dans les Amériques, avec une moyenne de 5,5 kg par an.
La consommation de café n’a cessé de croître au cours de la dernière décennie dans le pays du Nord, dépassant d’autres boissons telles que les sodas, le thé et les jus naturels.
En outre, la consommation de spécialités et de cafés gourmets est l’un des secteurs à la croissance la plus rapide dans le pays, car il existe une forte culture d’appréciation de cette boisson.
En outre, la marque de conseil Statista a réalisé une projection qui indique que le marché canadien est susceptible de consommer plus de 5 millions de sacs de 60 kg de café d’ici octobre 2022.
En outre, la plupart des Canadiens préfèrent boire du café à la maison et les préparations préférées sont le cappuccino, le latte et le macchiato.
États-Unis
Selon le ministère américain de l’agriculture (USDA), les États-Unis sont le troisième plus grand consommateur de café par habitant du continent, avec environ 3,5 kg par an.
Cependant, elle est certainement le premier consommateur de café au monde, avec 25,5 millions de sacs de café importés pour la seule année 2022.
La plupart de ces importations servent de matière première pour la production de nouveaux produits à base de café qui seront exportés principalement au Canada, au Mexique, en Europe, en Chine et en Corée du Sud.
Dans le même temps, la consommation intérieure de café de spécialité a rebondi ces dernières années, tout comme la consommation de café en dosettes, selon l’Association nationale du café des États-Unis (NCA).
Selon cette organisation, dans le pays nord-américain, la consommation de café sous forme de cappuccino et de latte a augmenté de 14% depuis janvier 2021.
De même, 41% des buveurs de café utilisent des machines à café, 27% des machines à une tasse, c’est-à-dire des capsules de café, 9% préfèrent le café infusé à froid et 8% utilisent des machines à expresso.
Et, bien que le café soit toujours à la traîne en termes de consommation par rapport aux boissons gazeuses, le public américain devrait consommer beaucoup plus de café dans les années à venir.
Mexique
Le Mexique est l’un des pays dont la consommation de café est la plus faible du continent, avec 0,54 kg par personne en 2021, selon le cabinet de conseil Statista.
Par ailleurs, la variété préférée des consommateurs mexicains est le café soluble, en raison de la facilité de préparation qu’il représente.
Cependant, dans les principaux centres urbains du pays, on observe une tendance à la hausse de la consommation de cafés spéciaux ou de cafés de spécialité.
En effet, le Mexique produit un café arabica de très bonne qualité, ce qui explique l’ouverture de plus en plus de cafés spécialisés.
En outre, le secteur du café investit dans l’éducation des consommateurs. C’est pourquoi l’Agence mexicaine de planification agricole a établi des projections pour l’année 2030.
Ces projections prévoient une croissance de 16,48 % de la consommation intérieure, de 0,80 à 0,94 million de tonnes par an.
De même, la production nationale de café devrait presque quintupler, passant de 0,82 million de tonnes à la fin de 2018 à 4,70 en 2030, soit une croissance de 471,46%.
La région des Caraïbes
En revanche, il n’existe pas de chiffres concluants sur la consommation de café dans la région des Caraïbes, peut-être parce que la consommation de thé y est beaucoup plus populaire parmi la population.
Cependant, les pays des Caraïbes tels que la Jamaïque, Porto Rico, Cuba, la République dominicaine et Haïti sont tous producteurs de café de très bonne qualité.
Mais, comme cela a été le cas dans d’autres régions des Amériques, la production de bon café n’est pas nécessairement corrélée à la consommation intérieure, car le café est un produit d’exportation qui est considéré comme un luxe par la population locale.
Ainsi, la demande intérieure de café a généralement été faible, principalement parce que la région des Caraïbes a historiquement préféré le thé, chaud ou froid, ainsi que les boissons gazeuses.
Cependant, l’intérêt pour le café national a augmenté parmi le public des Caraïbes et de plus en plus de cafés spécialisés ouvrent leurs portes.
Et le thé ?
Comme nous l’avons déjà mentionné, le café et les boissons gazeuses se disputent la première place des boissons préférées du public américain.
Mais dans tout le continent, il n’y a que 2 pays qui ont historiquement préféré le thé au café : le Chili et la Bolivie.
Néanmoins, la consommation de cafés spéciaux est en hausse et rattrape lentement le thé.
Cependant, le thé devrait être plus largement consommé sur le continent américain, notamment en raison de son image de boisson saine.
Le thé vert, par exemple, est perçu comme une boisson qui aide à perdre du poids.
L’effet paradoxal apparent de la perception du thé dans les Amériques
Bien que le thé soit perçu comme une boisson naturelle, la vérité est que pour la plupart des habitants d’Amérique latine, cette infusion est prise lorsqu’une personne est malade ou veut perdre du poids.
En d’autres termes, le thé est considéré comme une sorte de remède ou de médicament, bon pour la santé, certes, mais pas nécessairement délicieux.
Le café et les boissons gazeuses sont considérés comme des boissons savoureuses qui peuvent être consommées à tout moment.
En outre, il existe des pays comme l’Argentine et l’Uruguay où la consommation de thé est inférieure à celle des boissons gazeuses, du café et du maté, qui est la boisson de prédilection dans ces pays.
La consommation de thé instantané est plus largement acceptée dans les Caraïbes, mais on sait qu’il n’est pas très différent des boissons gazeuses en termes de teneur en sucre.
Au Canada, en revanche, l’intérêt pour le thé est plus marqué, notamment en raison de l’afflux important de migrants asiatiques qui y ont popularisé la consommation de thé.
Mais le café y reste de loin la boisson numéro un.
Et les États-Unis ? Là-bas, boire du thé n’est peut-être plus considéré comme une pratique traître, mais la vérité est que les Américains préfèrent le café au Coca Cola à toute autre boisson.
Notes en fin de texte
La consommation de café a gagné beaucoup de terrain sur le marché américain, et bien que les boissons gazeuses restent le principal consommateur, le café devrait les égaler, voire les dépasser à l’avenir.
Toutefois, il faudra du temps pour que le public latino-américain (à l’exception du Brésil) et américain change ses habitudes de consommation.
Des facteurs tels que les prix bas font que les consommateurs préfèrent encore les boissons gazeuses à une bonne tasse de café frais.
Néanmoins, la consommation de café instantané reste élevée sur le continent.
Il faut donc investir davantage dans l’éducation des consommateurs pour qu’ils connaissent et préfèrent les nouvelles variétés de café telles que les cafés spéciaux.
Ce n’est qu’alors que le public sera prêt à investir davantage d’argent dans ce produit.
De même, pour le thé, il faut investir massivement dans le marketing et l’éducation sur le continent américain pour encourager la consommation de thé.
Ainsi, à l’exception de ce qui se passe au Chili et en Bolivie, la consommation de cette boisson reste très faible par rapport au café et aux boissons gazeuses.
Enfin, des situations telles que l’intérêt du grand public pour les habitudes saines.
De même que l’avancement des projets de loi visant à réglementer et à décourager la consommation de boissons telles que les sodas, pourrait jeter les bases pour que le café devienne la boisson de choix dans les Amériques.