L’engagement actif du secteur du café dans les questions de durabilité semble être un phénomène relativement nouveau. La nécessité de s’attaquer au recyclage et aux déchets est encore plus récente. Outre les déchets produits par la culture du “café à emporter”, la popularité des dosettes de café crée des montagnes de déchets inconnus de la […]
Le traitement par choc thermique est une technique utilisée pour améliorer le goût et la qualité des grains de café. Elle consiste à soumettre les grains à des changements rapides de température afin de modifier leur structure interne et leur composition chimique. Il existe plusieurs façons de procéder, mais la méthode la plus courante consiste
Traitement par choc thermique : un changement pour l’arôme et la qualité du café Read More »
La Colombie, l’un des principaux pays producteurs de café, de cultures et de variétés de café, accueille le Coffee Fest, un événement où les non-initiés et les experts se rencontrent dans un espace où ils peuvent tout apprendre sur la deuxième boisson la plus consommée au monde. Un gala pour le café En Colombie, il
Colombie : le pays des festivals du café ! Read More »
En raison de l’importance du café pour de nombreuses cultures, certains ont décidé de baser toute leur vie sur le développement de cette merveilleuse boisson. Grâce à ces personnes, une grande variété de professions autour de la production et de la commercialisation du café ont été créées, cependant, les producteurs de café voulaient que les
Carte sensorielle du café – Qu’est-ce que c’est et pourquoi est-ce important ? Read More »
Lorsqu’il s’agit de préparer du café avec une verseuse, de nombreuses personnes préfèrent Kalita pour sa commodité. Le filtre à fond plat et l’extraction régulière ajoutent à son attrait. Toutefois, pour tirer le meilleur parti de la machine à café Kalita Wave, il est essentiel de maîtriser la technique de la verseuse à spirale lente.
Kalita Wave : la perfection dans la préparation du café Read More »
Aisu kohi, ou café glacé (en japonais アイスコーヒー), est une boisson rafraîchissante et énergisante originaire du Japon qui a gagné en popularité ces dernières années. Elle est obtenue en préparant du café avec de la glace, ce qui donne une boisson fraîche et revigorante, parfaite pour les chaudes journées d’été. Dans ce blog, nous vous
Café Aisu Kohi : Guide du débutant pour la boisson au café la plus délicieuse du Japon Read More »
La Colombie est l’un des meilleurs pays caféiers au monde avec un large catalogue de variétés de grains de café. La variété Caturra Chiroso, a commencé sa popularité dans le département d’Antioquia, ceci grâce au fait qu’elle a été la gagnante de la Coupe d’Excellence Carmen Montoya en 2014, qui a nommé ce caféier “Chiroso”
Variété de café colombien : Caturra Chiroso Read More »
Si vous êtes un amateur de café, vous avez certainement essayé différentes préparations dans le but de ravir votre palais et d’acquérir en même temps la force nécessaire pour pouvoir accomplir les tâches de la vie quotidienne. Préparez-vous, car dans le blog suivant vous pourrez découvrir de nombreux détails sur le red eye coffee, une
Tout ce qu’il faut savoir sur le « Café Red Eye » Read More »
La pépinière de café est une méthode de culture des plants de café qui consiste à les démarrer dans une pépinière et à les transplanter dans un champ lorsqu’ils ont environ un an. Cette méthode est couramment utilisée dans les pays producteurs de café tels que la Colombie, l’Éthiopie et le Brésil, car elle permet
Le secret d’un café délicieux ? Tout est dans la pépinière Read More »
Le latte art est passé du statut de nouveauté occasionnelle dans les cafés de la troisième vague à celui de signature de la culture moderne du café. Il n’est plus seulement l’apanage des cafés spécialisés ; il a été largement adopté dans le monde entier, pratiqué partout, depuis les cuisines des baristas à domicile jusqu’aux
Comment choisir le bon cours de « Latte Art » pour commencer ? Read More »
